目前日期文章:200903 (13)

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天母香料屋 印度料理 天母新光三越



香料屋印度料理位在天母新光三越正後方巷子,一位印度華僑將家鄉美食分享給台灣食客的開店初衷,讓這來自印度東邊城市「加爾各答」的道地印度佳餚,有著濃濃的家鄉平民味!



香料屋從兩棟天母新光三越中間巷子往後走,就可看到一盞小黃燈高掛店門口。用餐時間不難找,門口經常有等候客人佇足著。

等候時,邊打發時間、邊閱讀張貼門口邊各媒體採訪的店家資料,這樣進去店裡點菜也有個底。



透明落第窗一覽無遺地呈現著店內沸騰的人氣



店家不大,約只容納10桌來客數。

黃底橘色花的牆壁掛著幾幅印度蠟染畫,在黃光吊燈的照設下,愈顯印度神祕國度的風情。



這晚,我們一行三人有先預約,而且來得早(晚上6點),但約有4桌客人已經完成第一輪的用餐了。而且這4桌客人全是操阿豆仔口音(哈!其實都是外國人以及TAS的小朋友們~)



一入座,就看見桌上帶蓋(貼心!)的一瓶水置放上頭,預告道地印度菜的辛辣度?

老大先點了印度奶茶。印度是世界紅茶的最重要產地,經常耳聞的大吉嶺、阿薩姆、尼爾吉里等產地紅茶,就是來自印度。

而印度奶茶,一般稱Masala Chai(or Masala Tea),其實是印度特有的香料奶茶:以紅茶和牛奶一起沖煮成奶茶後,加入研成粉末的胡椒、肉桂、薑、荳蔻、丁香等香料和糖一起調和而成的茶飲。

所以喝來有著濃郁的奶香與茶香外,還有著馥郁的香料香,味道很特殊。



好友H抵達後,一行人便開始點菜。

初訪者可以大膽提問店家工作人員店內的招牌菜,並交由他們進行搭配即可。工作人員親切而專業,就放心問吧!



點完菜,先端上一籃招待的印度傳統開胃脆薄餅。

薄脆的口感中夾著一些香料(茴香?),單吃就很好吃,但佐上這盤由蔬菜及香料製成的微辣辛香綠醬,更是提味。



開胃前菜:炸三角包(90元)



酥脆的外皮、十分飽滿的內餡是香濃的咖哩薯泥,味道很濃郁、有茴香的獨特香味,吃來口味不會過重。



沙拉:涼拌優酪乳



將小黃瓜、紅蘿蔔、芹菜等生菜切丁後,加入主廚自製的優酪乳,口感很滑順。

優酪乳味道沒有預期的濃郁,因此吃來略顯清淡了些;不過,吃重口味的料理,這種清爽型的小配角還是不能少。



蔬菜類:香料秋葵(240元)

季節限定的一道菜,滑溜的秋葵加入印度特有辛料下去快炒,風味很特殊。

因為BK家的吃法都只是將秋葵用水川燙沾日式沾醬而已,這道加了印度香料的秋葵,吃來很新奇與滿意。



碳烤類:坦都烤雞腿(320元)

烤雞腿作法是先將雞腿以優酪乳及各式香料醃製24小時後,串成一串串再放入傳統木炭加熱陶土烤爐內烤熟,作法完全承襲印度傳統方式,因此色澤非常橘豔;雞腿旁邊則放些涼拌的青蔬。

看來滿江紅的雞腿,吃來沒有預期的辣勁;當晚的雞腿肉有些柴,但因為醃製醬汁很香濃, 所以吃來也是有涮嘴到~



香濃牛肉咖哩(300元)+印度黃飯(120元)

濃郁黃色的黃飯偶爾會看到番紅花細絲穿插其中,很香!飯煮來帶些黏黏的口感,很好吃

香濃四溢的奶油咖哩醬汁將牛肉提味至最易入口的境界,只是,當日的牛肉是帶咬勁的,甚至可以說有些柴。但同桌的兩位都覺得很OK,所以這可能是BK自己給人家期待成入口即化的口感,所以吃來覺得可以更軟嫩些。



烤餅:起司烤餅(100元)

在印度餐廳吃的烤餅,大多可分長三角形的naan,以及圓形的roti;由於naan經過發酵,餅的質地本身就比roti鬆化,因此也比較受歡迎。吃烤餅可以沾咖喱,拌烤肉,甚至什麼東西都不沾,只是要記得趁熱吃。



這裡的烤餅類是香料屋的招牌,它的厚度、軟度及濕度較高,手工製作具有相當厚實堅韌的口感與濃濃的麵香。

不管是蒜味、原味、奶油味,還有這是當晚點的起司味,麵皮吃來嚼勁十足!起司烤餅一撕就牽絲,美妙滋味,讓BK封了這烤餅為當晚第一名!

對了,吃烤餅用手抓食時,請記得用右手。



咖哩醬被拿來配黃飯、沾烤餅
好吃順口的讓人不知不覺會過食!



滿滿一桌!



香料屋的印度料理道道濃郁而道地,但吃來卻很順口,無需擔心要邊吃邊喝水、不時舌頭還要吐出搧風的窘境。

主人不僅呈現的是家鄉美饌,還有那店內溫馨的氣氛,在在讓客人吃來舒適而滿意,加上還有漂亮美眉親切的服務與合理的價位,不難理解排隊的火紅理由何在。

另外,因為香料屋滿室『香料』味,所以最好穿件準備要洗的衣物從頭穿到尾,就像去吃烤肉一樣,要有萬全準備始可~

謝謝好友H的邀約,讓這晚印度巡禮有著美好回憶!

天母香料屋印度料理
台北市 士林區 天母東路50巷10弄6號(總店)
電 話:(02)2873-7775(千萬要預約,否則得去逛新光三越打發時間)





可順便看看~
相較下,這就不叫咖哩的...



BK"流"的咖哩飯



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四維路秋料理 握壽司 500元吃到飽



秋料理位在四維路小巷中,小小的日本料理店開店3年餘,最近推出一個超值好康握壽司500元吃到飽(再加一成=550元)!

這個好康,已悄悄在食客圈好吃道相報的快速蔓延中,不怕人客來吃、只怕預約不到~!



秋料理在敦化南路一段後頭的四維路安靜巷弄中(在東豐街與信義路的中間)。
有個白色扛著水壺的裸體女生雕刻,綠色招牌就在旁邊佇立著,日式與西洋的不搭吸引人們的目光。



正門口則有著禪風的色調與設計
從門口就可看到站在吧檯的師傅與客人



秋料理中午(週二~週五)提供商業午餐,晚餐則是可以單點、也可選用套餐(1000元、1500元)。

套餐內包含和風沙拉、前菜、手捲、生魚片、揚物、蒸物、烤物、吸物、水果甜點,共約10道菜,也可依照消費預算的不同而調整其套餐的菜色與份量。

上次BK與好友團到訪秋料理時,是吃到1500元套餐(請參閱文末),自此BK對這小小店家印象深刻。所以,這次知道店家推出握壽司吃到飽,就趕緊預約上門造訪!



店面小巧,除了吧檯坐12人,
再來就是容納約10人的2間房間(可打通)



這晚的人客,全是要來吃到飽的,
大夥齊聚吧檯座位



讓兩位帥哥師傅為大家『握』出這晚的壽司饗宴!



饗宴內容令人期待,

不過,更期待自己的胃大人今晚能爭氣些!
多裝點回家...



好了~預備備....起!



坐好位子,親切的阿姨先端上日式沙拉來開胃!



心中正在臆測所謂吃到飽的握壽司是如何食用,看菜單點?還是現場邊看食材現點?還是....。

還來不及發問,一個精緻的日式禪風長方盤上,就放著五貫握壽司映入眼簾了。原來是交由師傅現場取食材、現場握給人客一個接著一個吃。

以下就是當晚我們胃大人能容納的握壽司內容:共有19道食材。BK沒放上重複的圖片,根據師傅告知,我們總共吃了約20來個『而已』...。

唉~我們的胃大人今晚不夠勇猛,人家隔壁一些年輕小伙子們比我們早進去,當我們舉白旗後,人家的胃大人還繼續在裝貨呢....

