目前日期文章:200807 (14)

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key word: 新光三越 鐵板燒 站前店 美食街 富士鐵板燒



▲以前下班到百貨公司地下街解決晚餐時,這種重口味的平價鐵板燒通常會是首選。

一來犒賞自己疲勞一整天的平價奢華,二來很喜歡將師父的鐵板功夫秀,當成一種配菜邊看邊吃。

最主要是,這種鐵板燒都可以現炒現吃,可呼呼地吹著熱氣,將菜餚送入口的感覺,很是喜歡!

以前BK最喜歡的是南京西路衣蝶百貨地下美食街,好像叫「美心」?那家很好吃,碳酸飲料無限暢飲,價格當時也不貴。可惜已隨衣蝶美食街改建也結束營業了。



▲這家富士鐵板燒,在新光三越站前店地下1樓美食街,
一下電扶梯就可看到。

現在,百貨公司地下街有鐵板燒的應該還剩下美麗華、微風、微風站前、新光三越站前店、信義店吧?!其他就像是紅錵、犇、尚林、夏慕尼等高檔的鐵板燒專門店。

高檔鐵板燒的食材、服務當然就很精緻,不過一人是以1200元起跳。相形之下,這種美食街鐵板燒最貴的雙人海陸套餐也不會超過900大洋,比較適合偶爾解饞用。


▲師傅會先將錫箔紙鋪在客人面前,
自己的「熱食專區」就定位..

有的店家會用鐵盤,但BK喜歡這種粗慥的錫箔紙,這樣的直接接觸,感覺比較真實!


▲服務人員呈上附餐,湯+白飯+飲料



▲接著,就無所事事地、靜靜地欣賞師傅開始熱鐵板、倒油、爆蒜、爆洋蔥等準備工作。然後,就一次放下在座客人的各項食材,滋滋聲作響很熱鬧。



▲在等主菜前,會先送上炒青菜,豆芽菜是必備,
另一樣配菜大多是高麗菜或空心菜。

很奇怪,鐵板燒現炒的青菜,雖只是簡單地用油爆香蒜頭、洋蔥,然後灑上鹽、胡椒而已,卻都有甜脆感地好吃。


▲當天點的海鮮全餐之一..蚵仔

▲海鮮全餐之二..花枝

▲海鮮全餐之三..草蝦+鱈魚



在美食街的鐵板燒用餐,首先,用餐時都會與不熟的人作近距離接觸....很擠!然後,隨身包包都得放在那小小窄窄的小木槓上,隨時得小心包包會溜下來。

接著,附餐大多會是冷冷硬硬的白飯,不怎麼變化的紫菜湯,不是甜到爆、就是完全沒有味道的極端紅茶。

不過.....

那種看著師傅伶俐的炒功、吃著熱騰騰的、重口味(尤其是各種肉片的濃濃黑胡椒味,很令人回味的!)的各樣現炒、現煎菜,然後拿出最多最多500元的消費額度,不能、也不應多所要求,這樣偶爾可解饞的所在,也要滿意才是!

富士鐵板燒
新光三越站前店地下美食街





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 米勒畫展 南門市場 南海路 沈記川菜 四川麵王


▲這是與好友團去看米勒畫展前,好友J的帶路下,探訪到這家好吃到不行的「四川麵王」!位在南門市場正後方第一條巷子口口,也是人龍長長的店家,很好找的!

四川麵王」是以前開在敦化北路,30年老店的「沈記川菜館」(已經結束營業)小老闆開的,主推四川麵食類。有了老店的陳年工法與調味的背書,「四川麵王」自然成為喜愛沈記的食客們尋找記憶中味道的新去處。

沈記川菜館」是以前BK下班與同事相偕去大啖川味毛肚火鍋的好所在,我們曾破過紀錄,就是大家「站」著「搶」吃完麻辣火鍋,在30分鐘內!!

 

▲一到門口,就會發現一個大大蒸鍋擺著,上面熱騰騰地蒸著粉蒸類小籠。應該不是廚房不夠放,是一個活廣告吧~因為遠遠就有蒸味香!

門口掛著一方小小紅底牌子,一面寫著「開堂」,另一面寫著「畢」,現代文翻譯就是「open」&「close」,紅通通底色,有著濃濃四川本色。



▲一進門,就像到了速食餐廳一樣,先到入口櫃台前先點餐買單,然後拿號碼牌後放桌上,店家依序送餐。
很像三商巧福,只差沒有一隻麥克風複誦點餐而已。

▲店內小小空間,擺放著2人坐的桌椅,有點狹窄,但還好還有2樓,樓上就有大桌且寬敞些。碗筷等都是自助式。



▲櫃台前的菜單非常清晰地將店內提供的各類麵食張貼好,其中也將幾樣紅不讓招牌餐附上圖片,讓客人好看圖點單。

從招牌的擔擔麵、紅燒牛肉麵、酸辣炸醬麵、雞絲涼麵、抄手看來都是下功夫的好菜,令人垂涎不已...!當然還有那可愛的小配菜們,也一一排列地等著被恩客點桌呢!



▲Yahoo知識說「四川八味:乾煸、乾燒、魚香、家常、酸辣、麻辣、紅油味、怪味」,因此,川菜向來就需要更為精準且持久的耐心,工序無法省、好材料更不能省,加上又是主攻麵食,那調醬的功夫更是關鍵所在!

承襲老店好風味,店家調味料多由中國進口,比如西安花椒、四川豆瓣醬等,麵條則是使用口感QQ滑溜的細麵。

▲擔擔麵$50+酸辣炸醬麵$60

擔擔麵是明末清初,由小販擔著一鍋湯、一鍋熱水在路邊現作的小吃。四川麵王的擔擔麵是麻醬底,淋上店家特製醬汁,上頭灑上花生碎,一上桌就是芝麻花生香味。細麵滑溜口感配上濃郁芝麻醬,好濃好好吃!

酸辣炸醬麵與擔擔麵的醬汁看來相似,然而味道完全不同!首先是酸辣味,那味兒與泰式酸味不同,是濃郁的陳年老醋香味,卻不酸辣不嗆,與麵一同入口的絞肉也是香香好味道,好吃到給它想歡呼!

▲紅油抄手$50+粉蒸肥腸$80

紅油抄手也相當推薦,一碗約十顆。抄手皮薄、肉不多,伴著老字號拿手的紅油,吃來相當舒坦順口,自然地一口一口接著吃,是會令人回甘的味道。
川菜裡用「紅」來稱呼辣味,加辣就叫加紅!在這分四級紅:免紅、輕紅、中紅、重紅。可依個人能耐吩咐店家加紅。

粉蒸肥腸是當天吃到的唯一一道地雷菜,因為同桌每人都覺得肥腸太腥太老,地瓜也過鬆了!可能...叫粉蒸排骨會好些吧!?總之,不多撰述,因為是扣分菜。


▲椒麻雞腿$80

椒麻雞腿是傳統川味的椒麻雞腿,與一般泰式椒麻雞的口味是完完全全不同的口味與長相!給的是川燙(或是水煮)的雞腿肉,上面淋上黑稠微甜微酸帶些麻辣的調配醬汁,吃來不厚重,反覺爽口。

其他有偵查一下別桌吃的雞絲涼麵,看來也是精緻好菜!還有那「紅燒牛肉麵」濃郁湯頭色+大塊牛肉,應該是會吃來很過癮!

