目前日期文章:200810 (11)

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阿正廚房 阿正廚坊 商業午餐 敦化南路 朱德群88回顧展



一直想介紹阿正廚房給好友J,覺得離她敦化南路住家近,加上她應該會喜歡阿正廚房的精緻飲食。

終於,在去她家弄電腦的那天,相約到一起吃阿正廚房商業午餐!這天中午,除了好友J,還有她的中學同學一同共進午餐。



首先是開胃小品
同樣是擺盤美麗的三點小菜



生鮪魚拌蕃茄洋蔥丁
義大利酒醋味道濃烈



一小撮沙拉



梅子肉山藥



南瓜濃湯

喝這湯品時,我們三人討論為何自家製的南瓜湯,總是無法像店家喝來順口?

七嘴八舌討論下來,可能是:南瓜放太多、少放奶油豬油、沒有特製的熬煮高湯。差這幾樣,就差很多~



三人各點一品主菜

白松露油拌炒鮮蕈
法國牛肝菌+臺灣各式鮮菌拌炒白松露油,搭配洋芋

沒有吃到白松露貫有的瓦斯味
但菇類炒的很脆



 選用美國牛腩條,用醬油燉煮有機豆腐、洋蔥、牛蒡

牛肉滷的很入味、軟趴趴的
湯汁味道也很濃郁,很下飯
個人覺得好友J點的最好吃~



自製香料鹽漬時鮮魚(忘了是什麼魚),
直接燒烤,搭配洋芋一起食用

魚肉口感像鱈魚,味道稍嫌淡了些
有些失望!



阿正廚房的甜點應該經常更換,不過BK這天吃到的與9月份來時一樣,少了點驚喜~

這午餐讓BK多結交了一位新朋友,席間,我們聊了很多家庭大小事,認識不同世代,有很多不同立場的故事與感受,很是受用。

新朋友的活潑開朗性格與好友J及BK屬同質的,三人好像互相照著鏡子,相談甚歡!




阿正廚房10月菜單

豆腐燒牛肉
選用美國牛腩條,用醬油,
燉煮有機豆腐,洋蔥與牛蒡

煎豬排佐甜辣味噌醬
選用本地黑毛豬里肌肉,
煎熟後搭配信州味噌熬煮甜辣味噌醬
 
栗子燒土雞腿
選用省產玉米雞腿
燉煮鮮栗子與蒜頭
 
香料鹽烤時魚
自製香料鹽漬時鮮,直接燒烤,
搭配洋芋一起食用

日式牛丼
選用美國無骨牛小排,洋蔥,
燉煮醬油,味霖,清酒,糖調製的醬汁
 
義大利培根麵
選用義大利聖丹尼耶產培根肉,
白酒拌炒義大利麵

白松露油拌炒鮮蕈
法國牛肝菌+各式鮮菌拌炒白松露油搭配洋芋






午餐用畢,BK當跟班
跟著她們來到國立歷史博物館



來觀賞朱德群88回顧展



朱德群88回顧展自9月開始展覽,朱德群雖是華人藝術的代表人物,但台灣觀眾卻鮮少有機會完整欣賞他的作品。這是台灣首次完整展出他半世紀以來風格的大展,包括一九五三年至今的油畫、水墨、書法等一百幅作品。



八十八歲的朱德群與小他一歲的畫家趙無極都是長年旅居法國的華人藝術家,兩人均以結合西方抽象繪畫與東方水墨寫意風格的表現見長。

兩位的繪畫世界中,同時具有東方藝術的溫婉細膩與西方繪畫的濃烈粗獷,乃因兩位融合自身中國文化背景與歷史的傳承,以及善用西方的繪畫工具與技巧的具體表現。



一九九七年,朱德群獲頒「法蘭西研究院美術院士」,是這獎項成立兩百多年以來,首位獲得這項法國最高學術殿堂榮譽的華裔人士。

朱德群的抽象畫帶有強烈的書法性、音樂性與律動性。他採用西洋繪畫中著重光線的特性與大塊面色彩的手法,融合中國水墨講究線條書寫、墨色濃淡的特色。他的風格氣勢磅礡,又有份神秘浪漫的戲劇性效果。






朱德群恣意揮灑的筆觸與線條引領下,讓鑑賞者的思緒也會跟著游移於在他筆下雲山煙樹的意境中。

透過快速的線條流轉、恣意揮灑之塊狀筆觸,一種兼具誇張與抒情的手法將大自然中的大山大水或流泉深壑在畫布上凝聚出神秘夢幻之樣貌與戲劇性效果,這是體驗自然、感悟對象、抒發情懷的浪漫精神,賦予欣賞者直觀感受與無窮無盡的想像空間。

這些作品的詩、畫、意境三者的完美結合,會強烈感受到「詩中有畫,畫中有詩」之境界,沈溺於無限想像空間當中!



歷史博物館的廁所不會很『歷史』
很現代風!



謝謝好友J的相皆,
讓我們可以繼米勒畫展之後,
再次一同接受藝術洗禮!




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君悅排骨 排骨麵 排骨飯 雞腿飯



君悅排骨創立有二十多年,與三商巧福一樣,將中式餐點經營成西式連鎖方式,已在台北市區開設八家直營店。是大家耳熟能詳的老店!



君悅排骨的價位不若一般便當的平易近人,一份排骨麵飯要145元,點雞腿或魚排則破150元!原物料的飆漲,君悅排骨可是不落人後,價格漲漲漲。

此「君悅」(排骨)與那「君悅」(酒店)同樣高貴!



