川菜 國賓飯店川菜廳



國賓飯店川菜廳吃川菜,是吃一種精緻,料理精緻、用餐環境精緻、服務精緻。這精緻的形容不是那種費盡心思精雕細琢的意思,而是一種中規中矩、不偏不倚,讓一餐飯吃來舒適且雅緻。

這晚,與久未見的好友99約吃飯,忙碌的BK姊也抽空報到。三個愛吃鬼難得團聚,選擇來趟川味的洗禮~



國賓飯店川菜廳位在飯店12樓,電梯門打開映入眼簾的是色調柔和的米黃大理石壁。

12樓除了川菜廳外,還有專門用來辦大型宴會的摘星樓、樓外樓。



進入川菜廳會先經過一個長廊
左右兩邊是大圓桌的包廂房間



進來「散客」的用餐區
見到柔和的燈光、搭配鵝黃色系的牆壁
以及鋪上正統桌布的圓桌



整個環境很明亮、溫馨



餐桌的餐盤也是正統的setting
瓷器用的是日本的Noritake~嗯~精緻!



拼盤三吃(570元)
綠袍椒麻雞片、紅油耳絲、蒜泥白肉

川菜廳的菜單從前菜、各式肉類、海鮮、豆腐、青菜都加以清楚分類,每個類別都約有1~2頁的品項。以川菜餐廳而言,這樣算是很豐富。

國賓川菜廳的前菜,有幾樣都是口碑品。因此,不求吃飽足、只想試試口味的人,可以像我們這樣用拼盤的方式,可以二拼也可三拼。

點菜時,小姐說「拼盤小小的,可以吃到多種味道」。聽話當時,重點集中在可以吃到多種口味,很開心;那句『小小的』沒有很認真入耳。

當拼盤上來時,那個「多種口味」瞬間被忘記,因為見到那三拼的份量,著實有小驚到~因為不是『小小的』,正確說法應該是『超微小』!



對我們這三個晚間吃飯份量有在節制的女生來說,這樣的份量當成吃巧不吃飽,尚可接受。但如果是4位以上、且有男士在場的話,這樣的量絕對會搶到後來「變臉」,一人連一口可能都吃不到~

但是,算是川菜廳招牌的這三道前菜,味道其實是很不錯的。

綠袍椒麻雞片是用生青花椒磨成泥醬,乍看有些像義大利料理中的青醬汁,淋在切成薄翼狀的雞肉片上。味道與外型都與一般熟悉的椒麻雞很是不同的;肉片用溫水泡熟,刀工切得很細,所以入口是軟嫩不柴。

紅油耳絲的切功相當細膩,紅油吃來也不會過辣,有種點到為止的微辣感。至於蒜泥白肉,也是清清淡淡的蒜泥淋汁,吃來爽口。



宮保臭豆腐(280元)

臭豆腐炸過切成易入口的塊狀後,以宮保的方式清炒,微辣微麻的醬汁讓這道菜的風味很特殊。



軟炸肥腸(480元)

BK姊憑記憶點了這道菜,但這次肥腸炸的酥度不若她的記憶來得酥脆,所以被她扣分。但就沒比較過的剩下兩人吃來是OK的。



肥腸吃來沒有腥味、內夾的青蔥味道也爽脆

椒鹽的調配中,可能鹽的比例過高,
所以沾太多椒鹽,會太鹹



小魚杏菜(280元)

杏菜很嫩、小魚勾芡湯汁也算清爽
所以吃來甘醇淡香



飯後高山茶讓味蕾重新調整
以迎接甜點的到來



杏仁豆腐(150元)

如同大家看下來,菜點的不多,份量也都是『小小的』,加點甜品實在不為過嘛~(藉口!)

淡淡杏仁香的杏仁豆腐不是一般吃到那種果凍口感,而是QQ軟軟的,讓超級美食家的好友99讚美了這道甜品。


這位先生娘的奶油桂花手下海當起BK的麻豆,
還很貼心在旁調整盤子的角度,當起助手,
真是感恩~嘻!



杏仁奶露(150元)

杏仁豆腐是冷品,這道奶露則是溫熱甜品
也是有著濃郁的杏仁香味,配著油條吃
很香淳!



花生仁湯(120元)

我們三人一致認為,有人在廚房不小心打翻了糖在這盅湯品,甜爆了啦!不過,花生煮的很軟很香。



這樣三人吃了4道菜+3道甜品+3碗白飯=2332元

以數、以量來說並不便宜



川菜講究酸、甜、苦、辣、鹹等五味的調和。以味為本,因此川菜的口味變化很多元。我們點的不多,所以無法分享更多菜色,這裡還有著名的北京烤鴨、四季豆薄餅、豆酥鱈魚等。

以吃川菜來說,國賓的川菜是改良過的,吃來不會過辣、過麻、過鹹,有種雲淡風清的中規中矩感,所以,對愛吃辣的人來說,川菜廳的川菜吃來是不夠過癮的,飽足感也不夠。

但整個用餐環境相當溫馨雅緻、服務人員也很稱職地換盤加熱茶,是個不想吃多的女朋友們相聚、請外國客人吃精緻的好所在。

川菜廳
國賓大飯店12樓
台北市中山區中山北路二段63號12樓
02-2551-1111#2383,2385

可順便看看~



忠孝東路巷弄老店的四川吳抄手





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