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鼎王 麻辣鍋 台北店 光復北路 台中鼎王
起源高雄，發跡台中，揮軍北上的鼎王麻辣鍋於2007年10月台北光復店開幕時，在台北盆地掀起ㄧ股鼎王熱，幾個月下來仍是天天座無虛席，得需久久前預約，或是現場排隊等個幾十分鐘。
天冷時就想嚐鮮湊熱鬧，但耳聞訂位不易，探訪的意願遲遲未能被驅動。與友人T小姐相約好久，終於在上周日實現。
▲客人坐定位後，就會先上裝著熱茶的重重古鐵壺
▲著名的『鼎』
▲麻辣鍋底算一個人頭$80，加選酸菜白肉鍋的鴛鴦鍋，則須加$150。
可選大中小辣與大中小酸，我們選小辣小酸，味道就非常足夠。
可吃辣的人可進ㄧ步挑戰會比較帶勁。
嚴選數32種中藥，加上用蘋果、水梨、玉米、紅白蘿蔔等二十幾種蔬果以及各式不同的食材來提味，特選雞紅心辣椒，可促進血液循環，創造出獨一無二的健康養生獨味麻辣湯頭。
建議搭配肉類、毛肚、招牌川丸子、大腸頭、豬肚、蝦球為店內的正宗吃法，再依據個人喜好，沾點解辣調味醬即可品嚐這聞名已久的好滋味！
▲酸菜白肉鍋..鍋底含: 酸白菜、白肉片、河粉、番茄
提供不吃辣客人另一選擇，同樣利用數十種中藥及食材所熬製而成的湯頭，再特別加入，含豐富蔬果酸的酸白菜所製成的健康醋。
酸菜白肉鍋搭配白肉片、蝦球、自製魚丸、鮑魚、金菇、豆皮，最後再沾些酸白菜鍋綜合調味醬，提出所有食材的味道。
▲其中這滷鴨血、滷豆腐真是好吃，
特製中藥調味湯頭將之滷的透味香醇，
而且店家也大氣的不斷地補給客人。這點讓人拍拍手！
▲單點上選羊肉盤..＄290，還有白肉片(沒拍到)..$250
▲綜合手工丸 (牛肉丸、花枝丸、蝦丸) $190＋
綜合手工包（雪皮蒸粉粿、唐辛子味照燒包、朝鮮元氣蔬菜包及上海水煮海鮮包） $180
這裡百分之八十的食材都是自製品，有豬肉和干貝揉成的手工川丸子、口感接近包子卻能下鍋煮的唐辛子味照燒包，都是自創的獨家鍋料。
▲單點手工魚餃..＄90
▲單點毛肚..＄190
▲單點大腸頭＄288＋金針菇＄90
▲單點老油條＄60
▲單點老油條＄90..與老油條吃法同理..
▲酸梅湯..大壺＄120
曾幾何時，麻辣鍋與酸梅湯成為哥倆好組合..