給人家東看看西瞧瞧下來,每樣菜都很想嚐嚐。。。。哈!




四川麵王的醬汁、麵食的前置作業應該是很講究,才能端出如此精緻口味的麵食。但客人可能也會發現從點餐、拿小菜、等麵整個流程都很流暢完成,因此,轉桌率高,排隊消化率快,看得出小老闆有訂定出SOP(標準流程手續)。

實在好吃啦!會令人上癮的店家,附近公家機關的上班族幸福喔~
只要小老闆願意,相信不久的將來,大街小巷應該會看到林立的分店!


四川麵王

台北市中正區南海路2巷2號(近捷運中正紀念堂站 2 號出口)

02-3322-1088
平日 11:30 - 14:30 ; 17:00 -20:30,
假日 11:30 - 14:30 ; 17:00 - 20:30






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鵝肉 熱炒 現撈海鮮 錦州街 林森北路


▲曾經介紹過錦州街上的大和日本料理鮮定味100元熱炒,這次探訪的是剛好位在兩家餐廳中間的「21號鵝肉海鮮」餐廳。

這店以前叫「德惠鵝肉」,後來大概也是出現分家玩意兒,因此「德惠鵝肉」的招牌搬到對面,老店掛上「21號鵝肉」(因為住址就是錦州街21號)當新店開張。


▲以往經過店家時,常常看到人聲鼎沸、好不熱鬧,加上店家重新整裝過,店面看來乾淨明亮,於是進去探訪瞧瞧!


▲原先以為是鵝肉專賣店,後來看到店門口擺放著像熱炒店一貫的各式海鮮、青菜,因此以為是一家熱炒店,後來,又看到門口大大黃色招牌寫著「台灣風味擔擔麵、米粉.....」.....

這下有點搞混了...!


▲進了店家更妙了!會先看到現切生魚片的小冰箱與吧台,
後來映入眼簾的居然是像自助餐台的餐台!


▲然後也會看到有師父現切鵝肉的工作區、以及麵食類的現煮區!


▲坐定位後,看了菜單才知道這店家提供的是各式台灣小吃。
不過主要還是以鵝肉料理及現撈海鮮熱炒。

這次決定先試試看鵝肉料理。

▲店內算是寬敞,正正方方的黑原木桌椅、燈光明亮。

▲煙燻土鵝($200)、鵝腸($100)

店家會詢問喜歡吃鵝的那部位,因為老大不喜啃,因此請店家給鵝胸肉。份量蠻大一盤,鵝肉肉質嫩軟,滿滿煙燻味道,風味很好!值得一提的是,鵝肉切法是廣式刀功,薄薄一片,咬來不費力,師父功夫很好!

鵝腸也是煮的剛好,QQ有咬勁,其實單吃就有煮鵝的湯頭鮮甜味,不過店家還是提供小盤沾醬(帶甜味的醬油膏+紅辣椒醬)。

▲血糕($50)、鵝胗($70)

與鵝腸一樣,本身已經都有煮鵝湯頭的高湯味,所以吃來很涮嘴,份量其實給的都不少,但會自然地一口一口吃下去。師父有用心煮,所以這些配菜都不會過老過澀。嗯~有滿意到!

▲湯米粉($30)+滷白菜($50)+乾麵($35)

滷白菜是清清淡淡的口味,很干甜!
麵類也是不錯吃,但味道沒有上次花蓮鵝肉先生的絕佳湯頭好吃...



老店當新店開張,賣的更加多元化,此次的鵝肉風味料理令人滿意,價位也還是以前老店的小吃價位,店內人手多,因此服務勤快!

下次想多招些分母兵來試試看店家的小炒類。

很多上班族下班會點幾樣熱炒,喝喝酒划划拳,讓店內一過晚上7點就熱鬧非凡。
想喝酒,7點以後來會很熱鬧,
想專心品嚐食物的話,就7點前吃完,以免被吵到....

「21號鵝肉」
台北市錦州街21號(靠近林森北路口)
02-25362121.02-25670818
16:00-04:00


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牛排 outback 澳美客牛排坊 燒烤牛排 環亞店

上次吃了Outback Steakhouse的商業午餐印象深刻,覺得商業午餐的香烤半雞+海鮮義大利麵都可如此令人滿意,那人家的招牌牛排餐,實在值得探訪一下,留下紀錄給格友們參考參考!

因BK不習慣牛肉的味道,這次找了兩位愛吃牛排的兩位食客..BK哥與老大,請他們吃給大家看看囉~



點完餐,服務人員照例會先呈出被這把刀插著的「蜂蜜黑麥麵包」,先暖暖胃。


▲點了牛排的男生,叫了可續杯的可樂


▲先上明蝦凱撒沙拉$480?


▲凱撒沙拉的醬汁調味佳,生菜咬來也酥脆外,那一整排用碳烤的明蝦更是絕妙口味。蝦子先灑上鹽、胡椒、白酒後,直接碳烤,因此,蝦子的鮮甜完全鎖住,調味料的提味更是讓人不禁一口接一口吃下去!

▲綜合拼盤$500?
拼了炸蝦+辣雞翅+烤小肋排



▲這些開胃菜與沙拉都給沒吃牛排餐的BK包辦了,雖然量大很撐,但卻很開胃,一口一口地給它吃了下去!

這個拼盤中,蝦子的味道其實也不錯,但因被剛剛的碳烤蝦先來,硬硬地被比了下去!畢竟炸物還是沒有烤物可鎖住甜味。而那辣雞翅有些不夠道地,tabasco的味道欠缺了些,只能說是炸小雞翅。最好吃的應該是那烤小肋排,醬汁味調的實在棒,而且小小一塊易拿+易啃+肉質又嫩!

這下子又透漏了店家的烤肋排應該也是可以期待的好佳餚!


▲碳烤牛排上桌了!


▲outback獨家的燒烤牛排(Prime rib specials)有3種處理方式:

1. 明火炭烤

2. 鐵板香煎

3. 原味切片

size可以選擇8oz($720),11oz($860),14oz($990)

牛排是Outback首選之精緻主食,店家採用進口優質上等牛肉,鮮嫩而多汁。端上桌時,服務人員會先請客人切開看看是不是所選熟度。一切開,那粉紅的嫩色感馬上加分不少,根據口述,味道實在好,不膩口,好的烤功將肉汁鎖了住!

兩個男生原本想點最大盎司的,還好選了中間的11oz,因為「面積」真的不算小。兩人一個點了好像是菲力、一個點了紐約吧?!忘了~不過呈現出來的都是好吃樣!


牛排旁的配菜可二擇一來選:

A:新鮮時蔬 / 澳美客風味飯 / 澳美客薯條 / 美式薯泥 (任選2種)

B:香烤蜜薯 / 香烤馬鈴薯 (2選1)


BK負責幫忙吃附菜,吃來都不錯,其中的美式薯泥,口感綿密很香醇。


▲最後不忘再叫一次好吃的「雪球布朗尼」!