進去店家,先至櫃台買單後拿著號碼,自己找位子坐下。店家會先將配菜的湯麵或飯先送上來,讓客人可以享用剛炸起來的排骨或雞腿等主菜。

不過,BK個人覺得,店家有此貼心想法,倒不如主菜與配菜一起送上來,不是更好?!

有時客人一多,先送上的麵或飯通常吃到一半、甚至快吃完,主菜才緩緩送到,被湯麵或飯塞了7分飽的胃,吃起主菜時自然風味略減矣....。



君悅的排骨經過店家幾十年經驗改良再改良、精心調配下,口味很道地,店家強調用的是「最高級的原料,做最好吃的排骨」!

採用帶骨的大塊里肌肉,沾上祖傳秘方醬汁,現炸出香酥而不油膩的排骨。



排骨面積大大厚度薄薄。有人覺得太薄,但其實這樣的薄度比較容易咬下與咬嚼。

帶骨大塊里肌肉一口咬下就可吃出這是經過醃製的,肉質鬆脆、輕薄麵衣不油膩、上頭帶些黑胡椒提味,再配上酸甜特製黃瓜,有著清爽而香餘的口感。





排骨飯裝在大碗公中(個人覺得不好看!),配菜有炒高麗菜、滷海帶絲、豆芽菜、酸菜、肉燥等古早風味。當天附的湯是爽口的冬瓜薑絲湯。



君悅排骨的帶味、有酥脆感的炸排骨,幾十年下來維持一定的品質。當年也是靠這項功夫一炮而紅。不過,在近幾年崛起的夜市攤的炸雞排、炸豬排也已經用這樣的手法,甚至有過之而無不及。

然而,BK個人覺得,君悅其實還有一項秘密武器,就是排骨麵的湯頭!這湯有著濃濃的大骨熬煮出的濃郁香味,加上特製酸菜,湯頭喝來清爽不油膩,很是好喝!

君悅排骨的炸排骨有一定的品質,但明顯地,對習慣吃大塊炸雞排、炸豬排的新生代而言,已經是可被取代、或是吃來口味稍嫌淡味了,加上君悅的價位其實很不可愛。

不過,從每家潔淨的直營店面、致力維持菜色品質等面向來看,也算是很努力在用心經營,愛台灣的我們,應該給多鼓勵些,讓這些常青樹店家們可以永續經營!






可順便看看同樣經營模式的..



三商巧福













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SOWIESO 義大利餐廳 四維路 



這天來到隱身四維路巷弄中的美味餐廳SOWIESO」,一間充滿驚喜、另BK相當難忘的好吃料理。

這晚,因為好友J新買了電腦,請BK家老大前去設定網路,出個長工小差,卻換來一頓如此佳餚,或許老大應該考慮轉行...。



店家位置在敦化南路、信義路口附近LV敦南旗艦店巷子轉進就看得到。

SOWIESO在台北飲食圈中是以精緻義大利餐廳聞名,但其實店名SOWIESO,卻是德文=Anyway。
因此,正確來說,SOWIESO應是結合歐洲多國籍佳餚的餐廳。



開店有十多年,我們曾去過的舊址餐廳是將一面向外的牆打掉,採對外半開放式。

而新店址入口處則有一面高聳石牆,當天是用晚餐,所以那段入口處走來有些暗摸摸...!



餐廳用餐有兩層樓,一樓桌數不多,內裝採橙橘、亮黃、湛藍、蘋果綠色調,洋溢著溫馨且優雅的氛圍。



不過,店家營造的太有氣氛,整間餐廳"暗摸摸”,怎麼調ISO、攝影模式,始終都黑黑黃黃,決定採用閃光燈。

因此,BK個人對本篇食記的圖片呈現不甚滿意,請看倌們體諒。



SOWIESO算是中價位,前菜200~300元、麵類約380元、主菜則從400~700多元,店家的葡萄酒也是相當有名!

吃完這一餐,BK個人覺得有凌駕tutto bello、遠東的馬可波羅,但價位相對上可愛許多。



好友J是在地ㄟ常客,所以她點了他們家常吃的品項、再加些老闆娘的推薦菜色。

點完餐後,熱呼呼的現烤小麵包先上桌。很香很脆酥,以青醬橄欖油取代奶油,很特別。



沙拉好吃完全取決於醬汁,而這凱撒醬調的甜甜酸酸、入味且香濃。加上擺盤宜人,第一道菜便讓人喜入心坎!



不愧是老闆娘推薦的店家自信開胃小品,
濃郁的馬芝拉起司剛上桌時還在舞動著!



有著各種菇類、洋蔥、紅椒等內餡
用料實在且豐富
好吃!



好友J推薦的洋蔥湯,這湯品讓人見識到師傅的功力。

有別於一般我們印象中濃濃稠稠的洋蔥湯,這湯品用的是清清淡淡的湯頭,卻仍有洋蔥湯濃烈味,很是厲害。



接著,我們的麵品上桌,也是老闆娘推薦的自信一品。

怕腥味的老大一聽是海膽,原想從中阻饒,被BK一個眼神擋下.....!



還好有吃到這極道麵品!