接著,就有請大家慢慢欣賞囉~







































途中,師傅拿出瓦斯槍開始「燃燒」食材...



原來是這好吃的比目魚邊肚
(ヒラメの縁側)
FYI
比目魚邊肚(ヒラメの縁側):比目魚的背鰭(せびれ)與臀鰭(しりびれ)的軟条(なんじょう、ひれすじ)部位筋肉。



微微烤過帶著油脂的邊肚,入口時有著淡淡碳烤香,今晚的王者非它莫屬啦!



有魚、有豆皮(ゆば)、有豆腐的味噌湯
(可續『碗』)

意外地被BK冠上當晚第二名
真是好喝~



出到約第15貫的中場時,梅子醋上桌~
調和一下味蕾(口直し)



最後是牛奶鳳梨+黑糖波霸
(師傅管它叫包二奶..)

就這樣,共出了19道食材(下肚的是20多個握壽司)+味噌湯+養生梅子醋+水果甜點。這樣總共是550元!550元!550元!

沒錯,您沒看錯,就是550元~!(哈哈~好像購物台人上身~)



這晚,師傅面對這些「虎視眈眈」的人客們,那雙手沒有停過,一個個握壽司在時間掌控得宜下,讓客人吃來不疾不徐。

出食材的順序上,也貼心地將輕口味與重口味的食材適時分開,讓客人不會有突兀的味蕾感受。

另外,儘管忙碌,師傅不忘與客人作雙向會話交流,熱絡氣氛,紓解客人坐上吧檯的拘謹。讓這群不相識的客人們,到後頭甚至互相哈啦笑在一塊了呢!



壽司可口,師傅看來也可口樣!哈~



這晚的秋料理握壽司,吃來很是愉快。

首先是這超值的好康手法,讓人眼睛為之一亮;日本料理吃到飽不外乎就是自助餐、或是菜單點菜等方式的吃到飽。這樣坐在吧檯上的現握壽司吃到飽,很是少見,尤其是在這種走精緻路線的小店打出這樣的手法。

食材本身是新鮮而甘甜的、壽司米的甜酸醋味調和得也好。當然,這樣的價位,如果期待有高檔的鮑魚、龍蝦、鮪魚肚(大トロ)等,那就是自己的想法太超過。BK個人覺得以550元的價位,店家給了如此的食材,真的是誠意十足了,所以,BK吃來也是感激在心中。

超值好料、親切阿姨與婆婆的服務、兩位實在可口的師傅....這樣的眾多好康,您還等什麼,電話先撥、搶位子先再說吧!

對了!目前最高記錄是70貫(70個壽司)!敬請參考~


【秋料理】精緻和食http://aki-jp-cuisine.myweb.hinet.net/
北市四維路66巷2號1樓
02-2708-5682
11:30~14:00 17:30~21:30
週一公休


【小叮嚀】
根據店家表示,目前晚間預約已到5月份了,但從4月開始,中午也開放4~5位的握壽司吃到飽名額。
BK個人覺得握壽司吃到飽,最好是慢慢吃、慢慢享受,對中午上班族來說會太趕。不過,當您的職稱叫「貴婦」時,就毋須擔心所謂中午時段太趕的問題就是了。




可順便看看...


秋料理的1500元套餐內容





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紅翻天百元快炒 生猛海鮮 吉林路



這家位在吉林路上的紅翻天生猛活海鮮百元快炒,店內人客擠翻天的熱滾滾景象,讓人不知「景氣寒冬」這名詞!

曾幾何時,吉林路變成吃海鮮、吃熱炒的市集;短短一條路上,有阿美餐廳好記擔仔麵半斤九兩海鮮餐廳...,還有這家異軍突起的~紅翻天生猛活海鮮百元快炒



紅翻天的亮眼橘色招牌,
可以很快幫助發現店址所在



是不是百元快炒店都有一種說好的共通默契呢?!不管是店家門面、店內裝潢、提供的菜色、經營手法等,已沒什麼辨識度可言,都很相似。

比如說,都有著很顯眼、很大的招牌,寫著「生猛活海鮮」等字樣;接著,入口處一定會有現撈海鮮區!



店面都屬於燈光明亮的開放式空間,站在人行道都可一目瞭然店內的盛況。

然後,走進店內都會有一排生魚片吧台區、以及讓客人自由盛取白飯、佐料區。



連菜單都長得一樣!

紅翻天的菜單,林林總總加起來上百樣有吧!?價位都是100元,只有三杯類150元、青菜類、炒飯炒麵類50元,只有少數當日活海鮮類是200元up。

看到上百樣項目的菜單,很容易陷入貪婪的情緒,尤其又逢飢餓狀態嚴重時,那下手勾選的狠勁可是不能自己的~

這晚,我們一行四人就有點嚇人~



店內招牌:麻辣腸旺



大腸、鴨血、酸菜、青蔥..量很多
有著不會過辣的椒麻香



肉絲炒劍筍



來到快炒店,自然會想點這道菜,原因不明...。
大火快炒的功夫,讓這炒箭筍吃來很脆,紅辣椒是點綴用,不會辣,肉絲則是提出香味用的。



炒海瓜子



這道也是原因不明地一定會點,鹹甜醬汁很下飯,海瓜子也肥厚,涮嘴菜是也。



鹽酥龍珠



魷魚嘴被冠上了很聳動的代名詞:龍珠,油炸後拌入花生翻炒,加上鹽胡椒,是道下酒菜的首選。



炸蚵仔



這天吃到的蚵仔很肥大(Lucky!)!擺盤中的那些色素蝦餅,讓這台菜更顯台味!嗯~很喜歡~



三杯中卷(150元)



中卷、花枝、透抽、小卷...大家分得出來嗎?BK是不大能分得出來。

這天吃到的「中卷」小小的、得很努力地從滿滿的薑片、九層塔中翻出來才行....



炒螺肉



螺肉本身並沒有特別味道,只有那QQ咬感,
吃的是提味用的醬汁



店家招牌:避風塘蟹腳(360元)



以金勾蝦、洋蔥、絞肉、蒜酥、花生等爆出噴香微辣的避風塘炒法,
是紅翻天出名的烹調手法



大隻蟹肉腳混著這些辛香料一同入口,
香味撲鼻、讚不絕口!



炒功了得,讓新鮮多肉的蟹腳不走味



炒菠菜
純粹點來假裝補給蔬菜營養用的~



肉絲炒麵

這種台式炒麵很得BK的歡欣。當晚,其實大家都有盛白飯來配這些好吃的下飯菜。所以當BK想點炒麵時,被眾人攔截。但BK排除萬難,說出「炒麵是一道菜」這莫名奇妙的說詞,硬是點了這盤。

有點是對的,帶著濕潤口感的麵條搭著高湯的鹹味一起吃,相當甘醇味美。

只是,麵量實在很多,剩下可惜,最後只好硬分,有些已經完全吃不下的人被分到時,就瞪了BK一眼!嘻嘻!



瞧這滿滿一桌(有些盤已被收掉..)
看來很嚇人、但吃來卻很痛快!



吃到完全都不剩!連三杯的中卷都要給它撿出來!一丁點也不放過!

這晚,我們四人吃了10道菜,蟹腳360元、中卷150元、蔬菜炒麵50元以外,通通100元。所以總共是1300元出頭(含蘋果西打1瓶),一人300多元!超值啦!



紅翻天的座無虛席是每晚上演的光景。上左圖是6點剛開始時,訂位者還未到的空位狀態。等到6:30左右,全店坐滿(上右圖)!



座位還延伸到騎樓來了...!