二訪的經驗還是很美好,Outback的牛排是由美國總公司集中採購,因此可以維持一定的品質。雖然價格上與美國想比,還是貴了些些,但不論是肉質本身口感、燒烤的功夫、調醬的滋味,還是有其相對的合理價值..吧!

【Outback Steakhouse 澳美客牛排坊】
台北環亞店
北市敦化北路100號1樓(假日飯店環亞台北1樓)
訂位專線: 02-8712-8818




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 咖哩 經濟小吃 一番咖哩 民權西路捷運站

這幾年台北街頭出現很多魔法咖哩、茄子咖哩、咖哩匠咖哩專賣店,「好像」都有去吃過(因為都是xx咖哩,沒仔細記..)。

這些店家基本上都是提供套餐形式,有沙拉、湯、飲料甜點附餐,加上主餐咖哩可選擇牛豬雞海鮮,好不熱鬧,一份套餐約2~300元,很受上班族、年輕人喜愛。

現在,街上出現這種更為平價實惠、100元有找的咖哩專賣連鎖店



▲這是愛吃咖哩的BK哥推薦的「一番咖哩蛋飯專賣店」,位在民權西路捷運站附近,光復北路、光華商場附近、延吉街都設有分店。



▲「民權店」的店面不大,以外帶為主,內用區放了約20多個位子,先到櫃台點選及結帳,因為現點現作,所以在店內看看牆面貼滿店家的食材(醬汁、麵衣、米飯等)、雜誌採訪等介紹。


▲菜單非常豐富,除了咖哩外,還有賣小火鍋、麵食等等,很多樣化。



豬排咖哩飯,是先舀一匙店家特製的咖哩醬汁在碗內,然後將白米飯盛上,最後再將裹著薄薄麵衣的炸豬排放在最上頭。

這樣是對的,如果咖哩醬最後淋上去,會將炸豬排的喀滋感給破壞掉,因此,這豬排咬來十分酥脆。咖哩醬是屬於台式帶甜的咖哩味道,很潤口,上頭的海苔混著吃很提味。



▲可樂餅咖哩飯的咖哩醬是淋在飯上,再放可樂餅(不知道差異在哪?!),但味道也是好吃,可樂餅內有馬鈴薯鬆鬆咬感,但麵衣卻酥脆,絕妙的口感。



這樣兩個飯加點一個5元的可樂,不到200元,好吃又經濟!最重要的是現點現作的酥脆感很是討喜!很適合上班族、學生可吃飽又平價的午餐選擇!







歷史上的今天

滬揚閣的上海美食



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魚翅 魚翅餐廳 龍鮑翅  頂上 新同樂 林森北路


還記得90年代初期,股票上萬點時的台北街頭,頂上、新同樂為首的龍鮑翅餐廳到處林立,那時很多人可能都用魚翅在漱口吧?!多到如seven一樣,三五步就一間。然後才短短幾年光陰,又隨著指數的下滑,急速銳減。

現在台北的魚翅餐廳都剩下元祖老店,不然就是老店的老師傅、股東自立門戶開店,也沒甚麼分店,都固守一間店好好經營。因此,現在吃到的魚翅餐廳,其實品質都還不錯。只是,隨著愈來愈難捕獲的魚翅量,
價位也都還是偏高。

但是店家也不能只做「開統編」的少數族群,因此,經常會推出各種特會餐組合,吸引像BK這樣的麻瓜,偶爾能一窺這樣的高級菜。

離上次吃魚翅,已經好久時光(請延伸閱讀:
欣欣魚翅坊的龍鮑翅分享餐),那次是BK姨請的客...



▲這次在家附近散步,不知怎的,就瞄到了「買一送一」的字樣(BK深深相信老天賦予女生,天生就對「買一送一」這字眼,有很高的雷達掃描力!)。

呦~魚翅套餐買一送一....!



▲而且是這家不錯吃的「鼎天魚翅」推出的,難得難得!因為在N年前,餐廳剛開幕時,BK媽就請吃過,印象很好,覺得很超值,餐廳氣氛也好。但後來,即使在家附近,好像也未曾想過上門光臨。

但這次的買一送一,有吸引到!好吧!最近BK與老大兩人都有額外的「家庭代工收入」,犒賞一下去!

▲「鼎天魚翅」位在林森北路與德惠街口,在一間土地公廟(景福宮)的斜對面,位置很好找。

店家一改以往魚翅店的老式裝潢,採用極具時尚的空間設計,一進入一樓的迎賓廳,可能會以為自己走進預售屋的樣品屋...!置放現代而時尚的沙發,牆邊是荷花池設計。

然後要走上這蜿蜒式樓梯,上到二樓的用餐區。店家是希望客人能夠避免掉一樓的車馬喧囂,保有寧靜而隱私的空間,享受一流的用餐品質。

▲二樓用餐區採用搶眼的金色及紫色調系,營造華麗而簡約的奢華風。

座位安排極為用心,
小家庭或三五好友、同事聚餐,則會帶領到半開放式的座位,獨立的隔間設計,用餐完全不受干擾。
如果是團體聚會,有寬敞舒適的包廂。




▲還有這種讓情侶或夫妻的靠窗、或較為隱密的位置,還有紗縵式的帷簾,多了一份浪漫情調。有點像到了Launge bar...!


▲這就是買一送一的套餐內容,一份$1800,目前點一份,送一份。
其實也就是一人$900(再加一成),共8道菜


▲附贈的桌邊菜...小魚花生
魚大了點,炸過後同花生蔥花+辣椒相拌炒,味道很香。


▲每桌桌邊都放著「等開瓶」的紅酒..

▲第一道菜就是紅燒魚翅的上場..

魚翅是採用最頂級的水沙勾,老母雞等高級食材熬煮的湯頭,味道很正統而香郁,鮮味十足。魚翅雖不大片,但厚實且多,QQ口感也好。喝下這一大盅,也飽了一半。


▲鮮露活龍蝦

對半切開龍蝦大火蒸過,淋上味鮮醬油後,熱油澆在蓋滿青蔥的龍蝦上,保持活龍蝦的甜味。是隻小龍蝦,所以是有咬勁的口感。非常新鮮而甜美!但要是一人一隻該有多好...


▲瞧那纖維分明的肉質...