整盤沒有海鮮或肉品,就是一個單純用蕃茄紅醬汁作基底,加入濃香卻沒腥味的海膽醬、將這盤麵的風味推到最高點。軟硬適中的麵條入口的同時,還有小魚卵來豐富口感。

BK是義大利麵的愛好者,但傾向偏好清淡的日式口味。對於西式Rich風味的義大利麵比較有距離。

但這道沒有配料來陪襯、卻讓人吃到有如此深度"內涵"的麵,讓BK吃了居然有感動到!



海鮮比薩上桌時,
滿滿起司也是劈劈啪啪舞動著



鮮蝦、花枝、貝類等海鮮配上各種鮮蔬
用料非常實在、口感很順滑!



主菜點了好友J喜愛的德式烤豬腳

烤的酥酥脆脆的豬皮與QQ豬腳肉一同入口
口感與風味一次到位!

酸菜與特調芥末醬也安份地扮好提味角色



餐點結尾,儘管飽飽的肚子已經喊暫停,但還是點了兩道甜點。畢竟整頓餐吃來滿意且佩服,不禁期待師傅的甜點功力。



從熱熱巧克力塔爆漿奔流出的黑巧克力,
佐上香草醬,甜味控制得當,
好入口。



這道應該算是巧克力舒芙蕾
真是好吃到想舔盤!



蘋果派沒有濃烈的肉桂味,但卻有酒香蘋果好滋味
搭著香濃香草冰淇淋
很是功夫底厚的甜品!



好友J與老闆娘很會點菜配菜,所以整套餐吃來不疾不徐,有著好友相伴共食的怡人氣氛、吃著令人有幸福感的佳餚,這家餐廳另BK又驚有喜。

如果唯一要挑剔,那便是餐廳實在太暗摸摸了啦~對要談情說愛、摸摸小手的情侶是絕佳用餐環境,但對寫格的人來說,是一間需要挑戰光度的店家!



回家咕狗、雅虎一下後,才知道這店家的老闆主廚原來有如此扎實的學藝背景:

FYI
1981年赴奧地利維也納進修,旅奧14年間,曾學藝於法國名廚THOMAS SEILER,1990年畢業於維也納國際觀光學院(WIEN INTERNATIONAL FREMDENVERKEHERS INSTITUT,簡稱WIFI),同年考取奧地利旅館及餐飲經理人專業執照,先後在維也納開設過義大利餐廳(UNO)以及高級中國餐廳(皇園)。

在台灣曾經營「葡萄藤酒莊」,目前經營知名義大利餐廳“SOWIESO”,並曾輔導過國內多家知名餐廳及飯店。

現任:哈維餐飲管理顧問公司執行長、世新大學觀光系講師、SOWIESO負責人/主廚、國際著名美食組織Chaine Des Rotisseurs廚師會員。

真是失敬失敬!



真的很感謝好友J的熱情款待!

Thank you so much with







在那暗摸摸餐廳沒瞧見,
進了好友J家中電梯後,
發現她穿著一雙美麗鞋
趕緊拍下留影!



吃飽喝足,開始上工!



還有好吃水梨相伴



好友J剛剛遊玩桂林回台
送一罐珍珠人參面霜給BK

後面插花是她的新作品!



她在桂林買到張映光的肖像畫

下次好友團拜訪時,就會裱好框囉~
好友J如是說..



真是謝謝好友J的款待、也謝謝老大的非專業領域技能可以幫到好友J,BK才能有如此美妙難忘的wednesday night!!





可順便看看..










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滬揚閣 新上海美食 衡陽路 



位在衡陽路上的滬揚閣,是一家新上海美食的主題餐廳,兼具懷舊與新時尚的概念設計風下,享受傳統的江南古風菜餚。

家中長輩喜歡、也習慣在滬揚閣家聚渡節慶與生日宴,加上家中因有很多長輩常常台北~LA來來去去,因此接風、餞行也都選在此。

這天原是慶中秋的家聚,無奈颱風取消。延了兩週後,反成幫長輩返回LA的送行宴。



這是BK好願天地中的第二篇滬揚閣的食記,因此,餐廳內部設計與佳餚的分享心得就不多綴敘,請於本文的最後延伸閱讀滬揚閣的首篇食記。






每次去滬揚閣,都是在同一個包廂用餐。外場這些雅緻的開放小包廂卻也相當吸引到訪客人的目光。



這個虹橋廳就是每次用餐包廂

古董傢具與西式吊燈的相互交融,
不見衝突,反而多了幾分典雅



老人家們吃東西,不喜嚐鮮、習慣熟悉口味
因此,家聚每次點的菜餚都差不多(應該說都一樣..)



滬揚閣講求的是傳統上海手工菜餚,
師傅的手藝大致說來很穩定



各式桌邊風味小碟盆菜

幾次吃下來,味濃質純的菜品就還是很濃純,清淡爽口的菜品就不會越距。

因為點的菜色都相同,口味也沒變化太多,以下佳餚就請大家看看圖片、然後請參考滬揚閣的上海美食(首篇食記)












首篇食記有提到,那次吃的鱈魚溫溫口感,有扣分到。
不過,這次就OK了~熱熱入口!




這個蟹黃豆腐上回沒點沒入鏡

潤滑好吃的蛋豆腐佐上純正蟹黃熬煮的湯汁
濃稠味濃,很佳的功夫菜!

















來到滬揚閣這間新上海美食主題餐廳,就可立即感受到中西會合交錯的衝突美麗。在高雅的用餐環境,享受手工上海佳餚,是名符其實視覺與味覺的饗宴!