滿滿滿!
這還是一個平日的晚上、遇到週五、週末假日
晚到者就只能吹風排隊等候~



景氣的降溫,讓人們對「食」的消費支出趨於保守,因此,這些曾經紅過、也曾經不紅過的百元快炒店,再次到處林立台北街頭上。

不過,百元快炒店因為成本的壓低,讓美味的延續變得困難重重。曾經好吃的百元快炒店,通常隔一段時日再去時,就明顯走味或縮水。

這家翻天,不論烹調功夫、菜色新奇度與超值感受度都相當值得被讚揚的,尤其是每盤菜的份量實在相當令人驚艷與滿意!希望他們可以繼續維持這樣的品質,如此一來,這種夜夜「擠翻天」的光景,相信不會只是短暫的~

夜幕低垂,吉林路上的霓虹燈紛紛亮起時,不妨與好友、同事湧進吉林路,配著美味佳餚、把酒言歡一餐,很不錯的!

紅翻天生猛海鮮
地址:台北市吉林路239號
電話:02-2537-1629
營業時間:17:00~01:30
刷卡:無
停車:附近有收費停車塔




可順便看看..同質性很高的..


錦州街的鮮定味百元熱炒


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晴光紅豆餅 車輪餅 紅豆餅 晴光市場



這家晴光紅豆餅(車輪餅)位在晴光市場中,約5年前(?)開始賣紅豆餅與現打果汁。

由於他們家的紅豆餅內餡呈現的是爆餡狀,攤子一開張沒多久,就是人潮排隊甘願等那現做熱呼呼的紅豆餅與新鮮的現打果汁!



晴光紅豆餅一開始是兄妹+嫂子三人在做,攤位可能租約問題,在晴光市場裡頭換來換去的,有一陣子還消失了呢!原來創始三人移到東區的大安路做了。

後來,終於請了人(還是加盟?)再度在發源地~晴光市場攤位重現!

晴光紅豆餅共賣三種餡料:紅豆、奶油、蘿蔔絲。現在1個10元!



他們家的紅豆餅除了爆餡讓食客滿意外,店家這個製作餅皮的麵糊也是好吃的關鍵。

麵糊看來不稀也不稠,應該有調和適當的比例,才會能有他們獨特的香醇味。



因為每次買總是要排隊,等著也是等著,索性看一下步驟:

1 在這車輪火爐半邊先倒上入麵糊
2 用小棒子將麵糊胡平
3 等麵糊稍微變黃、起泡時,開始加入餡料
4 另一半邊重新倒入麵糊做餅皮
5 接著就將餅皮刮起、蓋住有餡料的那一邊

前後約需10分鐘。



餡料是用一根棒子插進桶裝的紅豆、奶油餡料當中,抽出後,開始撥餡料。BK觀察到那根棒子約有20公分長,20公分的餡料約只放入兩次,所以一個餡料約有10公分之多!



瞧這扎實飽滿模樣!不過,除了量多,會獲得人氣支持的主因是這內餡~不管是紅豆、奶油,吃來不會有膩甜感、而且口感很綿密。



搭著這餅皮的脆香,讓這小小紅豆餅有了大大的人氣!

用餐時段,附近出來外食的上班族、學生總會在飯後當甜點買上一個,所以常見排隊人氣。這天,BK在買的時候,還有外地來的,一買就是幾十個在帶的。



如果是買到從爐子上現夾起來的紅豆餅,吃的時候要小心燙口。因為一大口咬下,那爆出的餡料,會有吞進去也不是、吐出來更不捨,只能張著大嘴猛扇熱氣的窘境..哈!

這家BK看著它成長茁壯的攤攤,雖然替他們感到高興,但老主顧也是得跟著排著落落長的隊伍,不過,吃下那口餡料也就值得了。

人氣店有其一定的緣由,下回來晴光市場吃小吃,可以跟著排隊,嚐嚐這爆餡的好滋味!對了!天氣漸漸轉溫了,他們家的現打果汁也是很濃醇,同樣值得一試!

怎麼去?!
來到晴光市場,問店家或路人即可!



可順便看看...附近同樣有名的




 

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三井日本料理 2800元套餐 農安街本店



三井日本料理上次BK介紹過他們套餐價位中第二順位的~2200元套餐;這次,與大家分享的則是第一順位的2800元套餐內容。

三井日本料理有六個家族成員:三井本館、上乘三井、三井極壽司(都在發源地農安街)、明水三井、三井選品(明水路)、三井料理美術館(敦化南路)。這次還是來到比較熟悉的農安街本店。

這裡的料理可單點,亦可選擇的おまかせコース(套餐料理):
上品美饌料理コ-スNT$1000 (限午餐)update 現在漲成1200元
上方特選料理コ-ス NT$ 1,600
季節特選料理コ-ス NT$ 2,200
上乘精選料理コ-ス NT$ 2,800



這次在燈光照射下,注意到
原來三井的毛巾印有「三井」字樣的浮水印

同樣的,坐定位後,三井專門負責幫客人解說、搭配菜色的點單員會來仔細討論套餐內容。為何說是『仔細』呢?

BK覺得來到三井吃套餐,除了聽點單員的建議配菜外,最好也清楚傳達自己的「想法」,比如:只想吃海鮮、或是加些肉類、或是食材的煮法...等等。

這餐,BK也是希望只吃海鮮,而海鮮最好都是清蒸水煮或鹽烤方式烹調即可...。

 
心滿意足的點完菜後,就期待接下來的盛宴~

首先是開胃的もずく
一種調了醋汁的藻類,滑溜順口!


吃這種高檔的日本料理,有時需要一種衝動,太多的考慮,往往就會想到自己的荷包,心理便產生掙扎進而作罷。

這天,就是帶著一股衝動,臨時起意地沒有預約來三井碰碰運氣。三井順了BK的衝動,有了剩下沒幾位的台前位子。

還是第一次坐在カウンター台前用餐。



有些不太習慣,怕位子太小,菜餚放不下...。一坐上去,這些疑慮全沒,因為位子夠大、燈光夠亮,對想拍照的人,這種台前位子很優!



而且可以看著透明櫃中陳設的各種高檔食材
還有
可以看到師傅們在眼前的功夫展現!



坐在台前,眼睛不免會盯起師傅們的每一個舉動

像這盤龍蝦刺身,就會幻想這是我們的、這是我們的...



哈!想太多...
結果,當然不是....



我們是這盤刺身拼盤



這盤刺身很是豐富且品質佳



雖不是大トロ(鮪魚肚),
但也是有吃到油脂的中トロ



店家呈現最新鮮食材的~開胃三樣小品..









接著就是選用澳洲鮑魚做成的日式沙拉





烤物上桌!



這海魚是BK希望用火烤的



新鮮現撈的魚與炭火的結合
是BK個人最愛的組合法



店家有告知魚名,但已忘光光
總之是好吃..



吃得乾乾淨淨...



龍蝦原本點單員要用起司焗烤
後來改成BK喜愛的鹽烤方式



儘管起司焗烤有另一番滋味
但卻會將龍蝦的鮮味蓋過,很可惜的



所以還是選用鹽烤來保住原味,
這樣的選擇是對的,好甜的鮮味!

旁邊的地瓜也是好吃



還是吃的乾淨

師傅在前、客人在旁,
所以無法進行拿起來啃食的念頭



這應該算是當天的主菜..
清蒸一大隻毛蟹



毛蟹應是蟹類中肉質最佳、口味最甜的
只是吃來有些麻煩

但三井的師傅已經盡量削成方便入口



這盤毛蟹幾乎是BK一個人K光
殘骸桶已經換成第二桶...



