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蔥油餅 忠誠山東蔥油餅 此燈亮有餅 天母 非凡美食
想吃好吃蔥油餅，從中山北路六段與克強路交叉巷子口進去，看看有個【此燈亮有餅】的綠色招牌燈有沒亮，再看看當時有沒有很多人在排隊；
如果燈亮也沒什麼人排隊，那你當天算幸運，可以很快地買到這有名的蔥油餅...忠誠山東蔥油餅！
正確店名是【忠誠山東蔥油餅】，乃因老店是從忠誠路搬過來的，那時老天母人在吃時沒有那麼難買到，自從電視報導後，外地人大增，克強路的這個綠色招牌變得更加有名。
店面不大，但卻有5個平底爐鍋忙著煎餅應付絡繹不絕來買餅的客人。這裡不僅是天母在地人來買，很多是特地開車遠道而來，因此附近並排嚴重，小心警察偶爾會來開單。
這兒蔥油餅其實是很傳統地將麵粉＋水＋油＋蔥花揉成出筋的麵糰，醒後在平底鍋爐上用少許油煎，店家用鐵鏟邊不厭其煩地一次次地轉動將餅翻弄抓皺攤平，這樣的動作，讓餅吃來口感變成很酥軟卻又帶勁。
BK一直覺得這家的蔥味沒那麼濃郁，但是麵皮卻很有嚼勁，一層層撕開來還須帶點力呢，加上不油，所以吃多不閒膩。
道地的傳統做法，就是多了點用心，所以做出來的餅就變成口碑好品。
可選擇4種方法帶走，厚餅，全張，半張，1/4張，但也都漲價了。BK以前吃時10多元就吃得到的餅，現在變成名產品又碰上原物料飆漲，能維持半張＄50有找，店家也是很撐吧～！
營業時間是上午9:30~17:30
一律都是外帶，最好是買了就馬上邊走邊吃，邊搧風邊吃是最好的享用時機，帶回來多了些水氣，但內層鬆軟咬勁不減。真是好樣兒...！（此形容詞引用某人氣論壇壇主，拍謝...）
這家店有個愛心小故事，創店老闆為了照顧聽障兒子，辭去教職，帶著兒子賣蔥油餅，只是想替兒子留個穩定小生意謀生。兩人努力打拼10多年下來，打出名號外也有著濃濃的父親對兒子無限大愛在其中。
【後記】
BK是今天中午去買的，不知是店家小老闆還是員工，一看到BK拿著小光猛拍，就笑著問：『在做部落格是吧？可不可以給我網址，我想看看耶。』BK很害羞地告訴他自己blog作者名。
回家後趕快整理趕緊發文（通常BK都會存檔，隔一陣子才PO），希望這位年輕人能找到並看到此文！謝謝你的好奇與關心...你們家的餅真的好吃..！
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