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福大蒸餃館 蒸餃 酸辣湯
會來這家福大蒸餃館，並不是因為看過或聽過相關美食介紹，純粹只是偶然路過，卻發現小小店面中門庭若市、人聲鼎沸地在小巷弄中，串起一排排人龍隊伍。
好奇心驅使下，讓自己跟著人潮湊熱鬧去，之後，才知道店家以白拋拋的蒸餃，讓附近住家、上班族的深深愛顧.....
好奇心驅使下，讓自己跟著人潮湊熱鬧去，之後，才知道店家以白拋拋的蒸餃，讓附近住家、上班族的深深愛顧.....
開業至今已有10多年的福大蒸餃福館，位在南京西路上的新光三越與NET中間巷子走進去，第二條小巷中。
這裡有很多小吃店，因為附近上班族多，所以生意都算不錯。
而福大蒸餃館尤其明顯的生意興隆。
小小店面，人潮川流不息的進進出出，
站在店面口等外帶的客人更是不少
站在店面口等外帶的客人更是不少
山東藉的老闆，賣的是招牌的現包現蒸蒸餃之外，水餃、湯餃、牛肉麵、炸醬麵、餛飩麵、各式湯品都有。
傳統而簡單的北方麵食菜色。
傳統而簡單的北方麵食菜色。
福大蒸餃從中午十二點開始到晚上九點打烊，用餐時段的人潮可說是人山人海。
在這裡，會發現一些很有趣的現象，就是大家都很忙～
一波接一波的客人，讓店門口煮麵台的工作人員忙著煮麵舀湯；中間負責蒸餃的人忙著包、忙著蒸；送菜點單的人忙著全場跑透透；而客人們則忙著搶位子、吃東西，大夥各司其職忙成一團！
在這裡，會發現一些很有趣的現象，就是大家都很忙～
一波接一波的客人，讓店門口煮麵台的工作人員忙著煮麵舀湯；中間負責蒸餃的人忙著包、忙著蒸；送菜點單的人忙著全場跑透透；而客人們則忙著搶位子、吃東西，大夥各司其職忙成一團！
當晚其實已經吃過一攤了，但還是忍不著跟著人潮走進來的好奇寶寶BK，也不知該點些什麼才好。
既然叫蒸餃館，那就來籠蒸餃，然後配個餃子類的好朋友～酸辣湯一起來助興。
既然叫蒸餃館，那就來籠蒸餃，然後配個餃子類的好朋友～酸辣湯一起來助興。
這裡的客人都很有默契地，盡量靠攏擠在一塊兒坐，以讓老闆可以塞進更多客人。
長方形餐桌擺上各式調味醬～新鮮蒜泥、醬油、白醋、香油、辣椒醬等。
長方形餐桌擺上各式調味醬～新鮮蒜泥、醬油、白醋、香油、辣椒醬等。
蒸餃一籠上桌
圓形竹籠上，
擺放著十個看來飽滿紮實、白拋拋幼咪咪的蒸餃
擺放著十個看來飽滿紮實、白拋拋幼咪咪的蒸餃
現桿餃子皮屬於厚實型的，吃來頗具口感與咬勁。
輕輕咬下一口，先是香甜鮮美的湯汁溢了出來，接著就見結實豬葱花肉餡。
這裡的蒸餃皮完全是店家自製，用著獨特的開水燙皮步驟，讓現包現蒸的蒸餃即使冷了，外皮仍可嚐到Q嫩口感。
輕輕咬下一口，先是香甜鮮美的湯汁溢了出來，接著就見結實豬葱花肉餡。
這裡的蒸餃皮完全是店家自製，用著獨特的開水燙皮步驟，讓現包現蒸的蒸餃即使冷了，外皮仍可嚐到Q嫩口感。
別人家點的紫菜蛋花湯
除了酸辣湯外，蛋花湯也是見光率很高的一道湯品。滿滿一碗的黃色蛋花，打得很漂亮。
我們家點的酸辣湯
這個用豬大骨熬的酸辣湯，說是一天可賣10鍋，湯裡的料算是豐富實在，豆腐、蛋皮、筍絲、黑木耳等。
勾芡濃稠，味道比較屬於大滷湯的甘甜，酸勁與胡椒香少了些，需要拿桌上的調味瓶再些許斟酌添加，會比較提味。
勾芡濃稠，味道比較屬於大滷湯的甘甜，酸勁與胡椒香少了些，需要拿桌上的調味瓶再些許斟酌添加，會比較提味。
師父埋首拼命用手桿皮、包內陷，好不忙碌！
煮麵餐台前，放置著任由客人添加的酸菜、青蔥等辛香料
因為先前已經先K過一頓7分飽的餐點了，所以，跟著人潮進來福大蒸餃館，肚子無法再塞進更多菜色。但就那白拋拋的招牌蒸餃，吃來也是令人滿意的。
回來孤狗後，才知道人家也是在網路上很火紅的館子，誤打誤撞的美味，挺有趣的！
回來孤狗後，才知道人家也是在網路上很火紅的館子，誤打誤撞的美味，挺有趣的！
福大蒸餃館
台北市中山北路一段140巷11號
電話：2541-3195
中午十二時至晚上九時（每週日公休）
台北市中山北路一段140巷11號
電話：2541-3195
中午十二時至晚上九時（每週日公休）
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