不過,這樣的饗宴,價位畢竟不是親切的,這餐我們8人結帳近9000大洋。十里洋場的奢華在賬單上反而感受最深刻!


【滬揚閣】餐廳網址
北市衡陽路51號2樓之1 (世紀羅浮大樓)/地下室有停車場
時間:11:30~14:30/17:30~21:30
電話:2381-2838



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士林夜市 美食廣場 廣東粥



昨天晚上與老大到士林夜市閒逛,後來走到淡水線劍潭站對面的美食廣場,一眼就瞥見令人熟悉又親切的招牌、「303」廣東粥.....!

秋高氣爽的好天氣,BK家老大一早便與基地好友們進行一趟快樂鐵馬行之天母篇,並騎到BK家附近共進午餐後,來BK家小坐。

好友貴客們的到臨,讓老大一天心情好到不行!好心情持續到晚上,於是搭著他的快樂心,找去他不怎麼愛去的士林夜市。


因為老大"新陳代謝"很好(易流汗!),一提到人多擁擠沒冷氣的地方總令他皺緊眉頭。昨晚一提,他馬上歡喜說好!

我們已先去慈誠宮附近吃阿亮麵線家鄉涼麵(近期分享~!)後,愈吃愈過癮,於是又走到好久沒進去的士林夜市美食廣場

美食廣場的空氣流通設計好像真的有問題,高溫夏天去的話,就像走入三溫暖般令人氣悶。還好昨晚人潮不若以往多,天氣又涼,走來不煩悶。



現在美食廣場的攤位變得很有趣。

以往在舊址時,客人總是會自找門路,知道那家蚵仔煎、天婦羅、生炒花枝...比較好吃!

現在呢,不用找了,因為每攤什麼都賣!一坐下,大家想得到的士林代表小吃,全部一網打盡都包了啦~!

我們東瞧瞧西看看地繞了一圈,突然看見一個招牌同時吸引我們倆人。

「303」!!


倒不是這個賣廣東粥的店家令我們熟悉,而是這店名與我們「曾經」參加過的一個團體、一個令人「曾經」有很多複雜情緒交加的一個過去式的團體,有著相同的數字!

這樣的巧合讓我們又驚又喜地前去交觀!



這家自1979年便開張的老字號廣東粥店家,舊址攤位就是303號,搬到新址繼續沿用。

攤位仍舊是將所有食材:豬肝、絞肉、花枝、蝦仁等放在冰塊上,一字攤開陳列出來,吸引經過客倌的注意。



接著,客人都會將眼光自然地停在老闆的煮粥節奏感。

只見手持湯瓢的老闆,會先從大鍋舀出重新待煮的白粥、快速捏些食材匯入粥內、然後身軀與手腕同時配合著一種無形的節奏任意擺動!這套煮粥舞相當有名,電視媒體都報導過。

而我們家那位不看美食節目的老大,昨晚還指著人家老闆說「妳看妳看,那老闆怪怪的....」

....(無言中..!)



平均一碗約65元
廣東粥、海鮮粥、皮蛋瘦肉粥應該算是鐵三角。



廣東粥$65

粥要好吃,除了煮粥功夫繁複(先以生米熬煮、還要沖水再泡、再次熬煮)外,鮮甜的湯頭更是必需!

老店家利用水果、高麗菜、紅蘿蔔、大骨、香菇…等二十餘種食材,以細火慢燉12小時後,過濾雜質,熬製出無味精、高營養且湯頭濃郁的煮粥高湯。



再加上豬肝、豬肉、蝦仁、玉米醬、蛋花、油條、蔥花等材料,烹調出一碗香稠料好實在的廣東粥。

熱騰騰的廣東粥一定要趁熱吃才好吃,不過可得當心粥熱燙口!



順便點個甜不辣$30

「だめだめ!」(不行不行!)太濕、醬汁也不夠濃郁。
請303老闆還是專心賣粥啦...!




台北秋夜的涼爽,真的是逛夜市的好時機!

這天有好友們到訪、又吃到好吃的粥品、一個數字店名更讓自己跳回到一段酸甜苦辣的時光,很棒的一個星期天!!


303廣東粥
地址:台北市士林區士林美食廣場307號攤
電話:(02)2881-5111
開放時間:16:00~凌晨2:00
交通資訊:捷運:淡水線至劍潭站,步行3分鐘可抵



大圖請點閱後再點閱


「そばにいるね」by 青山テルマ


SoulJa-ここにいるよ feat.青山テルマ(中文字幕)








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點水樓 sogo 復興館 金秋品蟹饗宴 大沙公



這天來到sogo BR4復興館點水樓吃江浙菜,幫從洛杉磯回台的長輩接風。
點水樓最近推出時令美食,用了處女蟳、大沙公、青蟹這三大蟹組成各式的「金秋品蟹饗宴」。



與長輩吃飯不若與好友相聚,需考量他們的交通方便與否、用餐環境不能太吵雜、食材必須新鮮、菜色必須清淡等等。

加上長輩通常不愛嚐鮮,因此往往只能受限飯店、知名餐館等寥寥幾家他們能熟悉而接受的餐館。

這天告訴長輩,因為點水樓有推出時令螃蟹餐,建議嚐鮮看看,加上sogo離他們台北住家近,終於說服他們換換新鮮味!



