【探美食】臨沂街馥園餐廳的1880元套餐 @ BK的好願

馥園臨沂街套餐

晚間行經忠孝東路二段與臨沂街時，眼睛餘光總會被巷口那棟古意盎然且耀眼燈彩的八角樓閣給吸引。這是位址在臨沂街上、走過20多年歲月的馥園餐廳。

好友J招待來自日本的貴賓台灣紀行一週的旅程在這晚畫下休止符。送行宴地點最後選定在BK建議的這家位在臨沂街上的馥園餐廳。

整晚宴會賓主盡歡，尤其作為東道主的好友J對用餐環境、佳餚、服務甚是滿意，讓身為建議人的BK著實安心也開心。

BK在好友J邀約下，於上週三一同前往花蓮快樂一日遊，在太魯閣號上，好友J談起週四晚間的送行宴地點，君悅的滬悅庭、仁愛路圓環旁的老饕餐廳、麗緻的天香樓等都是考慮店家。

最後，BK想起了這家很多國外嘉賓喜歡的這家馥園。

BK知道這家馥園餐廳，是在國外時看到電視報導台灣這家古意建築下，引領中菜西吃的餐廳。回國放假時與家人一同前往過。

最後一次探訪則是BK與部門同事一同宴請直屬上司調任回國的送風宴，而馥園也是上司派任台灣多年，印象最深刻、特意欽點的餐廳。

馥園外觀

知名建築系教授李乾朗曾說：來到馥園，會讓人覺得自己好像被一位蘇州富豪，邀請到家裡參加晚宴一般。

因為，馥園耗資三億於1988年動工、1992 年落成，打造這座樓地板面積4700平方米，三層樓高的八角樓，以及五層樓高的四方閣，重現明朝古蘇州風華建築。

從外觀內裝、到細部的雕飾、擺設都值得細細推敲與細賞的精妙。三棟建築構成：八角樓、四方閣，以及連通兩棟主建築的藝品樓。

馥園庭院玄關

光從馥園外觀，
即可窺知馥園主人對建築的用心與感情

清雅有緻的白粉牆與灰黑瓦，迎襯栗殼色的木構、樑柱、長窗、掛落，輝映出自成一格的俐落與簡潔。如此素雅，是從複雜中萃煉出來的單純，從絢爛中昇華出來的風雅與簡約。

入口一樓迎賓、等候大廳

氣派的大廳，走進去後彷彿行走於紫禁城大殿、或古代某位城內大戶人家廳內（有點像電影臥虎藏龍中貝勒爺或玉大人家...）。

四方閣地下四層、地上五層，以金、木、水、火、土五行，分別做為一至五樓的內裝主題。連通兩棟主建築的藝品樓，則以琴、棋、書、畫做為四個樓層的內裝主題。藝品樓的地上空間完全開放展示古董、藝品等。

一樓是迎賓大廳，用餐區則是2～5樓。上圖是2樓小桌公共用餐區，其他大多為包廂。

讓東道主招待貴賓時可享有絕對的雍容自在的用餐氛圍。

可搭乘一樓大廳電梯上各樓層
或走上滿滿彫刻與書畫的樓梯間

馥園主人衷情於書畫、古董收藏
從店內掛滿的書畫便可感受到

很棒的視覺饗宴

當晚我們的包廂位在2樓
一上樓便看到迎賓玄關擺置的古董花瓶

包廂入口與包廂即景

包廂內即景

好友J第一次在此宴請嘉賓，
BK建議吃套餐的基本價1880元套餐

馥園只提供個人中菜西吃的套餐，每人從1880元～7980元。開胃菜到水果約9道菜。

使用日本名牌NIKKO餐盤打上Fu Yuan字樣
置筷的小山豬也相當精緻

1880元套餐內容分兩種：

（A餐）/ （B餐）
迎賓開胃菜
日本海葡萄沙拉/精緻冷盤
干貝燉雞/紅燒小排翅
蔥油鮮鮑/清蒸海星班
香煎斑魚/法式焗九孔
紅燒牛子排/荷葉子排
烏魚子炒飯/鹹點
甜點
時季鮮果