店家本來也要幫我們配這紙鍋海鮮味噌湯

但被我們拒絕,每次都覺得紙鍋量太多
所以換成個人份的小湯以及壽司



這是BK特別請點單員放些握壽司在套餐中

師傅讓我們一人吃三貫(三個)
某魚+焼きトロ(烤鮪魚肚)+いくら(鮭魚子)









最後是這個象拔蚌清湯



裡頭還有這滿滿鮮味的螃蟹丸





最後是沒有變化的甜品~
水果+紅豆湯或抹茶冰淇淋

BK個人覺得三井的甜品可以像Micasa一樣,多點變化
應該會更讚~



三井日本料理畢竟已是名店之一,所以有很多讚賞,相對的也有不少的批評。BK因為地利關係(住家附近)圖方便,就成了三井的常連客。

其實來吃三井抓個重點~就像前面提到,選用套餐時,BK覺得盡可能向點單員清楚表達自己想吃什麼?想用什麼方式烹煮?所謂『化被動為主動』,這樣往往比較可以達到心滿意足的用餐結果。

選菜時相當主動的BK,在這晚的2800元套餐吃到了最新鮮的食材與自己想要的烹調法,所以吃來相當開心且滿足。真要挑剔,可能是當天的毛蟹吃到有些撐...(還好今天沒打雷,否則會被...)哈!

三井日本料理(本館)
2594-3394
台北市中山區農安街30號1樓

營業時間:
平日 11:30-14:30;17:30-22:30
假日 11:30-14:30;17:30-22:30
休假日:全年無休


【後記】
這晚,因為坐在台前讓BK發現一些很有趣的現象。首先,三井站在台前的師傅們都有著一張很具賣相的臉龐(選考過的嗎?)。

然後他們每個人都「各職一司」,也就是負責做沙拉就一直在做沙拉、切毛蟹的就一直切毛蟹、做小菜三品的就一直擺那三品、切生魚片的大廚也一直不停地切著生魚片,整個晚上動作都一樣,做個不停。

也真是辛苦了~光看那位切毛蟹的小師傅,一整晚起碼切了幾十隻毛蟹了吧!?可能做夢都夢到毛蟹來找他....!

很謝謝板前的大廚當晚用心捏了好吃的握壽司給我們、並特地來問候我們餐後感想。決定了!下次去,還是想坐在工作時很專注的板前老大前面吃!


以下是BK最近玩影音檔, 將這套餐作成影片,
敬請觀賞...
(Safari好像看不到..請試試Firefox..)
 

 

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法蕾布列塔尼薄餅 天母 可麗餅



法蕾布列塔尼薄餅屋位在素有異國情調美名的天母小巷中,天藍色底、鵝黃色門框旁有個可愛的小窗打開著,讓陣陣正在烤的餅香味傳了出來。路過的人一定會被那彷彿童話般的小屋吸引住停下腳步,進而隨著香味走了進去。

在這童話屋中,可以吃到像可麗餅的各式薄餅料理,但卻不是印象中可麗餅的圓型狀,而是方方正正的....



在中山北路七段38巷(面對加州健身房的左邊巷子),走沒10步路,即可看到這間異國風味十足的藍色小屋。

布列塔尼薄餅屋的中山北路店的前身是在天母西路麥當勞後面巷內的布列塔尼薄餅屋,當時老闆娘是位留法的年輕女生,後來因故結束營業。

現在的店面則是當了30年銀行人退休的先生與太太接手經營,繼續承傳那位留法女生打造出的法式飲食美學。



法蕾汲取法國布列塔尼獨特的建築風格及用色美學為設計元素,以小巧溫馨的空間設計,拉近與顧客間的距離,營造與客人熱絡交流的溫馨氛圍。



相較於門面的寶藍色木窗與木門,走進店內,則是對比的明亮檸檬綠。

長方形的格局,左邊是吧台烤餅區、右方則是座位區;位子不多,約只可容納20多位來客量而已



坐在店內,耳際響起的是悅耳的法國民謠,
店內空氣中瀰漫著濃濃帶甜的薄餅香味



仔細一瞧,粉嫩的鵝黃色牆壁釘上綠色木條做裝飾,店內還有個像壁爐般的造景,牆上則是充滿歐式鄉村風情的小巧掛飾。



左側是老闆、老闆娘、以及工作人員的工作區
咖啡機、冰箱、櫥櫃的放置區以及烤餅區



烤餅區中放置了兩個烤盤:圓形與長方形。圓形烤盤與市面上的可麗餅烤盤一樣,但長方形的烤盤則就很少見了。這是前經營者特地引進的長形烤盤。

圓型烤盤主要是只做鹹口味薄餅用,而長方形烤盤則是製作甜味薄餅。



在法蕾,用蕎麥麵糊做的鹹口味稱為喬列鹹餅Galette ,而用小麥麵糊做的甜口味稱為法式薄餅crepe。

在布列塔尼,薄餅是很家常的小食,再配上蘋果氣泡酒(酒精濃度低)是法國人道地吃法。

FYI from wiki
布列塔尼(布列塔尼語:Breizh,法文:Bretagne)是法國的個大區之一,位於法國西北部的布列塔尼半島,英吉利海峽和比斯開灣之間。是個小小的、多海灣的半島,不利農耕,漁業和畜牧業較發達。

正因為小麥和蕎麥等穀物栽種辛苦,所以自古就把餅做成薄薄的薄餅,當地人將此當作是日常主食,口味可甜可鹹。薄餅主要成份是麵粉、鮮奶、蛋跟奶油。

這種法式薄餅質地薄軟有彈性,包入海鮮/火腿/起士等繽紛多樣的材料就成鹹口味薄餅;抹上果醬、加入水果、冰淇淋等就成甜口味。

布列塔尼的特產食品包括:
薄餅(法語:crêpe、布列塔尼語:krampouezhenn)
蜜糖酒(布列塔尼語:chouchen)
奶油烘餅(法語:galette、布列塔尼語:kouign amann)*
蘋果酒(法語:cidre、布列塔尼語:sistr)



法蕾的菜單有著琳瑯滿目的薄餅和飲料選擇,會讓人一下子難以抉擇。這裡可以單點,但店家供應的套餐(薄餅+飲料的組合=約290元)比較划算。

初次造訪的人,建議鹹口味與甜口味各點一份試試看,品嚐兩者口感與滋味的不同。



這晚到訪法蕾,其實是第二攤了,之前與好友H、老大已經在BU BU餐廳大啖美式餐點了。來這是想吃甜點、喝茶聊天。

進來後,我們還是點了鹹餅、甜餅各一個,向自己的胃量提出挑戰!

好友H的水果茶先上桌,很大一壺水果茶,裡頭的切丁水果看來很新鮮~



法國鄉村火腿蛋(半熟蛋)手工蕎麥鹹薄餅



折成四方型的金黃色薄餅上鋪著火腿、美生菜、灑些美乃滋,最後放上一顆煎半熟蛋!整盤上桌時,相當完整而漂亮。

剛上桌時,都會有些不知如何切開吃好的迷惑,因為實在不忍破壞。



相較於經過改良,餅皮較厚,口感也較酥脆的可麗餅,這餅皮薄而軟,咀嚼時可吃到綿密的柔韌。帶些濕潤感的餅皮中散發著濃濃蛋奶香味。



帶酸的美乃滋讓火腿、美生菜、蛋汁混搭著,吃來很順口



吃到最後,涮嘴的一口接一口
開始的不忍(美美餅皮破壞)早就拋到店門口去了!



(加映場)燻鮭魚薄餅

這燻鮭魚薄餅是後來BK再訪時點的另一種口味。

一上桌還是讓人驚喜,同樣是餅皮加了新鮮羅勒在裡頭,內餡放上份量不少的切片燻鮭魚,另外還有美生菜,些許核果仁,以及Blue Cheese,同樣也是份量十足。



紅色燻鮭魚+綠色美生菜+白色起司美乃滋



讓這薄餅更加秀色可餐



燻鮭魚吃來不會太鹹,同樣的,在帶酸的美乃滋提味下,
讓這鹹餅吃來很令人滿意



點了熱可可



手工焦糖甜薄餅

這個就是上頭介紹的長方烤盤所烤出的長條狀甜薄餅。薄薄一片帶些微焦餅皮,裡頭裹著濃郁香醇的手工焦糖。




焦糖不會過甜,配著帶著微微鹹味的餅皮一同吃來
相當令人回味!



