【找小吃】霸焢肉的焢肉王子乾拌麵～阿嬤古早味、美眉新創意 @ BK的好願

霸焢肉焢肉王子乾拌麵新光三越南西店

霸焢肉位在新光三越百貨南西店後面巷弄中，是間專賣焢肉、排骨、滷豬腳等傳統古早味的小吃店。

看準時下年輕人喜歡在加熱滷味中，加入王子麵、科學麵的人氣吃法；霸焢肉的這位六年級生的美眉老闆也在自家的傳統古早味中注入新的創意，推出一種叫「焢肉王子乾拌麵」....

新光三越南西店與NET的巷子走進去，在這一級小吃/餐館的戰區，霸焢肉位在其中。開店3年，店內潔淨而整齊，藉由昏黃燈光的照射，營造出懷舊風格。

入口處就是整齊劃一的工作台

美眉老闆是承接嘉義新港阿嬤的手藝，成為控肉飯第三代掌門人。這鍋大鍋滷控肉，想必就是鎮店之鍋吧～！

工作台上也同時不熄火地熬滷著豬腳、滷蛋、排骨等。

年輕人做生意畢竟還是與老人家有所不同。

老一代做生意往往一個杓子、一把刀就解決。您瞧這位美眉老闆的工作台上，杓子、剪刀、夾子等等「家私頭」一樣也不缺、有條不紊地擺放著、並伶俐地操作自如，讓工作戰力得以有效發揮～！

客人點單後，老闆就用古早風味的大碗公盛飯
夾些當日現做的配菜..

接著將滷鍋上的焢肉、排骨、豬腳夾起，並貼心地剪成易入口的大小，盛裝在碗公中給客人。

店內菜色簡單，焢肉、排骨、燒肉、豬腳四樣滷製食材，客人可選擇飯類、或是老闆的KUSO創意～加入王子麵的乾拌方式來食用。

價位約在75～80元。單點則是40～50元不等。

BK這天單點了一份滷豬腳，老闆貼心地將豬腳拆解完成，避免客人張牙列嘴啃豬腳的難看樣跑了出來。

另外，不管點飯或點王子麵，都會附一碗好喝的味噌湯。

焢肉王子乾拌麵（75元）

焢肉一片，這天配菜是高麗菜、半顆滷蛋、一塊三角豆腐乾、麵筋、以及一小片雞卷樣的甜不辣，很是豐富。

對BK來說，焢肉並不是碗公中的主角，這個王子麵才是！

這實在很有趣，吃的時候，將王子麵拌著焢肉的醬汁一同入口，意外的『混搭風』，讓人印象深刻，並驚喜台灣小吃其實可以把玩出這般的KUSO。

BK個人覺得，這天吃到的焢肉與豬腳，並沒有想像中的軟嫩，但味道滷得很徹，有著獨特的蔥燒醬油香醇味。

另外，吃完後，覺得整個味道偏重了些，回家後一直喝水；是不是因為是吃王子麵的關係？如果吃飯來配或許會好些吧？！