點水樓sogo復興店在最頂樓11樓,一長排的木製雕花落地門窗,增添古色古香、婉約秀麗的江南風情。



一進餐館就見古風滿滿的掌櫃櫃台,旁邊則是玻璃隔間的開放廚房,師傅忙碌於小籠包製作映入眼簾。

餐館內的桌椅選用古董傢具,形質兼具,抬頭可望古式宮燈,洋溢著濃濃人文雋逸雅緻的氛圍。



進入用餐區前,會先看到這個時令盆菜櫃。

點水樓的盆菜多達數十種,利用常溫、冷藏、保溫三種溫控的櫃子提供客倌點用最新鮮的盆菜。不過今日決定選用套餐組合,這些小菜留待下回!



入口處擺放著螃蟹
成了這季金秋品蟹饗宴的"活"招牌



因為一行4人,剛好有「椒鹽大沙公四人合餐」
共8道菜/2480元




1盤前菜、兩個小點、兩盤炒食、一個螃蟹主菜、
熱湯、甜點

菜色看來配的也平均



點完菜後,等了一會兒
不過也趁這等候,聊聊他們難適應的時差問題、台美金融問題..



中式前菜上桌

糖心有些過熟,不過蛋白的滷味濃郁





這個「提起像透明燈籠、放下如百摺菊花』的大拇指小籠湯包,是點水樓的招牌料理之一。

相異於一般小籠包標準重量21公克,這大拇指小籠湯包只有10公克,因此很方便吃。

吃小籠包當然不忘美味5口訣「輕輕夾、左右晃、匙接包、先品湯、後品餡。」!口感濃郁、有層次感。




這個也是招牌料理之一的特製蔥油餅,精選宜蘭的七星蔥,蔥香味美,餅皮則相當酥脆。

小小一塊四人分,想必愛吃北方麵食的老大肯定內心吶喊不過癮!



臘肉與青蔥的味道很合,

只是吃來口感略帶油膩,
下飯可能適合、單吃則是鹹味過重




這道炸鱔背叫它當日美味第一名!

鱔魚肥厚、炸來酥脆、欠汁更是酸甜夠味
很是喜歡!



主菜大沙公上場

不太大隻的沙公過油炸酥,然後用辛香料與椒鹽稍微拌過後排盤上桌。因為實在小隻,光看就很不過癮!

一吃,炸的過熟造成肉質嚴重萎縮,沒能嚐到沙公應有的飽實口感。椒鹽味道也太淡,所以在吃蟹的過程中,油膩感油然而生。

必須說,這主菜...60分以下!

還是淡水老街上的福來海鮮餐廳的紅蟳吃來過癮多了!




吃完油膩感十足的螃蟹後,
還好有這杭州傳統名菜..宋嫂魚羹中和味蕾

魚羹色澤油亮,鮮嫩滑潤,味似燴蟹羹菜般,
紅醋則更提出湯頭鮮味



桂花味雖不濃香,但卻咬來黏稠綿密





BK發現點水樓的PR作得不錯,不管是透過媒體廣告、請來名人增加知名度、或是豐盛菜色的研發與推展都不遺餘力。

也很努力佈局觀光客的客層,因此,日、韓、港、澳、星馬的觀光客不少,多少有搶食鼎泰豐客源的企圖心。

店家也經常推出很多選擇:套餐、下午茶、午餐點心吃到飽、時令饗宴等等,讓客人有更多選擇,也讓經營更加多元化。

這餐招待長輩的螃蟹饗宴,除了螃蟹外,其他配角都比主角精彩。來點水樓,可能還是單點招牌盆菜、或正宗江浙名菜會比較好吧!


『點水樓』復興店
台北市忠孝東路三段300號11樓(SOGO復興館)
02-8772-5089





sogo復興館高樓層的用餐區
挑空的空間與日式庭園造景
的確是宴客的好所在!




這位BK很喜愛的長輩記憶力超好,暑假在美國時就與她南征北討地前往各outlet進行大考察(可延伸閱讀文末)。

她記得BK很愛3B(Bed Bath & Beyond)的商品,特地帶了個新玩意給BK。



這個可以當作用來洗蔬果的漏水槽、
也可是放水果的擺盤
可以上下調整高度,很是實用!



也可順便看看



與阿姨的洛杉磯outlet大考察















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costco內湖店 雞肉捲 牛肉捲 熱狗 蛤蠣濃湯



記得九月某個颱風天的前夜,來到costco內湖店,得去把累計金幣用一用!

不忘嚐嚐costco自家製的雞肉捲、熱狗、蛤蠣濃湯!!



BK家以前還是DINK時期,
costco通常是我們週五下班後解決晚餐與閒逛的所在。



餐廳的人潮平時就很多,
一遇假日攜家帶眷的更多。

經常處於搶位、等位狀態。



說也奇怪,這樣一成不變、簡單幾樣的速食餐點,好像大家吃來都不煩膩。

是因為costco特有自家製的餐點?是物超所值?還是單純因為購物,順道吃一頓呢?每次看著人潮,禁不住分析來客心理。




這裡的餐點全數嚐鮮吃過,沒有一樣覺得是地雷,覺得很合口味。哈!我們兩人可能真的很不挑...。

儘管如此吃來吃去,還是選出我們心目中的前三名!