▲西生菜龍鬚蝦卷

剛炸好的熱熱蝦球,裹著西生菜,可去炸物的油膩感(其實不油),黃色醬汁奇異果打的特調醬汁,一同咬下是酸甜味入口。因為是熱熱的油炸物,酥酥脆脆的,好吃..有加分到。


▲季節性魚類

淺海的三角魚,小小一條,所以吃來剛好。刺細但肉質鮮嫩,但那豆鼓有些鹹,還好撥開即可。

▲碳烤松阪豬

松阪豬肉切片狀後烤,淋上酸甜的紅酒醬汁,帶些油花的肉質嫩而有咬感。旁邊的配菜用甜醋醬醃製過,吃來酸甜,用於調和肉類的油感。


▲蓮子雞肉粽

粽香味濃厚,糯米炒來也是QQ香香,但因加了蓮子,吃著吃著會有些乾、鬆。


▲奶香花椰菜、紅、黃椒
蒜味+椰香味很特殊的味道


▲應時水果+龜苓膏


▲平常就有供應的商業午餐$680

庭園沙拉+魚翅上湯+白酒汁鱈魚+
主廚炒飯+水果、甜點、咖啡或茶



用餐環境氣氛佳,食物也維持一定的品質,整個特惠套餐吃下來,吃巧也吃飽。
服務人員是阿姨級的專業人員,親切而用心地留意客人用餐速度。
很適合招待客戶、長輩(或被長輩招待..)、相親、剛熱戀情侶的用餐環境。

晚間魚翅套餐價格是$1800起跳,直達$5000的高價位,因此,應該還有更高級的驚喜可期待。
只是,如前所述,不是開統編、屬於一般痲瓜的我們,吃吃這樣的特惠餐,偶而滿足一下自己的味蕾,但也可算是適當地守住了荷包....!

買一送一的特惠活動到7月15日,但店家表示因為受好評,要延長活動期間,有興趣的話,可先打電話確認一下比較保險。

鼎天魚翅
地址:台北市林森北路615號
電話:(02)2595-9171
營業時間
午餐11:00-14:30
晚餐17:00-22:00
http://sky.kong.com.tw/


BREAKING NEWS

這店家已於08/8/15「歇業了!!!!!!!」






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齊民有機火鍋 永豐餘 東區 頂好 有機蔬菜


▲天氣雖熱,但連續2個週末探訪了兩家火鍋名店,上次介紹過鼎王麻辣鍋台北光復店,這次與好友H好友團ㄧ起探訪的是永豐餘關係企業的齊民有機中國火鍋,位在熱鬧的東區頂好名店城附近、樓下是Best電器

自1998年起,永豐餘生技在宜蘭開闢了一處台灣唯一美國QCS認證的有機農場。跟著現在台灣方興未艾的有機樂活風,2007年大手筆地在熱鬧東區開了這樣的有機飲食桃花源,是永豐餘第二代開創的另一項新業種。


▲一上二樓,迎賓的是這雅緻的的等待區,很令人驚喜,不僅有寬敞空間、舒適柔軟的照明設備、還有那精美裝設的大型透明生鮮櫃。

六角格內擺著店家「順便」販售的有機麵線、麵條、醬油膏、手釀果醋等自家研製的有機產品。



▲有著特殊新穎設計造型與燈光的生鮮櫃中,整齊陳列著「有機生鮮食材宅配」產品。

這是店家會每天將新鮮摘取的有機蔬菜、水果、奶蛋類及有機肉品,迅速且有效率地送到愛好有機的消費者手中。



▲在那大大的等待區徘徊許久後,終於進到了用餐區,首先映入眼簾的是ㄧ道雅緻的長廊。從綠油油植物盆栽的牆邊與天花板投射出的間接燈,就開始感受到店家欲營造的典雅氣氛。







▲餐廳內部設計採線條簡單且雅緻的風格,鋪著有居家般舒適的木質地板,店內整體色調是黑、白、深灰的原始色。

有著特殊的磁桌椅、出其不意地在某個角落擺著創意巧思的藝術品、以及杜仲手工拼貼的牆面。餐廳是長方形、靠窗的一邊可看著人來人往的忠孝東路。

很是精緻、很是大手筆!


▲餐具選用細緻,這黑杯內放著待會兒吃火鍋時所需器具,ㄧ人ㄧ組,有湯匙、大撈網、小撈網(撈取渣渣用)。白碗則是放著水,可將渣渣直接丟入。



▲齊民的用餐形式是個人套餐。順序是:奉茶、前菜、品湯、佐醬、主鍋、粥麵飯、醋飲、甜品。
其中的「奉茶」是選自南投信義鄉1600公呎海拔有機烏龍,有機農法栽種,手工採摘的好品。

菜色選擇與ㄧ般火鍋差不多,牛肉、雞肉、豬肉、海鮮、素菜等五大項。只是,前面有著松板啦~活海鮮啦~等比較有賣點的形容詞..


▲由左至右..妃子醬、齊民醬、香檸醬

齊民的佐醬是該店主打的強項,每盤佐醬都有著濃郁醇香味,食用後不躁不渴!

妃子醬..有著豆香甜味的純濃醬油與特調黑醋的混搭味道,很適合佐店家品質高級的
肉品。

齊民醬..以茴香、芝麻等15種堅果研磨搗製,用來取代高熱量的沙茶醬,適合肉品、丸子類。

香檸醬..結合香茅、檸檬、洋蔥等蔬菜泥香味但不嗆酸,搭配海鮮和蔬菜
。


▲還有醬料補充小推車,隨時幫客人補佐醬。


▲前菜..紅麴炸串+醃漬蔬菜


松阪豬用紅麴、味噌、腐乳、檸檬醃製5天,用炸串方式呈現。豬肉本身並無醃製的好味道,吃來有些冷與老澀,並須佐醬食用始可。

倒是醃漬蔬菜(黃瓜+苦瓜+胡蘿蔔+鳳梨)的酸甜滋味比較清爽開胃。


▲菜盤

令人期待的有機栽培蔬菜是以小小竹藍盛裝,放有青江菜、小白菜、香菇、杏鮑菇片、玉米、胡蘿蔔片、南瓜、地瓜、玉米、凍豆腐、年糕、丸子,大家擠在一塊兒,很是熱鬧!

青菜目視下就很乾淨漂亮,不過,真的拍謝,BK實在無法分辨有機與沒有機之間的差別...>_<�,青菜...下了鍋佐了醬後,味道就是差不多咩~其中有塊小小年糕很好吃,不能煮太久..!

菜藍旁附著ㄧ支好用又好夾的小小夾子,每人ㄧ支,這很貼心,不若坊間火鍋店只有附大家共用的大夾。


▲松阪豬肉

油花分佈漂亮且均勻,吃來帶些脆感且不油膩,片數對女生而言恰恰好,男生可能也些不夠。但配上菜盤及附餐的麵或飯後,則是男生恰恰好,女生會有些漲!以下主菜皆同...。


▲沙朗牛肉

席間ㄧ位哥哥點了沙朗牛肉,小小一卷卷擺著,攤開大大片,光瞧那油花分佈,沒有不好吃的理由。


▲活海鮮盤

這是BK點的,ㄧ上來就讓BK開心的不得了!新鮮的海鮮們(花枝+干貝+鯛魚+鮭魚+蛤+海蝦+九孔)被有層次地立體擺放著。而那蝦子與九孔還活生生地在動呀動著..阿彌陀佛 啊~罪過罪過...!

