【找小吃】淡水的上海滷師傅～到淡水玩，記得買來吃！ @ BK的好願

淡水上海滷師傅滷味

淡水這家上海滷師傅的滷味是BK有去淡水時，不是想買魚酥，也不會買魚丸，而是會記得來買這絕讚美味的滷味當「伴手禮」帶回家！

這家滷味是冷滷味，不是加熱滷味，精心熬煮的獨特滷汁將每樣食材滷的徹徹底底，一口一口咬下時，濃郁香味在嘴中四溢，吃了會讓人不斷回味！

上海滷師傅這家滷味攤應該有超過10年了吧？！深受淡水在地人、淡大、真理大學的學生族群喜愛。生意一直都不錯。

最近攤子換上新裝，變得更漂亮、衛生。

從下午3點到晚上11點
好像沒有休日，每次去都有開

之前依食材不同有著不同的價位
現在則改成「通通10元」～

各種食材滷成徹底的深咖啡色～

百葉豆腐、滷雞翅、小肚、雞胗、小雞腳
黑色大豆干、素雞

甜不辣、大貢丸、雞心雞肺、小豆干、青菜

海帶、豬血糕、鴨翅

自己現選現拿交給店家

店家幫忙切塊切片後，會舀一匙滷汁在食材上拌一拌，將滷汁倒出後，灑些五香粉、辣椒粉，裝袋算錢！

滷味是台灣到處可見、可買到的食物；以醬油為熬煮基底，佐以其他調味料及香料，製成滷汁，再把主食材放入滷汁，長時間微火熬煮到食材入味，有趁熱食用，也有冷卻或冰鎮待收汁後再食用。

煮法大家都知悉，好像也都滷得不錯吃。但其實仔細品嚐（挑剔？）後，會發現有的滷味光有深色外表，但其實味道清清淡淡不到位；或是滷得過鹹，吃到最後很膩。