老闆恩愛夫妻檔
30年銀行生涯後,走著屬於自己第二春的路



蘋果日版整版的專刊介紹...真的紅!



店家基本資料



賺了多少錢被估算出來
會不會有些太透明?!真是不藏私...



餅皮製作介紹





來到法蕾,彷彿置身在童話般的國度中,品嚐到很是不同感受的濃濃法式風味薄餅。而坐在店內是享受一種恬靜,這份恬靜或許是出自很沒有生意人樣子的老闆與老闆娘的溫和氣質,在這裡,就好像走進朋友家的客廳中,那般自然與舒適!

很適合與感情好的女朋友們一邊共吃薄餅,一邊聊心事的好所在。

不過,法蕾已經是人氣小店了,來之前訂個位,訂到位後,也請耐心等侯老闆慢工細活下呈現的好料理!

法蕾布列塔尼薄餅屋 Crêperie La Bretaqne
北市中山北路7段38巷7號1F( 加州健身房左邊巷子 )

02-2874-9922

AM11:00~PM9:00



可順便看看...
也是在天母七段的



興蓬萊台菜海鮮餐廳


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大龍街 大龍峒夜市 保安宮 孔廟 早餐



這是一家在大龍街上(晚上變身為大龍峒夜市)開了幾十年的早餐攤子,賣的是傳統的古早味早餐~豆漿、米漿、飯糰、炸蛋餅、燒餅、油條....。

幾十年累積下來的好滋味,不僅是在地人早餐的報到處,更擄獲了只吃過一次,以後就會特地起透早、專程驅車前往的人客,這包括了老大與BK!



這好吃的早餐攤子是位在大同區的保安宮、孔廟附近的大龍街上。站在大龍街與酒泉街的十字路口會看到米哥麵包店,左側直走,就在水果行的前面。

大龍街的白天是賣菜的市集以及一些傳統早餐攤攤,比如這家好吃的豆漿飯糰、油飯、鹹粥等等。

晚上就變身成大龍峒夜市:炒羊肉、東山鴨頭、鹹酥雞、忠哥甜品、春暖夏涼的甜湯專賣店...。



這家早餐攤賣的是傳統豆漿、米漿、飯糰、燒餅油條、
以及好吃的炸蛋餅



還有BK家老大很愛的鹹豆漿



每次來,只見老闆與老闆娘一直都是不變的年輕

勤奮地顧著攤攤打拼



5~6點就開始賣到中午



幾十年下來,用這鍋炸出酥脆的油條與那神奇的炸蛋餅



炸蛋餅的作法程序是:
老闆將已調味好的麵團用手稍微推平後



整片麵皮直接放入滾燙的油鍋中油炸



炸約40秒後,老闆就會打顆蛋直接油炸
接著再將炸得差不多的餅皮蓋在炸蛋上



炸蛋餅對摺用白紙包著
炸蛋餅完成!



大火迅速油炸,讓這炸蛋餅吃來沒有油膩感



酥酥軟軟的交錯口感、加上蛋香味配著調味過的麵皮,滋味相當豐富



還有這非吃不可的飯糰

幾十年經驗炸出的香脆老油條+菜脯+肉鬆,

配料雖簡單,但每個滋味都香濃
加上那咬來香Q醇香的糯米飯
讚讚讚!



純手工豆漿也是濃郁香醇
這就是我們到訪必點之三品



每次看到這樣夫妻胼手胝足打拼的背影,
不知怎的,總有些許感動~!

BK小時候常被BK媽逼著得吃完早餐始能上學,這個讓BK極度厭惡的兒時回憶,導致到現在都還很痛恨吃早餐。

常有朋友告知哪家早餐多麼豐富又好吃....,這些話聽在BK耳朵裡只能心領~為了吃頓本來就不愛吃的早餐起透早,實在不是會讓人快樂的選項。

但唯獨這家早餐攤卻是BK甘願起早、坐小黃(附近沒有停車位)特地奔來吃,雖然不是經常性,但這「偶爾」的吃早餐行動,也頗讓自己有些驚訝。

不怕吃早餐、是隻早起的鳥兒、有到保安宮拜拜、參觀孔廟時,BK很是推薦這打拼數十年的美味早餐攤攤!



可順便看看...大龍峒夜市的美食~



好吃的大塊肉羹、鹽酥雞




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淡水 上海滷師傅 滷味



淡水這家上海滷師傅滷味是BK有去淡水時,不是想買魚酥,也不會買魚丸,而是會記得來買這絕讚美味的滷味當「伴手禮」帶回家!

這家滷味是冷滷味,不是加熱滷味,精心熬煮的獨特滷汁將每樣食材滷的徹徹底底,一口一口咬下時,濃郁香味在嘴中四溢,吃了會讓人不斷回味!



上海滷師傅這家滷味攤應該有超過10年了吧?!深受淡水在地人、淡大、真理大學的學生族群喜愛。生意一直都不錯。

最近攤子換上新裝,變得更漂亮、衛生。



從下午3點到晚上11點
好像沒有休日,每次去都有開

之前依食材不同有著不同的價位
現在則改成「通通10元」~



各種食材滷成徹底的深咖啡色~

百葉豆腐、滷雞翅、小肚、雞胗、小雞腳
黑色大豆干、素雞



甜不辣、大貢丸、雞心雞肺、小豆干、青菜



海帶、豬血糕、鴨翅



自己現選現拿交給店家



店家幫忙切塊切片後,會舀一匙滷汁在食材上拌一拌,將滷汁倒出後,灑些五香粉、辣椒粉,裝袋算錢!



滷味是台灣到處可見、可買到的食物;以醬油為熬煮基底,佐以其他調味料及香料,製成滷汁,再把主食材放入滷汁,長時間微火熬煮到食材入味,有趁熱食用,也有冷卻或冰鎮待收汁後再食用。

煮法大家都知悉,好像也都滷得不錯吃。但其實仔細品嚐(挑剔?)後,會發現有的滷味光有深色外表,但其實味道清清淡淡不到位;或是滷得過鹹,吃到最後很膩。



而上海滷師傅的滷味吃來就有著恰如其分的鹹香滋味,獨特的滷汁封存在每樣食材中,細細嚼來很有層次感與香醇的深度。



儘管滷得夠味,但食材卻個個咬來帶口感
「甘醇回香、回味無窮」應該是最佳的形容用語

讓這滷味吃來過於涮嘴,很容易不小心吃得過多!



中午到淡水吃個魚丸湯、阿給、鐵蛋等小吃後,到紅毛城、真理大學、小白宮等地走一走消化消化。

夕陽西下時,買包上海滷師傅這涮嘴的滷味,帶到捷運站後方的公園,邊啃滷味邊看淡水美麗的夕陽餘暉,幸福滋味很快可感受到~!

或者,也可像BK一樣,買包滷味帶回家,再加個鹹酥雞....



煮個滿滿海鮮的米粉湯...



蝦子、透抽、螃蟹腳丟進去..



灑些青蔥+芹菜段+胡椒粉+香油.....

配著滷味吃,就一句話...

讚啦!





上海滷師傅是位在淡水捷運站出口對面那條淡水最熱鬧的英專路直走,會看到屈臣氏與全家便利商店的分叉路(清水街),面向全家往左轉,路口就可看到大紅燈籠高高掛的上海滷師傅的攤子了,很好找的!



這天到淡水,捷運站搭著野台,演歌仔戲耶!




可順便看看~



淡水這家料多多的好吃大腸蚵仔麵線








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AN BURGER 美式餐廳 漢堡



位在中山北路二段的小巷弄內的AN BURGER,家庭式的美式餐廳;店面小小的、漢堡大大的、食客多多的!

AN BURGER漢堡,嘴巴要夠大,肚子容量也要夠深,因為這裡的漢堡肉動輒超過兩公分厚、還有那三層牛肉堡,每層也高達數公分高....!



