目前日期文章:201107 (3)

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薺元小館是一家提供江南浙菜的鄰家小館,從民生社區的三民路創始、搬到富錦街、然後再三遷到現在南京商圈新址。

浙菜起源於中國浙江,是八大菜系之一,由杭州菜、溫州菜、紹興菜、寧波菜等四方風味組成。菜式主要講究小巧精緻,菜品鮮美、滑嫩、脆軟清爽。

薺元小館就是提供這般精細的江浙小品菜餚。







這晚,我們來到寧靜的民生社區富錦街小巷中,搬家前舊址的店面不大,店門口有著大紅燈籠高高掛的雅緻。

進入店內,櫃檯前置放兩只冰櫃,陳設著薺元每天備著的10多道盆頭菜,令人期待。

座位不多,間距有些擠,儘管店內也是燈籠高高掛滿屋,卻感覺不明亮,更顯空間的狹隘。







初訪薺元的客人無需擔心點菜問題,
店門口就有主廚推薦菜的展示。










店內的菜單也是清清楚楚地圖文並茂介紹著

在薺元,可以吃到許多江浙上海等江南大菜、也可以小品到各種盆頭小菜。江浙菜裡的盆頭菜,就像西餐的開胃菜一樣,份量不多,但細膩風味不遜主菜。

薺元每天都會盛初出10多道盆頭小菜供挑選。

有四喜烤麩、蔥煨芋艿、油燜筍、衝菜、麻醬豆魚、蒼蠅頭、蔥煨鯽魚、鎮江肴肉、青椒鑲肉、油燜菇等等,多樣選擇,令人讚嘆!

這晚,我們就是衝著這些盆頭小菜來,在冰櫃前用著一指功,咻咻咻地不知不覺點了滿滿一桌、實在吃很大!








青椒鑲肉










油燜筍

醬油醃味濃、筍干清脆








鎮江肴肉









蔥煨鯽魚

點了兩尾,結果給了一隻有蛋一隻沒蛋
還是有帶蛋的好吃!







麻辣牛筋








如意什錦

豆干、筍丁、青豆仁、香菇等什錦







乾煸四季豆









脆繕











清蒸臭豆腐









龍井蝦仁









雙臘菜飯









薺菜年糕







東坡肉











這次我們一行4大1小小,共點了14道菜,其中包括吃很大的8盤盆頭菜,花費是2700大洋!

原以為小館吃一盤約80~150元之間的盆頭小菜,應該不會太傷荷包,沒想到,東點西點還是點過頭了些,結帳時有小驚了點。

薺元的菜餚是一菜一味、不會有重複的口感與風味。

儘管店門口介紹著說這裡的料理重視少鹽少油,以煉湯做底,但可能這裡的煉湯火喉夠純青,所以整體味道對BK來說都有些偏鹹,令人覺得回甘的甜味少了些。

還有,店內擁擠了些,致使空氣不大流通;店內工作人員的應對招呼都冷冷地、少了些親切感。

於是,這晚的高價位、小空間、重口味、少親切,讓BK的薺元首訪不是很盡興,再訪日可能有些遙遠。

真是可惜,BK很喜歡薺元的股東之一~王治平老師呢!










薺元小館新店址
電話:2717-0330
住址:台北市南京東路四段19號

http://www.jiyuan.tw/Aboutus.asp?Lang=tw&ChannelID=1







可順便看看~



葡吉小廚~上海菜,小口小口吃!





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雪隧通車後,到宜蘭渡小假是台北人週末的新選擇,民宿、旅館以及餐廳也就如雨後春筍冒出,相當受到歡迎。

其中,這家位在礁溪的武暖餐廳,是一家很夯的預約制餐廳;以平實的價位、提供各式各樣讓食客驚喜的新奇創意菜色,讓這家位在鄉間小路看似平凡的小餐廳,有著不平凡的大料理!








武暖餐廳不難找,雪隧出來下交流道再轉幾個小彎就到了。餐廳外觀就像鄉舍間的透天厝,不起眼、很樸實。

但如此樸實的餐廳卻需要非假日幾週前、假日幾個月前就得先繳預約金訂位,否則不得其門而入。

這天是週四的午間,我們11點多就到了,是第一批報到的客人,後來,到了12點半左右,就整室滿滿人頭,讓人見識到這裡的滾滾人氣!








透天厝有三層樓,我們是在一樓用餐,內部裝潢也是普通但也潔淨。

都是轉盤大圓桌,預告了這裡的料理是屬於樓上偕樓下、阿公偕阿嬤的揪團辦桌菜,人越多、料理呈現的就越澎拜。

武暖採用人頭計價,一人500、800、1000元;沒有菜單,店家依照當日訂位人數採買食材烹煮,所以都是當季新鮮時令食材。

另外,烹煮方式也跳脫傳統辦桌菜色,很多意想不到大膽且創新的混搭,讓食客在菜餚上桌的同時有視覺的震撼,以及入口後不同層次的味蕾享受!

以下是我們一行10人+1小小的菜色,共有9道菜+1甜點+1水果,非常豐富,一起來看看!








前菜:什錦冷盤










武暖的料理特色除了料理本身之外,盛盤用的器皿與菜色擺盤也是不容錯過的精采。

圓形大理石的盤子上裝著宜蘭的名產~鴨賞、日式黑豆、台式鮑魚片、迦納生魚片、(那個紅紅的忘記了)。

第一道菜就混搭上場,每一口都有著不同滋味與口感,很好吃也很有趣。









焗烤南瓜蟹肉








以南瓜泥為底,夾著些蟹肉棒與時蔬,口味鹹鹹甜甜,起司與南瓜的香噴交融,令人難忘的風味。










什錦壽司飯

酸甜壽司飯上鋪滿魚卵、蟹棒、切丁鮑魚塊等海鮮,
清爽且開胃!








