【探美食】大和日本料理的花壽司～居然想吃到失眠！ @ BK的好願

大和日本料理花壽司

好久沒這樣了，會在夜半三更為了想吃一道食物而輾轉難眠。上次為了吃而失眠，已經是20代的事兒了。

那時的小BK流浪異鄉，除了念書與戀愛，幾乎沒什麼人生大煩惱，所以很容易無聊到因為想念台灣的排骨飯、大腸蚵仔麵線等小吃而難以入眠。

長大了，需要煩惱的人生事愈來愈多，加上也回來台灣，隨手可得之物也就無需庸人自擾地搞失眠。

這晚，不知道是不是晚餐實在吃太少，還是看到了電視介紹壽司；總之，在那天的夜晚，頭往枕頭放好、棉被蓋好、眼睛閉起的瞬間，一顆顆壽司就在腦中不停地盤旋，而且那壽司不是那高檔食材的握壽司，而是再平凡不過的花壽司。

就這樣，從花壽司的鮮豔色澤、醋米飯的清爽味道、餡料的小黃瓜、醃製瓢瓜條、壽司蛋、熟蝦、鰻魚、香菇絲等材料，居然在被黑夜吞噬的房間天花板上由左而右播放著。

而且，當那些花壽司們一一行走時，房間居然響起了配樂～原來是老大睡沈了的大鼾聲....！

整晚，就在配樂與似有似無螢幕的交錯下，亮晶晶的眼睛掙扎了好幾個小時才不自覺地閉上...。

於是，隔天的中午，馬上拉著配樂一整晚的老大，速速前去位在錦州街上的大和日本料理。因為，前晚在螢幕上跑馬著的平價味美花壽司，正是在大和常吃而熟悉的花壽司。

這天逢連休的中午，儘管一開店就進來，人客已經來的不少了，莫非大家昨晚都失眠了嗎？！搶早呢！

鹽烤干貝

睡得很飽的老大，可不像BK是為了花壽司而來，於是就點了幾樣菜。這道鹽烤干貝盛放在大貝殼上，下頭還有些海鹽燃燒著。

大干貝被切成易入口的小塊狀，加上幾片切絲狀的香菇與些許紫蘇削削，味道很清甜芳香。

烤香魚

這尾香魚肥滋滋地，肚子裡載滿魚子，光用看的就覺得賺到！

可惜，重看不重用，不知是烤得過久，亦或是香魚不到時令，整個魚肉口感不夠潤滑，魚子也稍嫌硬了些，要不是檸檬加減提味，否則，可能吃不完。

清炒波菜

清炒牛蒡

到店家吃炒青菜總覺得不划算，但很奇怪，BK很喜歡來大和點炒青菜，一來價位不會貴得離譜，二來，店家炒的很清香爽口。

蕎麥麵

沒有失眠的老大點了他愛吃的蕎麥麵。大和的蕎麥麵算是很正統，有些許蕎麥味香，柴魚醬油調配也不錯。不過，老大認為店家給的わさび（山葵）可以再多些，更加提味。

瞧他吃得可開心呢！

來了！終於給盼到了！這盤讓BK失眠的花壽司呀！

大和的花壽司用的食材很簡單，小黃瓜、醃製過的瓢瓜條與香菇絲、煎蛋、熟蝦、鰻魚，中間一層是用海苔片來卷，接著外頭再沾些橘紅色蝦蛋與海苔粉。

對啦！就是這味！甜酸的醋米飯中，佐入瓢瓜條與香菇絲醃製甜鹹味，以及些許美乃滋，讓口中的味蕾多層次的化開！

4大塊花壽司，BK硬是K掉3大塊。旁邊則是鮪魚蔥花捲，鮪魚用了Toro部位，混著蔥花一起切碎，裹進著醋飯後，連同海苔入口，也是好吃～

吃到了，很滿足！