好友記..四維路的秋料理.. @ BK的好願

日本料理秋料理四維路精緻和食松葉蟹腳

好久不見的好友J與V這次再度盛情款待好友團，他們在住家附近找到一家小而巧的日本料理..【秋料理】精緻和食。

位於近敦化南路一段的四維路上，開店2年多。

這家店是ㄧ位香港人；從事電子業的大老闆開的。因台灣香港兩頭跑，到台灣經常很晚找不到好吃的店吃飯，

於是自己去挖角喜愛的日本師傅，開了這家店，也作為自己私人招待所。

店面真的很小。當日好友團11人就將全店包下。因此只可容納15～18人（含吧台）的小店。

今天螃蟹大餐的遺照...松葉蟹..

前菜組合盤由左至右..
山藥泥明太子＋生蠔拌紫蘇柳橙＋白身魚（魚種不詳）佐芝麻醬汁

明太子不會太鹹配上山藥泥的味道很配，生蠔連同紫蘇柳橙切片入口，不僅去腥味也有一種獨特口味，
白身魚表皮稍微烤過，有微微炭烤香味佐酸甜的芝麻醬汁，潤口。

日式沙拉..

海膽手捲..

應是選用高檔的海膽，沒有海膽強烈的腥味，醋飯也剛好。

兩種白身魚握壽司..

醬油直接在盤上作裝飾，很漂亮的擺盤。

生魚片組合由左至右..
扇貝＋小鮑魚＋甜蝦＋紅甘＋鮭魚

每一單品都很新鮮，我尤其喜愛小鮑魚的口感，扇貝肉質則很鮮甜。

紅甘＋鮭魚

小鮑魚＋甜蝦

扇貝

蘋果醋..口直し..

煮物..松葉蟹腳

將松葉蟹的長腳擷取出來作清蒸單品，由於松葉蟹是生的，所以肉質與一般冷凍不同，很甜。

炸物..炸豆腐

火鍋...松葉蟹＋深海石斑魚

螃蟹好吃不用說，石斑魚的肉質也非常柔軟入口即化。師傅將食材處理得宜，螃蟹容易吃，魚刺也剔除掉；很貼心。

火鍋後加蛋的稀飯..お雑炊

按照日本的慣例，利用火鍋鮮味的湯頭加入白飯＋蛋汁煮成稀飯，用來飽胃。

飯後水果

整個套餐下來共11道。ㄧ人是$1500；身為主人的好友J說應該還要有烤魚及炸蝦等，她覺得菜色不夠豐富；

但我覺得已經非常豐盛，尤其店家選用的食材都很新鮮高檔，擺盤講究，服務良好；看得到真的是巧而精緻的小店才能有的細心...

【秋料理】精緻和食
台北市四維路66巷2號1樓
02-2708-5682
11:30~14:00 17:30~21:30
週一公休