▲這樣四大＋1小小孩共花費$2,618.- 比吃到飽的店家價位稍貴，但多了精緻；但與ㄧ些知名單點的麻辣火鍋老店的價位相比，也算是中等價位了。
唯一唯一要挑剔的，應該是那用餐時間有1.5小時的限制吧！其實心裡明知用餐平均時間也不過如此嘛！但被它這ㄧ限，服務小姐好心提醒，並幫忙著將食材往鍋裡丟時，吃來就有些手忙腳亂地....！
麻辣而不燥的麻辣湯頭＋令人回味的酸菜白肉鍋＋潔淨典雅的用餐環境＋新鮮用心的食材＋九十度的彎腰鞠躬＋大方的補給鍋底＋可接受的合理價位....這就是鼎王麻辣鍋的人氣總結吧！
【update】
忘了謝謝Y先生＋T小姐＋口愛且且的招待，雖然Dr.Y講解了半天請客的錢何來之～什麼刷這個所以可以抵這個，下次還要刷多少抵多少....哎喲～落落長，記不起來啦..但是就是很謝謝喔...吃的很開心！
【鼎王麻辣鍋 台北光復店】
台北市光復北路89號
(02)2742-1166
AM11:00~AM2:30
歷史上的今天
起源高雄，發跡台中，揮軍北上的鼎王麻辣鍋於2007年10月台北光復店開幕時，在台北盆地掀起ㄧ股鼎王熱，幾個月下來仍是天天座無虛席，得需久久前預約，或是現場排隊等個幾十分鐘。
天冷時就想嚐鮮湊熱鬧，但耳聞訂位不易，探訪的意願遲遲未能被驅動。與友人T小姐相約好久，終於在上周日實現。
12年前鼎王只是一間位在高雄餐廳，後來在台中精誠路打響名號。尚未北上時，愛好麻辣火鍋的老饕特地下台中ㄧ嚐風味，BK也曾下台中欲嚐鮮看看，無奈台中當地也是很多人，苦無機會。
▲ㄧ走進鼎王，便會感受到濃濃古色古香的中國風設計，然後是撲鼻而來的麻辣鍋香味，那味道不若坊間麻辣鍋店的嗆味，而是溫醇的氣味。
走進店內，映入眼簾的是穿著『古裝』的服務人員穿梭店內，這是鼎王想要營造的氛圍，讓客人有走進宮廷的感覺。
走進店內，映入眼簾的是穿著『古裝』的服務人員穿梭店內，這是鼎王想要營造的氛圍，讓客人有走進宮廷的感覺。
▲店內座位區以竹燈、黑木家具、以及許多如仕女圖等小文物裝飾迎賓。照片拍來好像很昏暗，但實際每個座位上都有鹵素燈打在上頭，很明亮的。
座位之間還算寬敞，且都有屏風作區隔。但椅子本身是黑木桌椅坐來有些硬，且四人座位稍嫌擁擠了些，菜ㄧ點多不夠放...
座位之間還算寬敞，且都有屏風作區隔。但椅子本身是黑木桌椅坐來有些硬，且四人座位稍嫌擁擠了些，菜ㄧ點多不夠放...
▲桌子中央鑲著瓦斯鍋爐，每桌都有個抽屜專放濕紙巾、牙籤等用品，這點很貼心，不須招呼服務人員即可隨手取得。也可讓桌面避免放太多雜物。
▲客人坐定位後，就會先上裝著熱茶的重重古鐵壺
▲有ㄧ公共餐台放置著吃到飽的白飯以及佐料沾醬。其中，沾醬不若坊間火鍋店有著ㄧ整排的醬汁選擇。
鼎王只有三種: 青蔥、烏醋醬油、 腐乳醬。蔥花+烏醋 是沾麻辣鍋配料；蔥花+ 腐乳醬則是沾酸菜白肉鍋配料。這樣的沾醬「陣容」，代表店家對自己湯頭的自信！
鼎王只有三種: 青蔥、烏醋醬油、 腐乳醬。蔥花+烏醋 是沾麻辣鍋配料；蔥花+ 腐乳醬則是沾酸菜白肉鍋配料。這樣的沾醬「陣容」，代表店家對自己湯頭的自信！
▲著名的『鼎』
這鼎是大甲鐵砧山黃天來師傅親自製作，從設計到開模，為鼎王量身打造專屬的鼎。
內圍不鏽鋼、外包陶瓷的『鼎』，安全及實用性絕對比市面上的銅鍋更優良，不鏽鋼打造的內鍋，在高溫爐火的加熱中，會散發出對人體有益的鐵質，在享用美食時，亦擁有健康！