帶著懺悔並感恩它們讓我們吃,BK很用心地細細品嚼,故意不要涮太久,其實就不需佐醬,就個個入口鮮甜!尤其是那海蝦肉質特別甜。


▲而九孔則因為在律動中就放在熱鍋涮幾下後便食用,這樣的吃法,與平時佐著五味醬的冷盤硬硬九孔,有著很不同的口感與甘美的體驗。


▲湯底

齊民拿出了上述最好的食材,但還有ㄧ樣重點不能遺忘,那就是湯底。

健康美味的好湯底,自然就能引出食材原味。招牌湯底是「廬山清雞湯」是用「齊民要術」中的所謂斷骨法,以全雞「涿骨瀝湯法」,用80℃炆火熬煮6個小時,不但看不到傳統雞湯中湯頭之浮油混濁,反而所呈現的是透清綠色,看似平淡無味的湯頭,但有種濃厚的雞湯香氣。


▲附餐的有機糙米飯,另外還可選用麵條

糙米飯是選用花東縱谷的糙米,內含米糠油脂,有著天然纖維養份。麵條則是用有機小麥粉桿製而成。


▲醋飲..調和食用火鍋後的清爽ㄧ品


▲甜點..甜點豆花

豆花是凍的,口感不算滑溜,稍微厚重些,味道沒有很豆味,但湯汁不會太甜。


▲甜點..口感滑嫩的牛奶麻糬,但花生粉味道不夠濃香..


▲桌上擺放著的小巧紙盒..很喜歡它的再生紙包裝


▲耳聞已久的雅緻洗手間



▲用的是專櫃的Aesop洗手乳及乳液




到了齊民後,會驚訝地發現,火鍋店也可以營造出如此的質感,不管是內部裝潢或是呈現的菜色,都可看出經營者的雄厚財力,但也可感受到用心。尤其是食材的選用,藏著農業生技達人對食物的尊重與堅持。

一鍋平均價位都在600起跳,這樣的火鍋定價就算是在篩選客層,店家大概希望的來店客是真的重視養生、且懂有機食材的族群。

不難理解、且肯定店家對有機食材的栽種,並期望台灣食客能提升食的文化,只是有時必須留心理想與現實的衝撞,可能會讓自己的堅持路,走來更為窄礙且坎坷也說不定...。

飯後,ㄧ群人異口同聲地說,下次去汐止阿官!

【齊民有機中國火鍋】

台北市忠孝東路四段128號2樓(忠孝敦化捷運12號出口)
(02) 2772-5123

11:30~14:30 / 17:30~22:30

可刷卡,晚上有代客泊車



這頓晚餐有兩個好玩小插曲;


插曲1
飯後店家拿了問卷給我們,寫著寫著,BK以為自己眼睛脫窗了......
上面寫著凡累積消費滿【十萬元】,就可成為會員,這樣就可享有一年期間全年消費九折的優惠....

請問看官...有誰會去沒有分店、僅此ㄧ家的涮涮鍋店消費到【十萬元】?

好友說的好,大概小公主對數字的起跳與我們這些麻瓜有很大的落差吧?!$@$

插曲2
好友H離席時,看到了ㄧ位名人也在餐廳用餐,好心趕緊跑來告訴BK,兩個人就這樣站在那位名人前,好友H興奮且緊張地說:『那是...那是..那是那個誰啊...那個誰啊..』

糟糕!兩個人就這樣地站在人家面前,卻叫不出名字來,當下雙方都很堪尬...!還好那位名人客氣地與我們招招手,化解那凍結的空氣!BK趕緊說了ㄧ句不著邊際的『加油!』後,兩人趕緊拉著手離開現場!

是那位名人呢?不重要,因為叫不出來名字咩~哈!





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 台大 公館美食 小李豬血糕 東南亞戲院 羅斯福路 汀州街


公館地區因有台大、台科大兩個大學,加上交通要道,所形成的商圈、生活功能很強。上篇探訪的台大公館美食的藍家刈包(請點閱延伸閱讀)有提到,這裡聚集了東南西北、世界各國美食小吃。


▲這次探訪的是位在汀州路巷內、東南亞戲院旁的【小李豬血糕



▲從民國67年開始擺攤,至今已30多年,不分假日總是人龍等候,就是充著店家堅持採用圓糯米、現宰豬血,製作出口感滑嫩而有彈性的新鮮豬血糕。

古時中國南方是米食為主食,利用蒸、煮方式改變米食型態。
又因中國的「食補」觀念,會用鴨肉滋陰補虛。以前農家殺鴨後,因為節儉不忍浪費鴨血,故以食器盛米和鴨血,蒸熟後沾醬食用。

後因鴨肉價高,鴨血供不應求,雞血卻又不易凝固,於是漸以豬血取代鴨血,ㄧ直流傳下來成為「豬血糕」。



▲老字號的名店,很少有不排隊的時候,差別在於排的隊伍長短而已。

如果排到靠近攤子時,可以邊排隊,邊看著老闆熟練地從蒸箱拿出熱騰騰的豬血糕後,浸入醬汁,再丟進花生粉中前後左右壓壓,然後再將香菜灑下跟著翻翻,
整個動作前後10秒內快速且一氣呵成,看著欣賞也是排解排隊的不耐..



▲好吃的豬血糕,除了靠蒸功,蒸出口感細膩而咬勁足的血糕外,再來就是調醬的學問了!

小李開了30多年,想必是不斷地研發境界最高的調醬。同樣都是醬油膏及辣椒醬,但調和的比
例不同,入口的滋味就有很大的差異。這裡的調醬鹹甜適中,辣而不嗆。

此外,相較於外頭加了黃豆粉,他們則是講究地使用了純花生粉,所以咬來口感比較細緻且香。


▲特殊的菱形切法豬血糕$25

當天吃了這沾滿花生粉及些許提味香菜的豬血糕,還是維持ㄧ貫的QQ帶點軟濕口感,配上入口立即感受到的不膩鹹特製醬汁,很是滿意!只要不怕排隊,有到公館時,可以回味ㄧ下這古早味的代表性小吃..!

【小李豬血糕】
公館東南亞戲院旁的


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台大 公館美食 刈包 藍家割包 四神湯 麵線

台大、公館地區因為是大學城,隱身巷弄裡的美食小吃數不盡。有麻辣鍋、燒肉吃到飽店、泰國菜、越南菜、韓國料理、牛肉麵、川菜、港式飲茶等各國籍美食餐廳。

還有還有,車輪餅、豬血糕、水煎包、麵線、豆花、刈包、ㄘㄨㄚ冰等小吃。加上還有衣服、首飾、運動鞋等店家,形成ㄧ個白天到黑夜都人來人往的大商圈。

BK與公館的結緣是ㄧ位亦師亦友的親愛好友99,她帶著BK吃了第一次的泰國菜,當時年幼,吃的是鼻涕眼淚齊飛。

前幾年的某日,兩人又衝鋒陷陣地繞著各大小巷吃刈包、豬血糕、豆花、麵線、水煎包、車輪餅這樣ㄧ路吃下來,好不過癮啊~那些也成了BK每去公館必去的路線!


▲這天探訪的第一站是藍家刈包
也是親愛的99指引的第ㄧ站..



藍家刈包非常有名,也是公館美食小吃代表作之ㄧ,來客是源源不絕,營業時間也長(早上11點~凌晨),因此集合了白天與夜貓的學生



▲藍家刈包賣的品項除了主角刈包外、還有大腸肉羹麵線、四神湯、玉米排骨湯、肉粽,品項不多,但火力很集中,個個都不錯吃!