Campbell's New England Clam Chowder$45/一杯

濃香白醬、鮮甜蛤蜊湯頭、酥鬆馬鈴薯塊怎麼喝怎麼順口。曾有一陣子,杯子換麵包的新口味不受歡迎,終究還是得回復原始的熟悉。



熱狗麵包$50/含飲料

這個熱狗麵包算是台灣costco的人氣王。許多人很喜歡在自助台前拿著熱狗麵包擠蕃茄醬、芥末醬、洋蔥末、酸瓜泥,玩得不亦樂乎。

BK也曾是熱狗麵包的忠實粉絲,後來雞肉捲登場,馬上被BK變節取代掉。

而熱狗麵包則由堅貞性格的老大繼續垂愛中,一人愛一個!




因此,這個老寶與新寶都會同時出現在餐桌上。



雞肉捲$79

這個雞肉捲,除了裡頭有好多好多BK愛吃的雞肉外,還有那一咬開就流出的起司,以及些許培根與香蔥來提味,然後,外頭加了起司條一起烘培的麵包吃來鹹鹹酥酥的,讓人一吃就愛上這味兒!

不過,對女生來說,要吃完這整條雞肉捲,實在「無理」(沒法度!),帶回家吃又可能喪失風味。因此,每次都得麻煩吃完熱狗的老大幫忙吃...!

這雞肉捲,是讓BK來買捲筒衛生紙之外,另一個前來costco的驅動力!




往往吃飽喝足後開始閒晃,
甩甩剛剛下肚的速食熱量。



一上來就看到這隻大大的聖伯納



到costco的生活用品區比食物區時間多,買的不外乎就是costco的捲筒衛生紙、大容量沐浴乳等等。

這樣的大賣場,好似有某種催眠力道,經常會不知不覺地將東西丟入那大大的購物車中。因此,每次來總覺得沒有買很多,但結完帳後,總會花個2千大洋以上....!



這天買的里里扣扣

其中這頂騎鐵馬用的帽子,老大很是喜歡!



而BK則很歡喜買到的這個香水百合
比之前買的還香


可順便看看


不ㄧ樣的香水百合



















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屏東任家涼麵 四川抄手 阿宏烏骨雞



民國48年,四川籍的眷村媽媽為了分攤家計,在屏東眷村開始賣「屏東任家涼麵」,從當初小碗5毛、大碗1元的風味小吃,到今日成了老字號的人氣涼麵。

已經從屏東北上在台北市富錦街以及民權東路開了分店。



這是一篇遲寫的食記。

9月的某個高溫日,老大興沖沖地在下班前打電話回來說要去買同事推薦的任家涼麵,在民權東路靠近敦化北路附近。

天氣熱,吃涼麵的確是清爽些。


大碗涼麵50元

外帶用的是便當盒裝,麵條配上豆芽菜及黃瓜絲,旁邊擺著一袋不算小的醬汁包,從便當盒拿出來的麵量挺嚇人。



涼麵要好吃,完全取決於麵條的口感與醬汁的調配精華。

而任家涼麵的醬汁是屬於四川口味,應該也是以芝麻醬、醋、糖、大蒜、醬油和辣油為主,但可能因為調配比例關係,芝麻醬沒那麼濃稠,因此吃來順口且清爽。

醬汁分成大、小、辣、不辣4種選擇,任家的辣醬因為加了四川花椒煉製而成特製的辣油,所以有種特別的花椒香。

選小辣就很辣了,所以如果兩個人吃,建議買一個小辣、一個不辣,兩包醬汁相拌後,會比較順口。



任家涼麵的麵條不是一般偏黃色的油麵,而是特別用中高筋麵粉製成的生麵,口感紮實且柔Q,一咬就有帶嚼勁的口感。

不過老大買大碗的,男生可能剛剛好,但女生一盒吃來有些辛苦。




紅油抄手

因為任家的獨特辣醬有一定的保證,特意買碗紅油抄手嚐嚐,果然很讚。醬汁沒有嗆辣,卻有著回味的花椒麻辣。

這個醬汁挪為涼麵醬汁也是不錯的方法,相當好吃。




整餐如果只吃涼麵,味道實在太過單調,一接到老大電話後,就出門在家附近買了這個有名的阿宏烏骨雞當配菜。


順道配個蚵仔酸菜湯


很多涼麵因為醬汁調配比例不當,芝麻醬味過濃或過淡,容易吃到一半不得不放棄。這家老招牌的任家涼麵,無論麵條口感與獨特醬汁都是上選,吃完不會有油膩感且不會有燥感,這點真的頗令人驚喜的!

不過,還是提醒女生看倌,選小碗即可!大碗份量實在太大!





















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淡水 海鮮餐廳 福來 海風 挪威森林



今天探訪的是淡水老街上的福來海鮮餐廳

來到淡水,大家喜歡逛老街吃淡水著名小吃阿給淡水魚丸阿婆鐵蛋、巨無霸雙淇淋..。

也有人可能就不大老遠地跑到富基漁港基隆現撈海鮮,而是坐捷運就可以到的淡水吃海鮮



有人會選擇在淡水河畔邊的挪威森林、 吉六福、佘家孔雀蛤大王...。也有人會特別跑去漁人碼頭吃海鮮,但其實,這些海鮮店家都算是資淺的"少年兄"。

真正老字號的淡水海鮮餐廳在老街上,最具代表的是海風餐廳福來餐廳,還有已經歇業的小明明海鮮餐廳。

海風餐廳因為離捷運近、又在老街入口處,有地利之便,所以外來客很多。但真正淡水在地人、或外地知情老饕都是吃BK接下來要分享的這家福來海鮮餐廳



福來開店40餘年,位在中正路老街上,福佑宮的旁邊,附近就是阿婆鐵蛋、可口魚丸。

一樓是點菜區及停車處(停不多),用餐區則在二樓。點菜區有圖片、也有整櫃新鮮海產供君挑選。當然也有現撈海鮮櫃!

