【找小吃】微風廣場的砂鍋雞－BK的好願

微風廣場美食街砂鍋雞花雕雞

這天到微風廣場去紀伊國屋書店拿訂閱的雜誌，中午便到微風廣場美食街用中餐。

久沒下來美食街，有許多新的店家進駐。包括這家寫著「全國第一家砂鍋雞」。

砂鍋雞？是像人參雞用砂鍋盛裝的湯品嗎？強力想像與旺盛好奇的驅使下，決定先試試這個新店。

走近一看，
原來不全然是燉湯類，
有許多鐵板雞肉料理。

招牌上琳瑯滿目的雞肉料理，共15項菜色。有果然長得像人參雞的砂鍋雞、左宗棠雞、辣子雞、橙汁雞、三杯雞、宮保雞丁....，讓愛吃雞肉的BK光看就猛吞口水。

正在三心二意不知選用那一項雞肉料理時，看到了「花雕雞」！

愛吃雞肉的BK卻從來沒吃過已經夯好幾年的花雕雞。周遭親友團沒人提議或建議過吃花雕雞，就這樣，心中有花雕雞，卻遲遲未能付諸行動品嚐去。

花雕雞套餐148元

用鐵板裝著熱熱剛起鍋的花雕雞，
一碗雞肉絲飯＋一盤空心菜＋味噌湯

或許是想要突顯是一家雞肉料理專賣店，白飯選用雞絲飯。

但其實花雕雞味道較濃烈，用純白飯來相配，吃來會較順口下飯。選了雞絲飯，有些畫蛇添足...。

不過，雞肉絲飯本身還有淋上雞油雞汁，味道是好的。湯品則與很多美食街料理的附湯一樣：無味、純裝飾用。

川燙空心菜淋上蔥油＋些許醬油

原來，所謂花雕雞是這個東東嗎？！

雞肉先過油，爆香薑蒜，再放入醬油、花雕酒等調味、灑上青蔥、青椒後上鐵鍋。選用雞腿、肋骨部位，所以可邊啃肉邊舔醬汁。雞肉吃來帶嚼勁，醬汁鹹中帶甜，算是好吃，但有些油膩就是了。

這與那個很夯的花雕雞應該很不同，印象中應該有些像鍋品，吃到最後還會利用醬汁來煮粿條或麵。這應該只是作法類似的定食料理！