【探美食】紅豆食府的8800元宴客桌菜（民生店）～（本篇榮獲雅虎精選文！） @ BK的好願

紅豆食府民生店 上海菜

紅豆食府主要提供道地的上海菜餚，而上海菜融合了杭州、寧波、徽州、揚州、蘇州和無錫菜的綜合體，菜肴風味的特點：以紅燒、生煸為主，湯鹵醇厚，濃油赤醬，糖重色豐，鹹淡適口。

有別於傳統舊式的上海菜館，紅豆食府以西式典雅用餐環境的創新概念，於1999年遠東購物中心成立第一間分店，自此，在短時間內陸續成立其他分店。

近幾年更因紅豆食府的美麗千金們躍上政商版面，讓知名度更是勢如破竹地紅不讓。

這天，接近黃昏時臨時接到好友J的來電，希望老大與BK兩人能夠繼前晚去水都海鮮樓後，連續第二晚當陪客人頭，以湊足8人份的宴客桌菜。

儘管BK已經煮好飯、洗好菜，但還是歡喜地去當人頭客！

店內即景

對紅豆食府並不陌生，因為老大的家族流著杭州血，所以家中長輩特愛吃紅豆食府，於是我們也就從遠企老店一路吃到現在各個分店。

這晚是來到民生東路三段靠近西華飯店的民生店。這裡原是Banker's Club，現在則進駐了尚林鐵板燒與紅豆食府。

（題外話：BK與Banker's Club有著很深的緣份；從回台的就職面試兼吃飯、公司舉辦座談會、離職歡送會，甚至體驗人生第一次、也是唯一一次由BK爸安排的相親都於此地....。）

紅豆食府民生店位在地下室，走下樓梯首先是一扇充滿古意的大大紅門。

接著，走過精緻的玄關帶位區後，便來到時尚感十足的用餐區。而包廂區的內裝相當雅緻而細膩，讓用餐客人可充分享受用餐的隱密性與舒適感。

以下便是好友J特別挑選的宴客桌菜（8人份/8800元）：

各式桌邊小菜

好吃的蔥燒鯽魚（魚卵特肥！）

福祿壽拼盤：

紅豆食府招牌的
寧式素鵝＆紹興醉雞＆蔥油海蜇皮

雞湯排翅盅

煨在老母雞熬燉高湯裡的排翅，吸飽濃郁高湯的菁華，入口香濃、口齒留香！

鮑魚拌干絲

雞絲與鮑魚絲以清淡的香油調味相伴，味道清爽，但BK覺得口味稍嫌淡了些.....。

椒鹽田雞

田雞腿肉酥炸過後，沾些許椒鹽粉入口，很可口、有涮嘴到！

花瓜筍殼魚

將筍殼魚加上花瓜等調味一起料理，魚肉鮮嫩柔軟，味道有花瓜獨有的甘甜味。

芋艿土雞

勾芡的高湯中有雞肉丁與切成半圓型的芋頭，芋頭沒有煮爛，帶些口感；口味則是偏淡。

百合XO醬蝦球

蝦球肥厚大隻，與百合片拌著少許辛辣味的XO醬，味道就比較重了。

生邊豆苗

嗯～這道豆苗菜很好吃，沒有一般豆苗些許苦味，清脆帶甜。

菜肉蒸餃

讓胃有飽足感的鹹點心，熱熱上桌，拌著薑絲醋入口，清爽好滋味。

飯後水果

八寶芋泥

芋泥上頭扣著許許多多大豆、小黃豆、紅棗等八寶，看似甜膩，但吃來卻沒有想像中的甜，芋泥很濃郁香醇。

上海菜工藝負有盛譽，以滑炒、生煸、紅燒、清蒸見長。選料多用新鮮，調味擅長鹹、甜、醋、酸，以鹹味來櫬托甜味，正是上海菜的一大特色。

這晚吃的宴客桌菜，或許因為宴客主人特別叮嚀要少油、淡口味，因此，整體菜餚表現比較清淡些，與以往BK吃到的單點口味不大相同。

但用餐環境舒適、親切的包廂專人服務、以及席間仍延續前一夜的歡愉，這些完美的因素，仍舊完成一篇富饒甜美回憶的食記！

謝謝好友J與V讓老大與BK我倆再度成為您們口中「腳很長」的記錄又一筆！

紅豆食府（民生店）
02-8770-6969
台北市民生東路三段129號B1(商業環球大樓)

可參考看看紅豆食府官網介紹的其他招牌菜餚：其中，清炒河蝦仁、東坡肉、腌篤鮮、紅燒魚頭、以及甜點的心太軟、豆沙鍋餅是BK的必點最愛。