【找小吃】晴光紅豆餅～爆餡＋餅香＝排隊小攤！－BK的好願

晴光紅豆餅車輪餅紅豆餅晴光市場

這家晴光紅豆餅（車輪餅）位在晴光市場中，約5年前（？）開始賣紅豆餅與現打果汁。

由於他們家的紅豆餅內餡呈現的是爆餡狀，攤子一開張沒多久，就是人潮排隊甘願等那現做熱呼呼的紅豆餅與新鮮的現打果汁！

晴光紅豆餅一開始是兄妹＋嫂子三人在做，攤位可能租約問題，在晴光市場裡頭換來換去的，有一陣子還消失了呢！原來創始三人移到東區的大安路做了。

後來，終於請了人（還是加盟？）再度在發源地～晴光市場攤位重現！

晴光紅豆餅共賣三種餡料：紅豆、奶油、蘿蔔絲。現在1個10元！

他們家的紅豆餅除了爆餡讓食客滿意外，店家這個製作餅皮的麵糊也是好吃的關鍵。

麵糊看來不稀也不稠，應該有調和適當的比例，才會能有他們獨特的香醇味。

因為每次買總是要排隊，等著也是等著，索性看一下步驟：

1 在這車輪火爐半邊先倒上入麵糊
2 用小棒子將麵糊胡平
3 等麵糊稍微變黃、起泡時，開始加入餡料
4 另一半邊重新倒入麵糊做餅皮
5 接著就將餅皮刮起、蓋住有餡料的那一邊

前後約需10分鐘。

餡料是用一根棒子插進桶裝的紅豆、奶油餡料當中，抽出後，開始撥餡料。BK觀察到那根棒子約有20公分長，20公分的餡料約只放入兩次，所以一個餡料約有10公分之多！

瞧這扎實飽滿模樣！不過，除了量多，會獲得人氣支持的主因是這內餡～不管是紅豆、奶油，吃來不會有膩甜感、而且口感很綿密。

搭著這餅皮的脆香，讓這小小紅豆餅有了大大的人氣！

用餐時段，附近出來外食的上班族、學生總會在飯後當甜點買上一個，所以常見排隊人氣。這天，BK在買的時候，還有外地來的，一買就是幾十個在帶的。

如果是買到從爐子上現夾起來的紅豆餅，吃的時候要小心燙口。因為一大口咬下，那爆出的餡料，會有吞進去也不是、吐出來更不捨，只能張著大嘴猛扇熱氣的窘境..哈！

這家BK看著它成長茁壯的攤攤，雖然替他們感到高興，但老主顧也是得跟著排著落落長的隊伍，不過，吃下那口餡料也就值得了。

人氣店有其一定的緣由，下回來晴光市場吃小吃，可以跟著排隊，嚐嚐這爆餡的好滋味！對了！天氣漸漸轉溫了，他們家的現打果汁也是很濃醇，同樣值得一試！

怎麼去？！
來到晴光市場，問店家或路人即可！