老客人會直接請老闆幫忙配今日新鮮貨,新來客就可以看看圖片與現物與老闆討論菜單。老闆會依照人數幫忙配菜。




每次都點、每次都是第一道上桌菜

撥蝦殼時,咻地~很容易將尾巴殼拔掉,
就可知沙蝦的新鮮!



海瓜子的量總是疊起來
也是很快上桌的一品

吃著又嫩又香的海瓜子、
吸著五味、蠔油、九層塔的好滋味
難怪成點菜率的人氣王



加些肉絲加些辣椒提味
也是必點!



大尾透抽利用三杯作法,
可讓新鮮透抽的咬感與三杯風味一同融於味蕾之間
是透抽作法的好選擇!





其實BK喜歡吃炸一粒一粒的蚵仔,
但當天一行人多數都喜歡吃蚵捲,輸了....

不過這個炸蚵捲真的也是棒
一咬酥酥脆脆的春捲皮、
軟嫩的蚵仔與韭菜內餡入口即化!

不過要小心燙口



這是BK最愛的一品

貝蚌類用烤的,滋味實在佳
因為所有鮮甜都鎖住在殼中,用牙籤將螺肉挑出後
再將殼內的原汁倒在螺肉上,一口咬下

螺肉帶咬勁的口感,
實在容易一顆接一顆,吃的很ㄙㄨㄚ嘴



秋到蟹肥,正猶豫要點紅蟳還是花柿,
老闆建議紅蟳蟹膏正多,加上人多搭些粉絲可飽胃

果然、紅通通的蟹膏令人歡喜,
底下鋪的粉絲更是吸取紅蟳甜甜鮮汁,份量又多

本道料實味美菜,大家都喊讚!



這是被老闆阻止,卻在BK堅持下硬點的炒麵

來到海鮮餐廳,
不知怎的,不吃盤油膩膩的炒麵,
就好像沒進來一樣、不夠過癮...。



招待的水果與不是招待的飲料

以上共$2700、7人享用
吃的很過癮、很飽!



這家福來餐廳,BK吃了幾十年,家聚在此、友聚也會選在此。

以前唸書放假回台時,免不了跟著一些外國人來台灣玩,BK總不忘帶到福來。這習慣至今也沒改過,BK的老朋友、新朋友都會被帶來此地大啖海鮮。

食材新鮮配上傳統烹調法,演繹出人人都熟悉的好味道。儘管挪威森林、 吉六福、佘家孔雀蛤大王海風也曾嚐鮮探訪過,最終還是難忘地選擇棲身福來。

來到淡水,除了邊走邊吃的小吃外,偶爾也可招兵買馬,坐下來吃頓淡水在地人才知好味的福來餐廳,也是不錯的選擇!

秋天到,是該吃螃蟹了.....。

福來海鮮餐廳
台北縣淡水鎮中正路212號
02-2621-1562
平日 10:00-22:00
假日 10:00-22:00





也可順便看看..



來去淡水的小吃篇

























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泰國料理 泰國菜 長虹酒吧 中泰賓館Thai & Thai



來到林森北路上的華國飯店,準備探訪今年3月才開始供應的泰國料理

因為聽說這個泰國餐廳來頭不小,是拆掉前的中泰賓館著名的Thai&Thai泰國餐廳的泰籍師傅被邀來坐鎮掌廚!

以前常在下班後,三不五時地就與同事就近從民生東路走去Thai&Thai聚餐。那時的Thai&Thai相當紅,川流不息的人潮曾造成台北飲食圈的話題。



華國飯店的泰國餐廳是在1樓的酒吧裏
踏進酒吧門口時還有些遲疑..
「酒吧中吃泰國菜??」



不過,它的確是在1樓大廳左方的長虹酒吧

進門會先看到一個大大的中央運動吧台,酒吧內各角落掛有大大小小液晶螢幕,以供賽事觀賞。

除此之外,酒吧內部牆壁用深紅色原木包住,洋溢英倫古典風情。入口處旁還有組沙發作為等候區,典雅風情自然流露。

少了些運動酒吧的豪邁氛圍
多了些高級餐館的高雅氣質



這樣的風格與氣氛很難與泰國餐廳作聯想

不過它卻提供道地泰式風味的中餐、晚餐
假日還有下午茶

加上又有前Thai&Thai的泰籍廚師加持下,
雖對餐廳室內風格抱著些許疑問,
但更令人期待佳餚的現身!



點了4人份合菜
共8道菜+甜點+泰國純米飯+檸檬紅茶

首先上場的是開胃菜
大薄片與鮮蝦冷盤的二合一擺盤相當美觀大方

大薄片切功細緻、甜酸辣佐醬也道地
而這鮮蝦吃來會以為是生蝦的口感,很柔嫩且鮮甜

第一道菜就另人為之驚豔!

兩道泰式基本款不僅道地,空心菜份量多,而月亮蝦餅則厚實酥脆,金黃色的外皮下夾著肉汁滿溢的內餡,搭配獨特泰式酸甜醬,清爽不油膩。

看到別桌點了金錢蝦餅,圓圓一圈像甜甜圈般可愛!不過那一粒金錢吃下肚肯定先將胃佔滿1/4空間吧?!超大!