好友J選了A套餐。

開胃菜是置放桌上共享的醃漬蘿蔔、小魚花生、醉雞。味道不會過濃、清淡而爽口。

沙拉中比較特殊的是這個來自沖繩的藻類：海葡萄。是種海中的植物，長得像一串串葡萄，一顆顆小小的、碧綠的珠珠像是一串縮小版的綠葡萄。

海葡萄吃來和魚卵口感很像，佐上加了些許芥末的日式醬汁，頗另大家驚喜的一道沙拉。

湯品是干貝、土雞熬煮的雞盅

味道相當濃醇而甘口，喝來像是不黏稠的魚翅高湯，真是好喝！湯碗小巧細緻，湯匙也好握。

與BK一樣搭上『口福順風車』當陪客的好友H，用她新買的美麗手錶與白拋細細玉手，特別當起幫BK握匙的麻豆（模特兒）！

見到可口美麗的鮑魚上桌，大家都很開心

一整顆鮑魚切片擺在鮑魚殼上，淋上蠔油在切細的青蔥上，濃郁香味中帶著清爽，鮑魚細嫩卻仍有咬感。

石斑魚（咬感像圓鱈）油煎後，佐上西式醬汁，是一道很特別的中式食材、法式醬汁的雙協奏。

魚肉肉質細膩、但BK喜歡它的濃醇白醬

肉品是牛子排

類似中式熬滷的牛子排，一切開、一入口不怎麼需咬嚼，可謂是『絲絲』入口。醬汁也不過鹹，是高湯熬煮的味香濃郁好滋味。

忘了問是使用牛的那一部位，不帶筋的肉質相當軟嫩。

飯品是烏魚子炒飯

小小一陀的炒飯中，有切碎的小烏魚子、青蔥、黃金色蛋花。飯粒分明、不油膩的爽口好味。這道飯品，可能迎合來客眾多的日本客人所設計的。因為日本人很喜歡吃台灣的烏魚子。

甜點是奶酪，味道順口濃郁；
但BK覺得它的盛碗更是精細可愛！

不甜的哈密瓜＋不酸好吃的奇異果＋鮮甜的葡萄

這是用餐中，馥園特別用金萱烏龍茶來讓客人品茶：

1.將茶杯倒扣在聞香杯上

2.再將聞香杯朝上反轉過來

3.將聞香杯打開

4.將聞香杯拿起、用鼻子聞香

謝謝好友H再度擔當麻豆，做出聞香狀～

大家都說有聞到一股牛奶香！

很糟糕的是，BK聞了半天....有聞到甜甜香味，但真的沒有聞到什麼牛奶香啦....！糗！

且不管聞到什麼，BK覺得茶杯在那倒來倒去，就玩得很不亦樂乎！

好友J特別從家中拿來私藏好酒，開瓶費一瓶500元，後來店家打折扣改為2瓶500元。

不過，好友J一直覺得當晚催酒力道不夠，以致只喝了1.5瓶。後來的0.5瓶週六拿去樂團給大家幫忙喝完。

飛躍的簷頂、精雕的樑柱、鏤刻的斗拱打造出氣宇非凡的馥園獨特的建築特色。只是這般用心的建築，卻常常被路人誤以為是廟宇。店協理還打趣的說，有國外觀光客還進來要拜拜，哈哈～！

整個餐宴下來，馥園的菜餚如同它的建築，精緻而婉約；量不會過多，但卻道道講究且細膩。身著改良式半絲綢中國服的專屬服務人員細心且專業。

無怪乎台灣許多重要國宴，皆指定在馥園舉行。知名者如柴契爾夫人、戈巴契夫的訪台都在馥園進行晚宴。這樣的馥園可以禮遇國賓，自然是表彰隆重的盛情美意好所在。

公司有國外到訪貴賓，很適合在此接風/送行宴客，只是記得請貴賓不要進去後給人家拜拜啦（哈！），會很傷馥園主人的心～

真的很謝謝好友J的邀約，讓好友H、老大、BK這三個跟班陪客走入如此風雅的國宴級美食情境！很難忘的一夜！

馥園餐廳
02-2321-0279
台北市中正區臨沂街17號1樓

可順便看看...