【找小吃】在菜市場買的美味綜合鯊魚煙 @ BK的好願

鯊魚煙雙連捷運站

通常要吃鯊魚煙，都是在賣切仔麵店家的黑白切吃到的。

不過，光點個鯊魚，小小一盤就要60元起跳；如果是綜合鯊魚煙來一盤，可能都還得百元起跳；何況，並不是所有黑白切店家都有在賣綜合鯊魚煙。

這天，BK在菜市場看到專賣鯊魚煙的攤攤，從魚凍、魚腸、魚肚頭、魚翅、魚鰓、魚肉、魚尾、魚喉嚨等多種部位的鯊魚煙。

這是在雙連捷運站附近的傳統市集，就是上次介紹的雙連站捷運站旁的好吃水餃店的路上。

這條市集從早上到下午2點左右，總是擠滿買菜的婆婆媽媽。

那天，也是去那裡湊熱鬧，東看看西看看時，一眼就瞧見了這攤滿是黃橙橙的各式鯊魚煙。每個部位都是大份量的擺在那兒，等著客人現挑現切。

這個攤攤的老闆將鯊魚煙擺的很整齊，看來很乾淨衛生。

每週三來擺攤的老闆
正在忙著幫客人現切打包

BK實在無法正確地寫出來每個部位的名稱～
就憑長相來寫寫看..

上圖左邊應該不是鯊魚煙，而是燻花枝
右邊則是鯊魚肚

左邊是鯊魚凍、右邊是鯊魚皮凍

煙鯊魚肉

其他還有一些鯊魚腸、魚蛋、頭皮等等。每個單品價位不同，都是秤重算價錢。可單買、也可像BK一樣，這個那個點一點，說一個價位，請老闆幫忙配。

選了些看來QQ有咬感的
鯊魚凍、魚肚、魚肉...

買了一整盒，擠得滿滿的，共150元

這盒的內容物將是晚餐的主菜

拿個盤子擺上去

青菜、湯準備好

這頓綜合鯊魚煙的晚餐開動了！

鯊魚煙要好吃，新鮮最重要，秋冬鯊魚油脂較多，體型肥美，肉質也比較有彈性。這晚，大吃特吃到這綜合鯊魚煙，一掃在麵攤老覺得永遠吃不夠的失落.....。

過癮啦！

孤狗了一下，鯊魚煙的製作過程：
 
■首先清洗魚鮮食材。  
■再將清洗好的鯊魚肉排列。
 ■將鯊魚肉放進鍋內煮熟。。  
■將煮熟的鯊魚肉自然冷卻。  
■將冷卻後鯊魚肉放進鍋內,以紅甘蔗、茶葉、糖為材料加熱煙燻。  
■煙燻的時間長短全賴經驗拿捏。  
■將煙燻好的鯊魚煙置於架上等待冷藏。  
■經過冷藏可增添鯊魚煙的風味以及口感。

很多長輩都會耳提面命說燻的東西不要吃太多，會怎樣怎樣＠＃＄％＆＊
美味當前，管他的！！！又不是每天吃....（哈！每次的藉口）。這篇PO文出去，肯定要被BK媽唸了～嘻！