AN BURGER位在中山區運動中心附近,從中山北路二段上一家7-11的巷子轉進去,看到運動中心(36巷)叉路後往左轉。



在這昏暗的巷弄中,會看到一家店面小小的;但一走進,就會發現裡頭人聲鼎沸,滿滿的黑壓壓人頭將一家約10來坪的店家擠得水洩不通!



AN BURGER從老闆是三個創業的熱血年輕人、服務人員個個是超級美少女,加上裡頭的人客都是帥哥美女的學生族群。

當老大與BK走進去後,立刻發現到、感覺到我們大概是年紀最大的兩個人上門!

還好,隔沒十分鐘有個媽媽帶個約讀高中的小孩進來,瞬間緩和我們身處幼齒叢林的不安~



AN BURGER的創業熱血青年人是在澳洲吃過一次經典美味的BURGER後,決定在台北開一家道地的美式漢堡專賣店,讓喜愛品味美食的老饕們不用出國就能享用到紐約式的異國風味。

為了給饕客們吃到最新鮮且最實在的料理,店家秉持現做、限量、不浪費的堅持;沒有任何化學原素或添加物的搭配,所有料理從肉品選購、處理至烹調、麵包製作與醬料搭配,均是主廚與店長親力親為的努力,提供最嚴格的品質把關。

(上文撰自網站



這裡的用餐方式是單點,
主食類有三種:漢堡、三明治、飯類

每樣主食單點價格皆約在200元以內
(菜單詳細內容請見文末)


加50元變成套餐,套餐會附上大大根、份量十足的炸薯條。然後還有一瓶或一杯飲料。飲料如果要無限續杯則再加50元即可。



愛吃熱狗的BK選了這個墨西哥肉醬熱狗堡(180元)

份量實在很驚人!



比costco的熱狗香腸還大,口感很清脆,熱狗上頭大器地灑滿了用菲力牛絞肉、番茄、其他辛香料燉熬的肉醬汁。

整個味道與在美國吃pink's的熱狗一樣,是稍微帶鹹的濃郁道地風味,在台灣很少吃到如此重口味的熱狗堡。



瞧這與起司融合的溢出肉醬汁的熱狗橫切圖!

另外,值得一提的是這裡的麵包,剛出爐的酥脆香,質地也很綿密。

(根據網站寫的...)

由於法國穀物學院畢業的主廚,對麵包、甜點的製作特別在行,甚麼樣的食材搭配甚麼樣的麵包,都是主廚經心鑽研與嘗試的成果。

無論是含有核桃果仁的歐克麵包、含有多種香料混合製成的香料麵包、純牛奶烘培而成的牛奶吐司還是經由設計過後的法式麵包,都是主廚最誠心的推薦。



迭香雞腿漢堡(180元)

精心挑選整隻溫體去骨雞腿肉,經由主廚醃製20小時後才完成,每天限量推出。這是AN BURGER除了牛肉堡之外的超人氣餐點。



整支烤的香味十足的雞腿肉置放在生菜、洋蔥等新鮮蔬菜上頭
加片起司,讓這個迭香雞腿堡就是可口樣!



雞腿肉質鮮嫩多汁,帶些淡淡迷迭香及檸檬香,在蓬鬆手工香料麵包的襯底下,口味更顯滑順,無須額外增添調味醬料,就能品嚐到食材的精華所在!

主食旁炸得金黃的薯條也同樣很精采,有事先調味過,吃來香脆可口!


店家還有以下些這些精采的主食:



鮭魚生菜沙拉、美國無骨牛小排三明治、紐約客豬排漢堡



迷迭香雞腿漢堡、牛肉起司漢堡、雙層牛肉培根漢堡



雙層牛肉漢堡

這是店家招牌的雙層牛肉漢堡,厚達2公分以上的牛排漢堡肉需由竹籤固定的沙朗牛排肉,兩大陀圓圓飽滿的肉丸上桌後會讓人有些不安:手不知該如何拿?嘴巴不知如何開到那個橫寬程度才夠?

以上圖片選自網站介紹。



各項主菜菜單



還有飯類及各種開胃小菜

下次想來試試也是店家招牌菜:會牽絲的紐奧良起士條、炸的熱呼呼酥酥外皮的紐奧良布朗尼
!



一家讓您走過可能都還會錯過的小店、一群熱血青年開的小小店,以最超值的價位讓客人吃到滿滿的熱情與實在,讓小小店有著大大的人氣!



AN Burger
地址:中山北路二段36巷17號(中山運動中心旁)
電話:(02)2100-2862
週一公休

一定要避開用餐時間,或者早早訂位,否則就是在外頭吹風的份兒囉~

對了,店內還會不定期舉辦大胃王比賽,喜愛大口吃肉、大口暢飲的饕客們只要能吃下重達1kg的巨無霸漢堡與1800cc可樂的食神,五百大洋的套餐則完全免費!




可順便看看..



Chili's的大漢堡



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Luna D'Italia月之義大利餐廳 午間套餐



Luna D'Italia月之義大利餐廳是一家讓老饕、媒體、部落客口耳相傳推薦的知名義大利餐廳之一,開店4年多,已在台北飲食圈中佔有一定的地位。

說是另一家明星級的義大利餐廳 La Giara(復興南路上)系出同門的兄弟店,但相較於La Giara的奢華高「貴」,Luna D'Italia的溫馨雅緻及「相對上」的討喜用餐價位,其實算是有一定程度的切隔了。



Luna D'Italia月之義大利餐廳位在遠企旁便利商店轉進去的小巷子中,有個白色雅緻的小陽台,很吸引人們的目光。



走進店內,店面積並不大,只可容納約30~40人座位。因此,店家利用樸實的石灰白磚牆搭配暈黃間接燈的映照,放大了視覺。

方桌鋪著淡咖啡色與純白色的雙層桌巾、黑色椅子、紅色地磚,整個色系搭配非常調和,雅緻而溫馨。



大概是方桌的桌巾舖設與桌上餐盤的正統擺設,散發著一股正式卻帶著浪漫的氛圍,很像在歐洲見到的小餐館。



Luna D'Italia的主廚兼店東來自義大利,家中從事餐飲業多年,對餐廳有其獨到的經營理念:有別於許多餐廳一開始就動輒七、八十個座位的大店經營法,他反而堅持做小餐廳,因為這樣始能讓每道菜色和點心展現出手工現做的精緻,讓來店客人有著在家吃飯的舒適自在。



這裡的用餐方式有單點、也可選擇套餐

套餐是主菜加上了A+B+C:
 
A. 手工家常麵包
 
B. 今日特湯、今日沙拉、主廚甜點(3選2)
C. 咖啡或茶任選1

週一~週五的中餐,主菜(義大利麵or燉飯or比薩or牛排羊排等)+100元;晚間及假日的套餐則是主菜+250元

一入坐,身穿白色襯衫+黑色長褲+身穿蓋腳白圍裙的服務人員就會貼心的倒上Evian的礦泉水,這是算人頭計費的,一顆頭要35元(喝到飽)!



我們一行三人選了三道主菜(義大利麵、燉飯、比薩)+100元,選擇湯+沙拉。由於開胃菜不包含在套餐內,所以額外單點了開胃菜,以及一份甜點。

從開胃菜、湯品、沙拉、主菜、甜點、飲料~準備來個完整的套餐,好好享受這個午餐之約。



首先上桌的是切成片狀的烤披薩餅皮(Pizza Bread),接著店經理親自拿來橄欖油及義大利醋醬幫我們倒入白色盤中。

炭爐烤出來的披薩餅皮有些像蔥油餅,雖不是很酥脆,但簡單的香料與灑在表面的鹽巴,襯托出麵粉發酵後的自然甜味,咀嚼起來有Q勁。而橄欖油加上了Balsamico的油醋,味道非常香濃而清爽。



開胃菜:章魚與馬鈴薯前熱菜



店家選用了大章魚切塊狀,彈Q有咬感
加入義式香料的高湯清燉,鮮甜而甘醇



而那鋪底的馬鈴薯是切成薄片
連同高湯燉煮到已完全軟香好入口



沙拉:菠菜番茄沙拉



菠菜沙拉是佐上蕃茄切片與生胡蘿蔔絲
用含薑泥的醬汁整體拌勻



味道很清香,但如果能再多些醋醬味,
更能調和橄欖油的油膩口感

不過,菠菜很清脆好吃!