這道綠咖哩沿襲傳統泰式作法不過甜但有椰香提味,最佳扒飯菜!
香茅雞吃來就稍嫌普通,但見濃郁香茅佐醬有大大提味到。

檸檬魚選用大尾鱸魚,肉質咬來雖不見軟嫩,但檸檬醬卻調配精緻,切碎蒜頭細丁與檸檬肉交加風味會令人回甘回味。

而這米飯選用進口頂級泰國皇家香米,相異於其他泰國餐廳的泰式飯鍋放在桌上自行添加,這裡的米飯是由服務人員拿這檜木小米桶隨時幫客人舀上新鮮純泰米。不過BK咬來覺得有些硬就是了。

這道Tom Yam Kung (泰式酸辣蝦湯),雖少了些豐富的海鮮入鍋,但不重要,因為它的湯頭喝來就很迷人。高湯中的檸檬葉、薑根、檸檬香茅、萊姆汁的香味濃郁有層次,蘑菇、草蝦反成配角。

不嗆不辣不鹹,很久沒喝到這樣香醇但不過激的酸辣湯了,很是滿意!



甜點是摩摩渣渣,只有些許玉米及tapioca,少了紅毛丹及紅紅綠綠那種帶咬感的配料,精彩度少了些。

附贈喝到飽的檸檬紅茶像市售檸檬紅茶風味。



9道菜吃下來,每道份量十足,或許因為泰籍師傅來自清邁,巧手下的料理帶些泰北的溫和風味,也或許迎合台灣人口味,不見極度的酸辣,吃來順口。

當天有兩位資深經理,其中女性經理的服務專業且親切,菜色說明清楚。另外兩名穿著運動服裝的年輕工作人員則勤快地不忘加水、加檸檬紅茶。

提供二人份、四人份、八人份等各種合菜組合,也有單點,道道都是台灣人熟悉的菜色。

單點價位屬飯店內餐廳的中高價位,大部份菜餚$300起跳,魚或螃蟹等功夫菜則上千,不過食材應該也是高檔貨吧?!

建議招兵買馬,多找些分母人頭共享合菜,吃來會比較過癮且划算。


台北華國大飯店
1F長虹酒吧"泰國美食" Front Page Bar
北市中山區林森北路600號
電話:(886-2)2596-5111
營業時間:11:00~24:30




順便看看其他BK已PO文的泰國餐廳



八德路的雲泰泰國菜



台中的蘭那泰式餐廳















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士林夜市 潤餅 潤餅捲 阿宗麵線 陽明戲院



BK探訪的這家士林夜市中的潤餅攤,並不是陽明戲院旁的那家阿伯潤餅,而是阿宗麵線士林店對面的那一攤。

FYI
潤餅卷是春卷的一種,又稱潤餅、嫩餅菜,這是一種比春捲更為古老的吃法。
福建和臺灣一帶的家庭在新年、尾牙、清明節時會以潤餅來祭祀祖先。之後變成帶家族聚會的傳統飲食。

「潤餅」餅皮有兩種,一種是以麵粉加水揉韌,成直徑約15至20厘米的圓形薄餅坯,放入烤爐烤成;另一種是將麵粉加水反覆攪打成質韌的溫麵團,抓在手中,在文火小平鍋上旋烙,拭成其薄如紙的餅皮,名曰「拭餅」。



就是這家兩位白髮斑斑老夫婦賣了多年的老字號潤餅攤

逛士林夜市,
掃入五臟廟的總是些湯湯水水或油膩炸物

而這包入大量蔬菜的潤餅捲
或多或少帶些「營養均衡」的功能

因此,逛士林夜市總不忘吃上一捲
以平衡自己一個晚上的瘋狂亂食..



潤餅捲攤上整齊地排著
豆芽菜、切絲豆乾、紅燒肉、菜埔、油條絲、蛋絲

還有一鍋熱水用來過水紅蘿蔔絲、高麗菜、豆芽菜


夫婦兩人有默契地分工合作

只見老先生帶著節奏感,將所有餡料一一平鋪在兩層潤餅皮上。

老太太則兩手拿著特製扁平網,將蔬菜過熱水後將水份「夾」掉,以免潤餅糊掉。

上餡完畢後,老闆很有技巧地將潤餅結實地包好。



完成的潤餅捲
只要將包裝往下摺(老闆不知怎麼包的?)
便可輕易入口食用



不若其他潤餅到最後只吃到糖拌炒花生粉味。

這裡的每個配料(蛋絲、豆乾絲、紅燒肉、各樣蔬菜)味道都可在咬嚼中分辨得出。花生粉、香菜、些許甜辣醬都只是扮演提味角色。





BK很愛這家老字號的傳統潤餅口味,
對於食材處理既乾淨且用心

最重要的是
夫婦倆努力而實在地擺攤數十年如一日
提供這樣的風味小吃給我們享用

握著潤捲皮的同時
總是有著滿滿的敬意..



面對文林路上的陽明戲院左邊巷子轉進
看到在右側的阿宗麵線店家後,
瞧瞧左邊應可看見這家夫婦潤餅攤

來到士林夜市,想補充一下蔬菜時,
可以試試這個夫婦潤餅攤!






延伸閱讀:

另一家夫婦同心的攤攤


雙城街夜市的當歸 豬腳麵線















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