鰻魚飯 京都屋 肥前屋 海鮮沙拉



說起鰻魚飯,台北人大概多會想到肥前屋,但其實同樣位在天津街上的京都屋,也是不少人吃鰻魚飯的選擇所在。

因為肥前屋150元有找的鰻魚飯實在平價也好吃,但門庭若市的人龍隊伍、以及店內擁擠的用餐環境,總也使不少人打了退堂鼓。

京都屋雖不若肥前屋有著強大的深植印象力、單價也貴些,但就用餐環境、服務態度、鰻魚比較不帶肥膩感,讓這家鰻魚專賣店也漸漸有了自己一片天空,不再成為吃不到肥前屋而轉向的候補店家。



華燈初上的天津街,宛如這裡許多夜來香的小姐們,身著華服般的亮麗耀眼。幾條通又幾條通的巷弄內,隱藏著許多日式食堂小店、小酒店等,愈夜愈熱鬧。



京都屋位在天津街上(靠近長安東路),斗大白底黑字招牌~「鰻料理、京都屋」。門口掛滿菜單、媒體採訪簡報。


店門口有個師傅們現烤鰻魚的小窗,讓陣陣香味誘惑過路人。拉開木門進入店內,是半開放式廚房與小小的用餐區。



另外還有地下室的用餐區



京都屋幾年前曾遭祝融之禍,地下室也就順便重新裝潢
深粉紅的椅墊讓原木色系的空間增添些許活潑生氣

牆面上掛著一塊木頭寫滿京都話的教學,
還有隻鰻魚在漫遊呢!



京都屋的餐點主要以鰻魚料理為主,比肥前屋有更多的選擇。其中,有從前菜、煮物、炸物、生魚片等完整的套餐。

不過,這天還是單點鰻魚飯(鰻重),另外加點了一些京都屋很不錯吃的單品料理~




每次來此必點的開胃小菜:烤鰻肝(80元)

鰻魚的肝以及腸子的蒲燒,脆脆口感的內臟有著甘苦味道,佐著甜甜的烤鰻醬汁,很特殊的風味。



鹽烤花枝(140元)



中小體型的鹽烤花枝,烤的硬度適中、色澤漂亮;烤好後已灑上些許鹽巴了,所以再擠些檸檬上去,讓這烤花枝,吃來很清淡卻烤香撲鼻!



另外就是這道BK超推薦的海鮮沙拉(200元)



一整個碗公內裝滿了美生菜、番茄、洋蔥
上頭則鋪滿新鮮鮪魚赤身、鮭魚肚、花枝、旗魚等生魚片



佐著日式醋酸醬



讓這滿滿大碗公的海鮮沙拉,實在吃到超值美味

另外,京都屋的鰻蛋卷、鰻魚醋、鰻魚涮等單品也是不容錯過的選擇。



鰻魚飯(鰻重/小200元)

京都屋的鰻魚飯會附上一碗味噌湯以及小盤泡菜。小份鰻魚飯是200元,一層飯上兩片鰻魚;大份的則是270元,兩層飯、四片鰻魚。



在日本,關東和關西在調理烤鰻的方法各有不同:

關東的做法是在燒烤鰻魚前會先將鰻魚蒸過一次,因為這道手續,所以口感會比較軟。蒸過後的鰻魚脂肪比較少,所以關東大多使用比較粗大的鰻魚。切開的方式是由鰻魚的背部開始切。

而關西則是在燒烤前是不先蒸的,因此關西使用體積較細、脂肪較少的鰻魚。做法是從比較好切的腹部切開,頭與尾連著從鰻魚的身體內部開始燒烤。

和關東的調理方法比起來,關西燒烤出來的鰻魚比較香脆,而關東的比較柔軟。



京都屋的烤鰻料理是採用關西的作法,因為京都屋用的食材都是台灣本地產的鰻魚,由於台灣養殖的鰻魚腥味淡且無土味。所以這裡的鰻魚吃來比肥前屋『瘦』,油脂較少。



吃鰻魚先吃看看魚肉是否入口彈牙有咬勁,然後,再吃鰻魚特有的油脂,讓那特殊油脂與特調甜味醬汁一同在舌尖散開,這甜甜滋味可說是老少咸宜。

鰻魚有著豐富的蛋白質、維生素A、B群、鈣、鐵DHA、EPA等。其中鰻魚脂肪中含有EPA及DHA,而EPA可降低膽固醇集中性脂肪,有預防血管疾病的作用,而DHA可促進腦部細胞良好運作,因此食用鰻魚是有其健康保健的作用。


鰻魚飯的好朋友們~日式泡菜與山椒粉



兩個人這樣吃下來,千元有找!



京都屋舒適的用餐環境、控制得宜的料理品質、合理的價位,讓這裡也是不錯的吃鰻魚飯的好所在。唯一要挑剔的話,就是BK覺得這裡魚刺處理的不是很優,常常在魚尾部吃到大支的魚刺,吃的時候還是得小心~!

夏日腳步漸漸近了,學學日本人每次到了夏天,就很習慣吃起鰻魚料理的養生習俗,替慵懶的自己加加油、恢復元氣!

京都屋
地址:台北市天津街41號

電話:02-2541-9803



可順便看看..


肥前屋的鰻魚飯






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