▲店裡座位不多,兩人座居多小小擠擠的,人多去時就必須手忙腳亂地併桌。店內兩旁的牆上貼著很多國內外訪客留言,還有藍老闆受訪的各大剪報。閒著等上菜時,看看打發時間。



▲刈包口味細分成肥、瘦、綜合、綜合偏肥、綜合偏瘦,很專業很體貼。價位也是稍稍調漲囉~



▲綜合刈包$45

刈包是發源自福州的小吃,長橢圓的扁形麵皮+餡料。傳統餡料多是片狀五花肉+酸菜+花生粉+香菜。因為形狀及內餡,在台灣亦被稱作「虎咬豬」。

不少人也暱稱刈包為「台灣人的漢堡」,另外,刈包看來也像圓潤飽滿的錢包,在台灣也是尾牙用來應景的食物。

藍家的刈包,不論是白拋拋的包子皮、滷肉、酸菜、花生粉都是很上選的細緻好味道,品質很穩定,以前吃到現在,都還是好吃,尤其是綜合偏肥最好吃的。


▲四神湯$55

湯ㄧ來就會聞到濃濃的當歸米酒中藥味,湯頭鮮甜味美,薏仁、准山、蓮子、芡實這四小神搭著咬來軟硬適中的小腸與豬肚,非常爽口的招牌湯品!



▲大腸肉羹麵線$40

份量不算少,大腸與肉羹的配料也不少,
配上大骨的勾芡湯頭,也是好吃。



▲老闆與店員個個都中氣十足,動作快速有效率,外帶就必須在外頭排隊稍等ㄧ會兒,但邊等邊看那熟練而精準的夾刈包手勢也是ㄧ種欣賞...

【藍家刈包】

台北市羅斯福路三段316巷8弄3號

02-2368-2060

上午十一點至凌晨十二點






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川菜 新光三越 南西店 樺慶川菜 四川料理
【樺慶川菜餐廳】
開在新光三越 南西店巷子旁的20多年老川菜館子。
這天與老大、BK媽、BK姊四人ㄧ起探川菜。


電視雜誌菜訪過的名店,
店門口告示著店家的招牌菜...ㄣ~很川菜..!



店面不是太大,但還有地下室。
內部裝潢樸實、用著傳統的紅木桌椅,鋪著淺綠緞布,照明很明亮,
桌子有4人座,也有大圓桌,但位子間距有些窄。

店內幾乎ㄧ半是日本客人,所以我們ㄧ坐下,也是遞日本菜單給我們...


川菜是中國八大菜系之一,起源於四川、重慶。川菜取材廣泛,切配精細,菜式衆多,調料豐富,味別多樣。技法上有烹、炸、燜、煎、炒、燒、煸、熗、蒸,其中以小煎、小炒、小燒、幹燒、幹煸等最具特色。


川菜以調味最爲重要,光味別一項,就分為家常味、滷香味、魚香味、鹹鮮味、糖醋味、辣麻味、蔥油味、蒜泥味等幾十種味型。即便是一個“辣”味,也有香辣、麻辣、鹹辣、微辣等不同的區別。

yahoo知識說【八大菜系:魯菜、川菜、粵菜、閩菜、蘇菜、浙菜、湘菜、徽菜。】


蒜泥白肉$200

川燙去腥後的五花肉,去皮切成每片大小約5公分的薄片見方,淋上店內用蒜泥、醬油膏、高湯、辣油等特製「蒜泥醬汁」,是ㄧ道夏日開胃的名菜。店家給的蒜泥很多但吃來不嗆,非常好吃(當天第一!)。


乾褊四季豆$220

四季豆過油後,放在有醃絞肉+蔥、薑、蒜胡椒、鹽、糖等爆香料ㄧ起拌炒。因為做法很簡單,所以四季豆的甜度與火喉的掌控很重要。

當天四季豆還OK,但有些乾扁的不夠,所以吃來沒有與爆香料結合。味道是分開的。


乾燒蝦仁$390

加了醃料過油的蝦仁是用大草蝦(BK媽說的),大口吃來很過癮,而且伴著豆瓣醬+番茄醬+甜酒釀+蔥薑蒜的鹹甜辣混合味,吃來溫醇濃郁。


五更腸旺$280

四川道地的家常菜,蔥、薑、蒜、辣椒、酸菜、大腸、鴨血、蒜苗伴著花椒粒、辣豆瓣醬的高湯,變成一鍋滿江紅。很多餐館容易會有過度鹹辣,但這裡吃來味道沒那麼重,很下飯。大腸鴉血也都很厚實。


宮保雞丁$220

豪邁的大雞丁塊因有醃過的,所以吃來不僅有花椒等爆香料味,也有濃醇醃料味,但帶甜味,少了些正統味道。


酸辣湯$200

我們點了ㄧ大堆重口味的菜(但好像也沒有所謂清爽菜..),原本想點個酸菜肚片湯調和ㄧ下,店家ㄧ句,「酸辣湯是我們的招牌喔~」,好吧~再來個重味的!

湯剛喝時,覺得味道有些淡,不夠酸也不夠辣,好像大滷湯。ㄚ!原來沒有攪拌啦~後來,上下左右給他努力攪動後,花椒與胡椒配上酸醋味的絕妙搭配,調味層次分明的味道就來了。給的豆腐+鴉血+木耳+肉絲+筍絲都也實在,蛋花勾的也漂亮。


老闆莊師傅,是已故川菜大師、上海錦江飯店主廚吳少臣來台收的第一批弟子,曾任榮星和中華川菜館主廚,也曾赴日教授川菜烹飪。



老川菜館子了,有ㄧ定的扎實工夫,但嚴格來說,味道改良很多,以符合現在很多盡量不吃重口味的人,還有,或許也是為了迎合很多來店的日本客人口味。

因此,對吃川菜有經驗的老饕而言,可能味道是有些偏離了。但BK就是那種「盡量不吃重口味」的人,所以味道是恰恰好的。還有,價位也算是平價,ㄧ道菜平均200~300元,合理可接受。

很適合下班後與同事ㄧ同喝著啤酒,配菜聊八卦的選擇!


【樺慶川菜餐廳】
02-2564-6549
台北市大同區南京西路12巷5號1樓(新光三越南西店旁巷子口)
 



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摩斯漢堡 MOS 雙醬章魚堡 熱狗

最近摩斯漢堡推出的季節限定品..
雙醬章魚堡

在東京起家的摩斯漢堡(MOS),從1972年創立至今已是ㄧ家國際性的跨國連鎖餐廳。又以「米漢堡」的聞名,成功結合日本傳統飯糰食品與西式漢堡概念結合。

其中,摩斯漢堡之「MOS」是創立時公司的英文明稱Merchandising Organizing System的縮寫;後來又演變為Mountain(山)、Ocean(海)、Sun(太陽)之意思,寓有大自然健康的意味。



除了最近電視常看到的強力廣告外,經過店家時,目光也會被這貼滿在落地窗的可愛粉紅小章魚吸引..