湯品:洋蔥湯

不是濃稠湯汁,而是清爽的湯品
中間那塊起司非常香濃滑順



主菜之一:墨魚汁麵



這道墨魚汁麵應該算是該店的招牌菜之一。當天我們在討論菜單時,隔壁桌的兩位漂亮小姐也都熱心的舉起大拇指推薦!

墨魚汁麵在白色碗盤上更顯黑色的對比!不過,仔細看那一大陀黑,裡頭卻隱含大蛤蜊、花枝、蝦等海鮮食材。醬汁收得頗乾,不過卻也完整地包覆在彈牙的麵條上。湯汁有了海味的融入,更添甘醇味美的豐富滋味。

送上墨魚汁麵的同時,一併送上了一大疊面紙,原來是貼心地讓吃得滿嘴黑的客人擦拭用。如果沒有這面紙,黑嘴對黑嘴講話,會讓接下來的整個用餐過程變得很好笑...!哈哈!
 


主菜之二:蘆筍磨菇燉飯



店經理特別推薦這道蘆筍磨菇燉飯,因為有蘑菇跟牛肝菌菇恰如其分地融入微鹹又香甜的風味,讓這道菜一入口就有著說不出的香味。加上生炒的米飯,入口時還可感覺到店家軟硬度掌控得宜的米心硬度口感。

Porcini牛肝菌菇被視作頂級菌菇類產品,滋味鮮美,營養價值高,口感柔滑細緻,略帶堅果香味及些許肉質的風味。



有了牛肝菌菇的加持,
讓這道燉飯變成令人回味的佳品

這道主菜是BK選出的當日NO.1!



主菜之三:月亮比薩



取名月亮比薩乃因中間有一顆半/全熟蛋黃



月亮比薩是薄皮白披薩,
以蕃茄醬汁做基底,黑橄欖、香腸丁、燻鴨肉、起司等為配料



比薩入口馬上感受到濃郁起司的風味,再加上拌了黑胡椒、橄欖油的菠菜,讓口感瞬間清爽起來,調和的相當不錯。



甜點:杏仁霜派



來到Luna D'Italia,沒有吃盤杏仁霜派這道義大利甜點,就好像沒有到此一遊了。

杏仁炒香打碎,加上鮮奶油、糖等作成冰淇淋的硬質口感,像是派餅又像是冰淇淋,每一口都有堅果獨特的香氣,實在令人大呼過癮!



這道甜點不是Luna D'Italia出產的,是好友J帶來的源吉兆庵的甜點;仗著是常客,讓店經理給了外食內用的通融~



這頓午餐饗宴,主菜套餐X3+開胃菜X1+甜點X1+礦泉水X3顆頭=2140元。

一人700元的完整且完美的義大利午間套餐!

三人分食,每樣主菜都吃一些吃一些,不會膩也不會脹肚子,所以很推薦三~四人選這樣的用餐方式,很棒!



歐洲人慢食的生活哲學在這次的午餐實現!

店家視客人用餐速度,一道一道、不疾不徐地掌握節奏上菜,讓這午餐吃來份外舒適。也讓BK與好友J及好友A三個姊妹淘留下難忘的午餐約會!



Luna D'Italia不管是菜色或是口味常被拿來與兄弟店La Giara相比,但BK個人覺得這對Luna D'Italia有些沈重且有失公允了。

或許可以看到雙方相互交錯的影子,但相較下La Giara的璀璨光芒,Luna D'Italia卻有著讓人倍感溫馨的月光環繞,是走出屬於自己的細膩風味。

雅緻的用餐環境、熱情的店經理、用心的服務人員、價格「還算」平實、用料講究、精湛手藝等圓滿的要素,讓這家在台北黃金地段提供道地義大利佳餚的LUNA D'TALIA,就似天際一輪明月將會繼續明亮照耀在這東區小巷中!

LUNA D’ITALIA 月之義大利餐廳(遠企旁巷內)

台北市敦化南路二段265巷3號
02-2733-9635










看到遠企前的綻放花朵,原來春天接近了....!




可順便看看...


Bellini貝里尼餐廳的890元雙人套餐





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阿正廚房 阿正廚坊 商業午餐



偕同好友99來到敦化南路上的阿正廚房,品嚐3月份的商業午餐

阿正的商業午餐菜色每月都更新外,午餐是以套餐方式供應:開胃菜+湯品+主菜(7道主菜任選)+甜點飲料。價位是:一人份單主菜(480元)or 一人份雙主菜(680元)



溫馨而雅緻的紅磚牆面



用餐區都靠窗,採光良好



3月份的商業午餐主菜有:

汁醬燉牛肉
清燒干貝獅子頭
烤雞排佐泰式酸甜辣醬
香辣魚柳
和風鮮蝦蛋包飯
茄汁雞肉義大利麵疙瘩
蒸山藥豆腐佐柚子胡椒

我們是兩人用餐,決定選單人份+雙人份
這樣就有3樣主菜可以分食share〜



開胃三品

阿正的開胃菜總令人期待,大圓盤上擺著三樣開胃菜。生菜沙拉是唯一不變的菜色,其他兩樣不時以日式、義式、法式,甚至是中式風味呈現。



這天是生菜沙拉佐義式醋醬;生鮪魚泥;
以及微甜微酸的醃製小番茄



湯品是一貫的濃湯
這天是香醇干口的南瓜濃湯



主菜之一:清燒干貝獅子頭

獅子頭肉丸是選用台灣黑毛豬梅肉與背脂油,混加日本產干貝製作而成,湯頭是以老母雞湯清燉後,加入生火腿絲、干貝酥、及去皮去子的桃太郎番茄。

獅子頭吃來有著干貝的鮮甜,搭著湯汁一同吃,濃郁中帶著茄汁的清爽。



主菜之二:蒸山藥豆腐佐柚子胡椒



利用生豆皮、山藥泥、碎胡蘿蔔、蒟蒻、百合根、青江菜混合打成豆腐樣式,入口時有吃不出是什麼做的疑惑。

搭配日本現在很夯的柚子胡椒醬汁,讓這道菜有著很不一樣的風味,初次吃日本這種柚子胡椒的人,可能會有些不習慣(好友99就是~)。但BK個人卻相當喜歡這般有著濃濃柚子香味兒。



主菜之三:香辣魚柳



端上桌時,以為誤點了麻婆豆腐。原來油炸過的海魚塊沈浮在豆腐堆中。海魚肉質很軟嫩,整個醬汁是以川花椒炮製,所以鹹香辣勁,好好吃喔!



點的三樣主菜都是湯汁狀的烹調法,相當涮嘴配飯



飲料中的熱咖啡是好喝的Lavazza...



搭著塊狀南瓜慕斯+黑糖醬汁



與這位交情超過20年的摯友
聊心事、聊家庭、聊工作、聊下次探訪的美食計畫

愉悅地吃飯配話享受著這頓美麗的午餐之約~



阿正本月的商業午餐是以中式菜色佔大多數,店家表示上個月是以法式菜色為主。當然也包括更之前的義式、日式....。

這就是阿正廚房的魅力所在吧!讓人會不時想登門造訪尋求那未知的期待與驚喜!

阿正廚房
http://chefshowtime.myweb.hinet.net/

可順便看看...



阿正廚房去年10月的商業午餐...



