【探美食】水來青舍（@桃園觀音）～1人500元的無菜單素食料理 @ BK的好願

位在桃園觀音的水來青舍是一間無菜單的素食餐廳，也是一間老闆用心打造的庭園餐廳。

與一般印象中的素食料理不同，水來青舍的素食料理集合了創意、精緻、健康、美味，讓這間餐廳短短幾年就在食客口耳相傳下，讓觀音寧靜的鄉間多了很多尋味訪客。

水來青舍的老闆原先從事古董家具買賣，花了三年的時間拆解掉木屋，自己進口了上千件的建材，再由建築師實地勘查、畫圖，請大溪老工匠協助重新一一組合，讓這間原本在安徽、蓋於清朝嘉慶年間的徽派百年古宅在桃園觀音重生。（故事由來：from here）

整個改建工程很了不起，請看這裡。

 

進入餐廳前，可先在庭園觀賞主人精心打造的古園區，享受綠油油的大自然田園風光。

進入餐廳後，正面迎來一座釋迦摩尼木製大佛，原木古柱支撐出了挑高空間、木桌木椅以及燈籠緊鄰排列著。

如此古色古香的用餐空間，照理應該是有著楓涇古鎮、歲月悠悠古風情韻的心情寫照。

BK卻只想到臥虎藏龍電影裡楊紫瓊家裡開的標局廳堂（就是楊紫瓊與章子怡拿了很多武器對打的那個所在...XD），只是小了一號。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊我是分隔線＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

如前所述，水來青舍沒有菜單，只有蔬食套餐隨季節更換。

食材多為主人自行栽種，醬料也是女主人親手調配，少油、少鹽、少糖重健康是這兒料理的精隨。（看到這兒，您是否會像BK有著這般疑問：啊～這樣會好吃嗎？）。

答案是好吃的，因為店家將素食料理多了些創意、多了些精緻、多了些細膩盛盤，讓不愛吃素食料理的食客也會不抗拒、進而產生情愫呢！

以下是一顆人頭500元的套餐料理：7菜1湯1料理。

季節沙拉

取用當季時蔬與水果，吃來就是回甘好吃！
醬汁酸甜有特色

芝麻豆腐蜜黑豆佐山葵淡醬油＋
切片蒟篛

簡單食材在美味醬汁調和下
清爽好吃

松子手捲

海苔是韓式（或台式）的加味海苔，
用來提出沒有味道的目宿芽及松子
美味又有口感

山藥天婦羅

乍看像是日式炸豆腐，但這是裹著薄脆麵衣的山藥球，
佐上清爽的蘿蔔泥酸甜醬汁，格外有巧思。

中場送來的梅子醋

去油解膩煎換味蕾

三杯菇

杏鮑菇、青椒、山藥等新鮮時蔬以三杯作法呈現不同風味
味道很清淡不油膩

上圖是4人共吃，所以份量其實有些少

炒有機綜合時蔬

地瓜葉、高麗菜、紅鳳菜等
清爽不油的青炒滋味令人印象深刻

雜糧飯+自製韓式泡菜+海苔

這樣的組合應該算是這兒的固定招牌菜色，可以無限續盛。

香噴的五榖飯煮得帶黏、帶咬感，將微辣不鹹的自製韓式泡菜一同裹入加味海苔送入口，相當好吃，很容易忘情地吃上好幾卷。

筍片香菇枸杞湯

同行長輩說以往最後都會呈上一大鍋蔬菜鍋，
這天則是一人一盅的蒸湯。

同行長輩說他們比較喜歡這款回甘清爽湯

甜點～白木耳

這天到訪水來青舍的用餐過程其實並不是很順利。

那是一個平日中午，卻滿屋人潮，所以，一進餐廳沒人有空搭理，兩三組客人擠在門口乾等。

後來的出菜也是緩慢至極，整頓飯吃下來足足花了快3個鐘頭，一道菜吃完平均得等上快30分，所以吃完整個套餐後，感覺就好像沒有吃過一樣地稀迷（因為每道菜都進行30分消化...><）。

不知道這裡是否都是這樣天天滿？客人必須道道等呢？這樣其實吃來有些掃興。

或許訂位後，在到訪前一日，再去電問問當日有幾組客人後，再決定是否到訪會比較保險。

儘管如此，這兒的料理與價位卻還是很吸引人，加上如果有喜歡古建物的話，那就走一趟很不同的古宅素食料理吧！

水來青舍
營業時間：AM10:00～21:00 （星期一公休）
電話：(03)498-9240（須預約）
地址：桃園縣觀音鄉大同村十二鄰下大崛五十五之五號
（新華路二段442號對面新坡蓮園區）

◎自行開車：
國道一號高速公路轉66號東西向快速道路往觀音方向，
至7.2K處右轉觀音鄉觀光休閒農園區沿指標前進即至。
◎大眾運輸：無
◎停車空間：附有特約停車場(約20格停車格)

可順便看看～