摩斯漢堡在企業形象上特別強調
「素材嚴選」以及「點餐後製作」等原則。

這樣的產品品質表現與清新的口味受到不少消費者的青睞,但價格較其他速食店高,然後較慢的服務效率,則是相對的缺點。



摩斯漢堡較重視環境及健康問題,
在店家中都會於顯眼處備有洗手盤及消毒液。
這很貼心~


雙醬章魚堡$75


大量章魚+大量高麗菜絲+雙醬..
是賣點




漢堡中夾的炸章魚排裡,的確有很多章魚丁,咬來咬去都有章魚的口感。當天點的章魚堡中的高麗菜絲雖沒很多,但也是咬來清脆。

但問題來了~那個雙醬很是奇怪。雙醬是指【塔塔醬】+【章魚醬},塔塔醬是ㄧ般我們熟悉的醬汁味,OK的;但那章魚醬則是有種微酸、微辣、微鹹....說不出的奇特味道,最重要是。有ㄧ股濃濃的油味,吃來很不習慣,就是個怪字...?@#$

這個油醬味,對BK而言很不習慣,必須說這是吃MOS以來遇到的第ㄧ顆地雷,連那可愛的粉紅小章魚都無法救回的失敗。(純粹是BK個人感受..)




辣味吉利熱狗堡$65

還是這老招牌的熱狗堡好吃...
軟軟麵包+脆脆的熱狗+chili肉醬+綠辣椒!









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 義大利麵 all pasta 平價義大利麵 午餐 圓山 美術館


坊間平價義大利麵愈開愈多,造福愛吃義大利麵的大眾。包括學生、上半族,如果能在午餐時來個一盤主餐麵食+ㄧ碗湯+ㄧ杯飲料,價位壓在100~200之內,也是替下午會昏沈沈的自己打打氣。



All Pasta】位在雙城街德惠街交叉口附近,附近有欣葉台菜總店、大同大學、圓山美術館等標的物。



店家原址是在民族東路上,在那著名的丸林魯肉飯旁的小店面,在上週遷到新址,店內面積ㄧ下子擴增有5倍大。


新址很好找,就在雙城公園旁




在舊址時,生意就很好,客層主要都是學生(大同大學的居多~..)及附近上班族,當然還有像BK這種在地住戶..

店內非常寬敞明亮又高挑,桌數約有近20桌,牆壁顏色漆成粉綠色、粉紅色,廚房ㄧ角則用紅磚瓦當牆面,整體空間很舒適宜人。



價位從100元的肉醬麵開始,最貴的是沒有超過200元的海鮮麵。

新店有了新菜色..美式漢堡,應該是大大的漢堡堡,所以定價最貴到270元。偶爾店家也會出牛排、豬排等特餐供應。



這裡是點ㄧ份主餐(麵食或漢堡)後,
飲料與湯可自行取用。

飲料是百事家族的各式碳酸汽水;
湯則是師傅自製的番茄湯與玉米湯。


玉米湯..比較好喝(偷偷講...)


桌上就用個不鏽鋼圓柱物,

很豪邁地擺著吃麵用的湯匙與叉子..
BK注意到這些都擦得很晶亮...


西西里茄汁海鮮麵$190

麵上都會擺ㄧ片剛烤好的法國奶油麵包,麵可在點菜時,向小姐吩咐要【加麵】,麵就會多些些,這應該是提供給大同大學那些少年兄能吃多些的貼心服務吧~

茄汁味道不錯,清爽的蒜頭洋蔥番茄味,海鮮料(蝦子、花枝、蛤俐)給的也實在。但麵體本身是那粗圓義大利麵,看來不夠精緻,還好師傅煮的軟硬剛好,不失風味。


香辣海鮮麵$190

這應該是店家招牌,很多人點。海鮮配料與茄汁相同,但味道是蒜頭+洋蔥+小紅辣椒炒橄欖油的清炒好味!可吩咐辣度。




焗烤奶油起司培根麵$160

如果愛吃起司及白醬的人,這盤就超推薦的了!濃濃的白醬搭配炒香香的培根,味道很香醇。加上師傅大方地撒了很多會牽絲的起司條,讓整個焗烤看來不僅美觀,吃來也很過癮!


[update]

後來又去吃了..培根起司漢堡$170+青醬海鮮麵$190+凱撒沙拉$90...


凱撒沙拉$90
調醬很棒、青菜清脆


青醬海鮮麵$190
味道有點淡了些,但海鮮很新鮮


培根起司漢堡$170
老大說他們漢堡味道很道地,香味十足




廚房內有兩個廚藝了得的年輕師傅,外頭則有許多可愛正妹帥哥工讀生親切服務,加上整潔、明亮、高挑的用餐環境,讓顧客吃來的心情也跟著年輕而愉悅。

主餐麵食好吃,又有不怕人吃的附餐搭配,這樣的用心,難怪深受附近學生及上班族的捧場!

【ALL PASTA 意大利麵餐廳】
104台北市中山區雙城街38之1號
02-2595-9733
營業時間: 11:00-14:00;17:00-21:00
每星期一休假日


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鼎王 麻辣鍋 台北店 光復北路 台中鼎王


起源高雄,發跡台中,揮軍北上的鼎王麻辣鍋於2007年10月台北光復店開幕時,在台北盆地掀起ㄧ股鼎王熱,幾個月下來仍是天天座無虛席,得需久久前預約,或是現場排隊等個幾十分鐘。

天冷時就想嚐鮮湊熱鬧,但耳聞訂位不易,探訪的意願遲遲未能被驅動。與友人T小姐相約好久,終於在上周日實現。



12年前鼎王只是一間位在高雄餐廳,後來在台中精誠路打響名號。尚未北上時,愛好麻辣火鍋的老饕特地下台中ㄧ嚐風味,BK也曾下台中欲嚐鮮看看,無奈台中當地也是很多人,苦無機會。



ㄧ走進鼎王,便會感受到濃濃古色古香的中國風設計,然後是撲鼻而來的麻辣鍋香味,那味道不若坊間麻辣鍋店的嗆味,而是溫醇的氣味。

走進店內,映入眼簾的是穿著『古裝』的服務人員穿梭店內,這是鼎王想要營造的氛圍,讓客人有走進宮廷的感覺。



店內座位區以竹燈、黑木家具、以及許多如仕女圖等小文物裝飾迎賓。照片拍來好像很昏暗,但實際每個座位上都有鹵素燈打在上頭,很明亮的。

座位之間還算寬敞,且都有屏風作區隔。但椅子本身是黑木桌椅坐來有些硬,且四人座位稍嫌擁擠了些,菜ㄧ點多不夠放...



桌子中央鑲著瓦斯鍋爐,每桌都有個抽屜專放濕紙巾、牙籤等用品,這點很貼心,不須招呼服務人員即可隨手取得。也可讓桌面避免放太多雜物。


客人坐定位後,就會先上裝著熱茶的重重古鐵壺



有ㄧ公共餐台放置著吃到飽的白飯以及佐料沾醬。其中,沾醬不若坊間火鍋店有著ㄧ整排的醬汁選擇。

鼎王只有三種: 青蔥、烏醋醬油、 腐乳醬。蔥花+烏醋 是沾麻辣鍋配料;蔥花+ 腐乳醬則是沾酸菜白肉鍋配料。這樣的沾醬「陣容」,代表店家對自己湯頭的自信!