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川菜 國賓飯店川菜廳



國賓飯店川菜廳吃川菜,是吃一種精緻,料理精緻、用餐環境精緻、服務精緻。這精緻的形容不是那種費盡心思精雕細琢的意思,而是一種中規中矩、不偏不倚,讓一餐飯吃來舒適且雅緻。

這晚,與久未見的好友99約吃飯,忙碌的BK姊也抽空報到。三個愛吃鬼難得團聚,選擇來趟川味的洗禮~



國賓飯店川菜廳位在飯店12樓,電梯門打開映入眼簾的是色調柔和的米黃大理石壁。

12樓除了川菜廳外,還有專門用來辦大型宴會的摘星樓、樓外樓。



進入川菜廳會先經過一個長廊
左右兩邊是大圓桌的包廂房間



進來「散客」的用餐區
見到柔和的燈光、搭配鵝黃色系的牆壁
以及鋪上正統桌布的圓桌



整個環境很明亮、溫馨



餐桌的餐盤也是正統的setting
瓷器用的是日本的Noritake~嗯~精緻!



拼盤三吃(570元)
綠袍椒麻雞片、紅油耳絲、蒜泥白肉

川菜廳的菜單從前菜、各式肉類、海鮮、豆腐、青菜都加以清楚分類,每個類別都約有1~2頁的品項。以川菜餐廳而言,這樣算是很豐富。

國賓川菜廳的前菜,有幾樣都是口碑品。因此,不求吃飽足、只想試試口味的人,可以像我們這樣用拼盤的方式,可以二拼也可三拼。

點菜時,小姐說「拼盤小小的,可以吃到多種味道」。聽話當時,重點集中在可以吃到多種口味,很開心;那句『小小的』沒有很認真入耳。

當拼盤上來時,那個「多種口味」瞬間被忘記,因為見到那三拼的份量,著實有小驚到~因為不是『小小的』,正確說法應該是『超微小』!



對我們這三個晚間吃飯份量有在節制的女生來說,這樣的份量當成吃巧不吃飽,尚可接受。但如果是4位以上、且有男士在場的話,這樣的量絕對會搶到後來「變臉」,一人連一口可能都吃不到~

但是,算是川菜廳招牌的這三道前菜,味道其實是很不錯的。

綠袍椒麻雞片是用生青花椒磨成泥醬,乍看有些像義大利料理中的青醬汁,淋在切成薄翼狀的雞肉片上。味道與外型都與一般熟悉的椒麻雞很是不同的;肉片用溫水泡熟,刀工切得很細,所以入口是軟嫩不柴。

紅油耳絲的切功相當細膩,紅油吃來也不會過辣,有種點到為止的微辣感。至於蒜泥白肉,也是清清淡淡的蒜泥淋汁,吃來爽口。



宮保臭豆腐(280元)

臭豆腐炸過切成易入口的塊狀後,以宮保的方式清炒,微辣微麻的醬汁讓這道菜的風味很特殊。



軟炸肥腸(480元)

BK姊憑記憶點了這道菜,但這次肥腸炸的酥度不若她的記憶來得酥脆,所以被她扣分。但就沒比較過的剩下兩人吃來是OK的。



肥腸吃來沒有腥味、內夾的青蔥味道也爽脆

椒鹽的調配中,可能鹽的比例過高,
所以沾太多椒鹽,會太鹹



小魚杏菜(280元)

杏菜很嫩、小魚勾芡湯汁也算清爽
所以吃來甘醇淡香



飯後高山茶讓味蕾重新調整
以迎接甜點的到來



杏仁豆腐(150元)

如同大家看下來,菜點的不多,份量也都是『小小的』,加點甜品實在不為過嘛~(藉口!)

淡淡杏仁香的杏仁豆腐不是一般吃到那種果凍口感,而是QQ軟軟的,讓超級美食家的好友99讚美了這道甜品。


這位先生娘的奶油桂花手下海當起BK的麻豆,
還很貼心在旁調整盤子的角度,當起助手,
真是感恩~嘻!



杏仁奶露(150元)

杏仁豆腐是冷品,這道奶露則是溫熱甜品
也是有著濃郁的杏仁香味,配著油條吃
很香淳!



花生仁湯(120元)

我們三人一致認為,有人在廚房不小心打翻了糖在這盅湯品,甜爆了啦!不過,花生煮的很軟很香。



這樣三人吃了4道菜+3道甜品+3碗白飯=2332元

以數、以量來說並不便宜



川菜講究酸、甜、苦、辣、鹹等五味的調和。以味為本,因此川菜的口味變化很多元。我們點的不多,所以無法分享更多菜色,這裡還有著名的北京烤鴨、四季豆薄餅、豆酥鱈魚等。

以吃川菜來說,國賓的川菜是改良過的,吃來不會過辣、過麻、過鹹,有種雲淡風清的中規中矩感,所以,對愛吃辣的人來說,川菜廳的川菜吃來是不夠過癮的,飽足感也不夠。

但整個用餐環境相當溫馨雅緻、服務人員也很稱職地換盤加熱茶,是個不想吃多的女朋友們相聚、請外國客人吃精緻的好所在。

川菜廳
國賓大飯店12樓
台北市中山區中山北路二段63號12樓
02-2551-1111#2383,2385

可順便看看~



忠孝東路巷弄老店的四川吳抄手





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鯊魚煙 雙連捷運站



通常要吃鯊魚煙,都是在賣切仔麵店家的黑白切吃到的。

不過,光點個鯊魚,小小一盤就要60元起跳;如果是綜合鯊魚煙來一盤,可能都還得百元起跳;何況,並不是所有黑白切店家都有在賣綜合鯊魚煙。

這天,BK在菜市場看到專賣鯊魚煙的攤攤,從魚凍、魚腸、魚肚頭、魚翅、魚鰓、魚肉、魚尾、魚喉嚨等多種部位的鯊魚煙。


這是在雙連捷運站附近的傳統市集,就是上次介紹的雙連站捷運站旁的好吃水餃店的路上。

這條市集從早上到下午2點左右,總是擠滿買菜的婆婆媽媽。



那天,也是去那裡湊熱鬧,東看看西看看時,一眼就瞧見了這攤滿是黃橙橙的各式鯊魚煙。每個部位都是大份量的擺在那兒,等著客人現挑現切。

這個攤攤的老闆將鯊魚煙擺的很整齊,看來很乾淨衛生。


每週三來擺攤的老闆
正在忙著幫客人現切打包



BK實在無法正確地寫出來每個部位的名稱~
就憑長相來寫寫看..

上圖左邊應該不是鯊魚煙,而是燻花枝
右邊則是鯊魚肚



左邊是鯊魚凍、右邊是鯊魚皮凍


煙鯊魚肉

其他還有一些鯊魚腸、魚蛋、頭皮等等。每個單品價位不同,都是秤重算價錢。可單買、也可像BK一樣,這個那個點一點,說一個價位,請老闆幫忙配。



選了些看來QQ有咬感的
鯊魚凍、魚肚、魚肉...



買了一整盒,擠得滿滿的,共150元

這盒的內容物將是晚餐的主菜



拿個盤子擺上去



青菜、湯準備好



這頓綜合鯊魚煙的晚餐開動了!

鯊魚煙要好吃,新鮮最重要,秋冬鯊魚油脂較多,體型肥美,肉質也比較有彈性。這晚,大吃特吃到這綜合鯊魚煙,一掃在麵攤老覺得永遠吃不夠的失落.....。

過癮啦!



孤狗了一下,鯊魚煙的製作過程:
 

■首先清洗魚鮮食材。 

■再將清洗好的鯊魚肉排列。

■將鯊魚肉放進鍋內煮熟。。 

■將煮熟的鯊魚肉自然冷卻。 

■將冷卻後鯊魚肉放進鍋內,以紅甘蔗、茶葉、糖為材料加熱煙燻。 

■煙燻的時間長短全賴經驗拿捏。 

■將煙燻好的鯊魚煙置於架上等待冷藏。 

■經過冷藏可增添鯊魚煙的風味以及口感。

很多長輩都會耳提面命說燻的東西不要吃太多,會怎樣怎樣@#$%&*
美味當前,管他的!!!又不是每天吃....(哈!每次的藉口)。這篇PO文出去,肯定要被BK媽唸了~嘻!





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