內圍不鏽鋼、外包陶瓷的『鼎』，安全及實用性絕對比市面上的銅鍋更優良，不鏽鋼打造的內鍋，在高溫爐火的加熱中，會散發出對人體有益的鐵質，在享用美食時，亦擁有健康！
▲麻辣鍋底算一個人頭$80，加選酸菜白肉鍋的鴛鴦鍋，則須加$150。
可選大中小辣與大中小酸，我們選小辣小酸，味道就非常足夠。
可吃辣的人可進ㄧ步挑戰會比較帶勁。
▲麻辣鴛鴦鍋..鍋底含: 滷鴨血、滷豆腐、蒜苗
嚴選數32種中藥，加上用蘋果、水梨、玉米、紅白蘿蔔等二十幾種蔬果以及各式不同的食材來提味，特選雞紅心辣椒，可促進血液循環，創造出獨一無二的健康養生獨味麻辣湯頭。
建議搭配肉類、毛肚、招牌川丸子、大腸頭、豬肚、蝦球為店內的正宗吃法，再依據個人喜好，沾點解辣調味醬即可品嚐這聞名已久的好滋味！
▲酸菜白肉鍋..鍋底含: 酸白菜、白肉片、河粉、番茄
提供不吃辣客人另一選擇，同樣利用數十種中藥及食材所熬製而成的湯頭，再特別加入，含豐富蔬果酸的酸白菜所製成的健康醋。
酸菜白肉鍋搭配白肉片、蝦球、自製魚丸、鮑魚、金菇、豆皮，最後再沾些酸白菜鍋綜合調味醬，提出所有食材的味道。
▲其中這滷鴨血、滷豆腐真是好吃，
特製中藥調味湯頭將之滷的透味香醇，
而且店家也大氣的不斷地補給客人。這點讓人拍拍手！
▲單點上選羊肉盤..＄290，還有白肉片(沒拍到)..$250
▲綜合手工丸 (牛肉丸、花枝丸、蝦丸) $190＋
綜合手工包（雪皮蒸粉粿、唐辛子味照燒包、朝鮮元氣蔬菜包及上海水煮海鮮包） $180
這兩盤特別推薦！可吃到真材實料的鮮甜味兒。
這裡百分之八十的食材都是自製品，有豬肉和干貝揉成的手工川丸子、口感接近包子卻能下鍋煮的唐辛子味照燒包，都是自創的獨家鍋料。
▲單點手工魚餃..＄90
▲單點毛肚..＄190
▲單點大腸頭＄288＋金針菇＄90
▲單點老油條＄60
必點單品囉～建議在最開始時就吃，「頭陣」的湯頭比較不會太鹹，
喜歡酥脆口感的話，涮兩三下帶點湯味上來即可。
喜歡酥脆口感的話，涮兩三下帶點湯味上來即可。
▲單點老油條＄90..與老油條吃法同理..
▲酸梅湯..大壺＄120
曾幾何時，麻辣鍋與酸梅湯成為哥倆好組合..
▲來到鼎王，服務人員每幫客人服務一次，就以九十度彎腰鞠躬，
這樣的態度，應該不會有人會挑剔服務？！
▲這樣四大＋1小小孩共花費$2,618.- 比吃到飽的店家價位稍貴，但多了精緻；但與ㄧ些知名單點的麻辣火鍋老店的價位相比，也算是中等價位了。
唯一唯一要挑剔的，應該是那用餐時間有1.5小時的限制吧！其實心裡明知用餐平均時間也不過如此嘛！但被它這ㄧ限，服務小姐好心提醒，並幫忙著將食材往鍋裡丟時，吃來就有些手忙腳亂地....！
麻辣而不燥的麻辣湯頭＋令人回味的酸菜白肉鍋＋潔淨典雅的用餐環境＋新鮮用心的食材＋九十度的彎腰鞠躬＋大方的補給鍋底＋可接受的合理價位....這就是鼎王麻辣鍋的人氣總結吧！
【update】
忘了謝謝Y先生＋T小姐＋口愛且且的招待，雖然Dr.Y講解了半天請客的錢何來之～什麼刷這個所以可以抵這個，下次還要刷多少抵多少....哎喲～落落長，記不起來啦..但是就是很謝謝喔...吃的很開心！
【鼎王麻辣鍋 台北光復店】
台北市光復北路89號
(02)2742-1166
AM11:00~AM2:30
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