咖哩軟殼蟹

酥炸後的軟殼蟹味美新鮮,漂亮地堆積成小山,
佐著香辣濃郁的咖哩醬滋味更佳







越南風春捲

帶點粘性口感的越南春捲皮包裹著蘆筍、黃椒、鮮蝦一尾
沾醬則是泰式甜辣醬







燒烤豬肋排

武暖不見得吃的到招牌菜之一
很幸運地這天讓我們品嚐到!









取中段里脊排骨燒烤後逼出油脂,

鮮嫩肉質搭著黑胡椒醬,
啃食允指間口口都是會讓人回味的口感與風味。









也是招牌菜之一~茶樹菇瓦罐煨雞湯

在餐廳門口前排列著紅色大甕鍋
就是在煨這些瓦罐雞湯








全雞和茶樹菇經過長時間熬煮,讓整鍋雞
湯滿是清香甘甜味,煨湯本身甘甜不油膩、雞肉則是軟嫩不柴,是一盅會不知不覺見底的好雞湯!


官網對這盅湯的描述如下:
相傳明朝布政司一湯斌,因當時紛亂與戰爭導致許多百姓 們無食物可吃,起了憐憫之心,而思考著如何利用現有的食 材,讓百姓們能吃的飽又有營養,於是遂命人使用一個大瓦 缸,將當時官府裡有的食材全一起丟進大瓦缸中,以炭火煨 煮了近一天後,便將湯分送給百姓們喝。後來為了感念湯斌的善行,百姓們將此湯的做法延續下來,故而成了江西的傳統,也開始有了「瓦缸煨湯」。









鹽烤迦納魚

是滴,這是冷盤菜的那尾迦納魚另一側,置放在長方形大石板上頭,簡單鹽烤風味就可提出魚肉本身鮮甜。

那塊大石板,還真不是普通的大!






鮭魚片潤卷

台式潤卷皮裡頭裹著鮭魚片與蘆筍及生菜,上頭還有魚子醬
潤卷本身味道清淡,沾著特調優格醬汁,

真是絕、頂、好、吃!
這是BK當日的NO.1首選

店家用這清爽口味替今日佳餚畫下完美句點。









棉花糖奶酪

這也是武暖的特色甜點,上桌時像在雲端般的棉花糖覆蓋著器皿
食用時需撥雲見「奶」!

入口即化的奶酪有著濃郁奶香,佐上酸甜藍莓醬汁
大滿足...








飯後水果盤









整個用餐過程,會讓人不禁期待著接下來一盤盤帶著戲劇般的盛盤菜餚,菜色的多變令人驚喜與滿足。

一口口的驚艷吃出武暖用心經營的誠意,也吃到了一家名不見經傳的小吃店成功的美麗故事!

這裡很適合朋友、家族、同事一大堆人頭揪團一同共襄盛舉,人越多、菜盤演出會更精采!但記得,一定要很久很久前預約,且決定的就不能更改!



這一次出遊用餐,也讓從未出遠門的小BK第一次跨出大台北呢!
非常感謝長輩的用心邀約!



武暖餐廳
電話:03-930-6757
地址:宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號
價格:每人500、800、1,000元







CANOVIANO植竹流義大利餐廳




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來自日本咖哩連鎖專賣店的CoCo壱番屋於2005年式登「台」,店內提供日本特有的溫和咖哩口味的各色咖哩飯,包括歐姆蛋包咖哩飯、紅酒牛肉咖哩飯、炸豬排咖哩等多達二十種以上的咖哩飯。

份量多、價位可親、味道溫和,是上班族及學生解決一餐的選項元素,讓CoCo壱番屋很快地擴展到現在全台9家分店。









我們來到新光三越店
小小店面採原木色系,讓店內顯得小巧而潔淨










這裡的菜單特色是:可依照個人的喜好,任意搭配米飯份量、咖哩的辣度、各式蔬肉配菜,可以點一份屬於自己的獨創咖哩。

其中,飯量計有五種、咖哩醬辣度計有7種級數可供選擇。

菜單選項不少,約有20多種,可參考這位網友拍下來的菜單內容:
http://blog.yam.com/elsachen/article/14720647

 






當然,還有日式餐廳不可少的加價自由組合餐點:每日例湯、生菜沙拉、飲料(限60元),甜點(限60元)。

1. 任選2種→加價NT$50
2. 任選3種→加價NT$75
3. 4種全選→加價NT$100

以及小巧可愛的各式兒童餐。









加了75元選了飲料、湯、沙拉

味道中規中矩,沒有意外也沒有驚喜












歐姆蛋奶油綜合菇咖哩飯(180 元)

對半剖開的半生熟蛋汁與白飯及咖哩相融合
讓口感充滿層次感

BK選的是小辣,所以吃來很溫和
也有著日式特有的微甜味道








牛肉歐姆蛋咖哩飯(230元)







與歐姆蛋奶油綜合菇咖哩飯味道雷同,
多了燉煮軟嫩的牛肉塊









漢堡兒童餐(120 元)
幫小BK點了人生第一次的兒童餐








可惜的是,這份套餐中看不中吃;可能是為了調配適合小孩口味,味道很淡,食物也都涼涼的,很難下嚥。

吃更無味道的寶寶粥為主的小BK倒是吃得不少,真是捧場。









溫和的口味、多樣的選擇、以及那親切的價格

CoCo壱番屋分店應該會持續增加吧!


店家資訊:
http://www.ichibanya.com.tw/site.php








但BK覺得這家比較好吃....



魔法咖哩




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