【探美食】胡椒廚房〜來自日本吱吱作響的B級平價美食（本篇榮獲雅虎精選文！） @ BK的好願

胡椒廚房日本牛排連鎖店

胡椒廚房（Pepper Lunch）是日本最大的平價牛排連鎖店，到日本旅遊時，可以在很多車站旁發現這家被稱為「B級グルメ」（B級平價美食）的定食連鎖店。

2005年來台灣開分店，目前有3家分店：台北車站統一元氣館站前店、中和環球店、高雄夢時代店。

胡椒廚房依照日本的經營模式，會在店門口整齊地陳列著菜單上的食物模型。這裡還有電視螢幕教導如何在胡椒廚房享用特有的牛排DIY用餐方式。

店門口擺著圖文並茂的菜單，引誘著路過人客駐足

這天是來到台北車站的統一元氣館2樓
店門口很明亮、整齊

店內很寬敞且高挑，燈光也充足明亮
舒適的用餐環境

這裡的菜單有著可口模樣的圖片與清楚的說明，幫助初訪的客人很快進入點菜狀況。

點菜的方式是先決定主菜，主菜分：牛排類、漢堡肉排類、牛/豬肉飯類、以及及組合雙拼盤類。接著，決定用主菜單點，或是套餐方式。

套餐附有白飯或麵包、湯品或飲料。

價位約在180～280元左右的平價定位

這天，我們點了特選霜降牛排套餐280元、
一口牛排 + 漢堡肉排套餐260元

點完菜後，沒幾分鐘，工作人員就端來一人一份餐點：主餐、沙拉、味噌湯（或飲料）、白飯，非常完整的一份日式定食。

每個份量都很十足，很有誠意地要讓客人吃個飽！

胡椒廚房的特色就是主餐（牛排或漢堡肉排或炒飯類）裝在吱吱作響的鐵板上頭，端來食材都還是有些驚人的紅通通生肉。

但由於鐵板溫度很高，所以，反而稍不留意就容易讓牛排過熟。

因此，當工作人員端來時，就得趕緊去翻動肉排，以免煎太久，反讓口感過老。

接著，如果看見肉已經煎得差不多，不妨就將肉擺在大把的豆芽菜上頭借躺一下，讓肉不要「踢」到鐵板！

BK來胡椒廚房都是來吃他們的漢堡肉排居多。

小BK到日本居住之前，只吃過麥當勞叔叔家中夾著麵包吃的漢堡，並不知道漢堡也可以做成漢堡排（Humburg steak/ハンバーガーステーキ）。

到了日本，大多定食餐廳都賣這種漢堡排定食，漢堡肉放在鐵板上，一切開半生熟的肉汁流在鐵板上吱吱作響，再配著日本好吃的白米飯，可口極了！

回到台灣，要吃這種漢堡排定食，好像非得來日式連鎖餐飲店才吃得到。

胡椒廚房的漢堡排肉質沒有在日本吃得香甜，但胡椒調味很濃厚，所以也是不錯吃。