著名的『鼎』

這鼎是大甲鐵砧山黃天來師傅親自製作,從設計到開模,為鼎王量身打造專屬的鼎。

內圍不鏽鋼、外包陶瓷的『鼎』,安全及實用性絕對比市面上的銅鍋更優良,不鏽鋼打造的內鍋,在高溫爐火的加熱中,會散發出對人體有益的鐵質,在享用美食時,亦擁有健康!


麻辣鍋底算一個人頭$80,加選酸菜白肉鍋的鴛鴦鍋,則須加$150。

可選大中小辣與大中小酸,我們選小辣小酸,味道就非常足夠。
可吃辣的人可進ㄧ步挑戰會比較帶勁。


麻辣鴛鴦鍋..鍋底含: 滷鴨血、滷豆腐、蒜苗

嚴選數32種中藥,加上用蘋果、水梨、玉米、紅白蘿蔔等二十幾種蔬果以及各式不同的食材來提味,特選雞紅心辣椒,可促進血液循環,創造出獨一無二的健康養生獨味麻辣湯頭。

建議搭配肉類、毛肚、招牌川丸子、大腸頭、豬肚、蝦球為店內的正宗吃法,再依據個人喜好,沾點解辣調味醬即可品嚐這聞名已久的好滋味!


酸菜白肉鍋..鍋底含: 酸白菜、白肉片、河粉、番茄

提供不吃辣客人另一選擇,同樣利用數十種中藥及食材所熬製而成的湯頭,再特別加入,含豐富蔬果酸的酸白菜所製成的健康醋。

酸菜白肉鍋搭配白肉片、蝦球、自製魚丸、鮑魚、金菇、豆皮,最後再沾些酸白菜鍋綜合調味醬,提出所有食材的味道。


其中這滷鴨血、滷豆腐真是好吃,
特製中藥調味湯頭將之滷的透味香醇,
而且店家也大氣的不斷地補給客人。這點讓人拍拍手!




單點上選羊肉盤..$290,還有白肉片(沒拍到)..$250


綜合手工丸 (牛肉丸、花枝丸、蝦丸) $190+
綜合手工包(雪皮蒸粉粿、唐辛子味照燒包、朝鮮元氣蔬菜包及上海水煮海鮮包) $180

這兩盤特別推薦!可吃到真材實料的鮮甜味兒。

這裡百分之八十的食材都是自製品,有豬肉和干貝揉成的手工川丸子、口感接近包子卻能下鍋煮的唐辛子味照燒包,都是自創的獨家鍋料。


單點手工魚餃..$90


單點毛肚..$190


單點大腸頭$288+金針菇$90


單點老油條$60

必點單品囉~建議在最開始時就吃,「頭陣」的湯頭比較不會太鹹,
喜歡酥脆口感的話,涮兩三下帶點湯味上來即可。


單點老油條$90..與老油條吃法同理..


酸梅湯..大壺$120
曾幾何時,麻辣鍋與酸梅湯成為哥倆好組合..


來到鼎王,服務人員每幫客人服務一次,就以九十度彎腰鞠躬,
這樣的態度,應該不會有人會挑剔服務?!



這樣四大+1小小孩共花費$2,618.- 比吃到飽的店家價位稍貴,但多了精緻;但與ㄧ些知名單點的麻辣火鍋老店的價位相比,也算是中等價位了。

唯一唯一要挑剔的,應該是那用餐時間有1.5小時的限制吧!其實心裡明知用餐平均時間也不過如此嘛!但被它這ㄧ限,服務小姐好心提醒,並幫忙著將食材往鍋裡丟時,吃來就有些手忙腳亂地....!

麻辣而不燥的麻辣湯頭+令人回味的酸菜白肉鍋+潔淨典雅的用餐環境+新鮮用心的食材+九十度的彎腰鞠躬+大方的補給鍋底+可接受的合理價位....這就是鼎王麻辣鍋的人氣總結吧!

【update】
忘了謝謝Y先生+T小姐+口愛且且的招待,雖然Dr.Y講解了半天請客的錢何來之~什麼刷這個所以可以抵這個,下次還要刷多少抵多少....哎喲~落落長,記不起來啦..但是就是很謝謝喔...吃的很開心!

【鼎王麻辣鍋 台北光復店】
台北市光復北路89號
(02)2742-1166
AM11:00~AM2:30



歷史上的今天




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 三商巧福 牛肉麵 商業午餐 超值餐 排骨麵


每次經過三商巧福,總是看到店門口張貼著玲瑯滿目的促銷單,什麼加什麼還有附什麼..共多少$$,看得有點花眼。

現在街頭兩三步就是ㄧ家連鎖餐飲店,競爭激烈,因此各店家必須有更多的優惠吸引客人上門。這樣的競爭,造福我們消費者,尤其是上班族的午餐,點ㄧ份百元出頭的套餐,或吃麵或吃飯,配個小菜,還有飲料,最重要是可坐在有涼涼的冷氣中吃也是不錯啊~


這是6月中時推出的超值餐
基本上就是ㄧ份主餐(麵或飯)+小菜ㄧ盤+中杯飲料


也有單點的天天69元..
(限牛肉麵、壽喜飯、牛肚牛肉麵)


還有應景的涼麵..


當然還有兼賣好賺的涼品...


三商巧福的小菜挺有名..
燙青菜+筍乾+豆干+泡菜
+皮蛋豆腐+花生小魚乾等

1983年,七七巧福(前名)成立時,菜單只有單純的牛肉麵、牛肉湯麵、壽喜飯等幾樣,後來產品線愈來愈多元化,但也始終限定在幾樣主打產品,如牛肉麵、細粉、炸醬麵、排骨飯、牛肉飯合計約十種左右,小菜類則不超過8種,再加上可樂、酸梅湯飲料。


每家三商巧福內裝差不多,大約15~20坪,
四人或二人ㄧ個連接桌椅,
入口點單櫃台+後面開放式廚房

因為三商巧福的產品不會複雜,半成品也多由總公司的中央廚房配送到店,因此店內工作人員可輕鬆地將各項產品現場加熱調理好,即時地呈現給顧客。


這個酸菜+辣椒罐,還有小張點菜單,
從以前到現在未曾改變..


當天點的套餐主菜排骨麵..



ㄟ~這個排骨面積佔了半碗麵的大,但很薄...。肉的味道稍微淡了些,如果有醃製久些,味道應該更好。湯頭喝來也只有油蔥,沒有喝到大骨湯頭味兒,

但誰叫自己去牛肉麵專賣店吃排骨麵?!@@所以不能說人家啦~不過,麵體還是維持ㄧ貫QQ咬感的好吃!


套餐的小菜..泡菜


中午ㄧ到,上班族、學生全都集合報到..

現在很多連鎖平價餐飲店經營方式大多是日本引進,或是日方投資引進技術。這樣本土級的餐飲店也很努力ㄧ步ㄧ腳印地用心經營著,我們應多給些支持,表示愛台灣啦~!


歷史上的今天

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