【探美食】武暖餐廳（@宜蘭礁溪）～1人500元的無菜單創意料理、驚喜連連！ @ BK的好願

雪隧通車後，到宜蘭渡小假是台北人週末的新選擇，民宿、旅館以及餐廳也就如雨後春筍冒出，相當受到歡迎。

其中，這家位在礁溪的武暖餐廳，是一家很夯的預約制餐廳；以平實的價位、提供各式各樣讓食客驚喜的新奇創意菜色，讓這家位在鄉間小路看似平凡的小餐廳，有著不平凡的大料理！

武暖餐廳不難找，雪隧出來下交流道再轉幾個小彎就到了。餐廳外觀就像鄉舍間的透天厝，不起眼、很樸實。

但如此樸實的餐廳卻需要非假日幾週前、假日幾個月前就得先繳預約金訂位，否則不得其門而入。

這天是週四的午間，我們11點多就到了，是第一批報到的客人，後來，到了12點半左右，就整室滿滿人頭，讓人見識到這裡的滾滾人氣！

透天厝有三層樓，我們是在一樓用餐，內部裝潢也是普通但也潔淨。

都是轉盤大圓桌，預告了這裡的料理是屬於樓上偕樓下、阿公偕阿嬤的揪團辦桌菜，人越多、料理呈現的就越澎拜。

武暖採用人頭計價，一人500、800、1000元；沒有菜單，店家依照當日訂位人數採買食材烹煮，所以都是當季新鮮時令食材。

另外，烹煮方式也跳脫傳統辦桌菜色，很多意想不到大膽且創新的混搭，讓食客在菜餚上桌的同時有視覺的震撼，以及入口後不同層次的味蕾享受！

以下是我們一行10人＋1小小的菜色，共有9道菜＋1甜點＋1水果，非常豐富，一起來看看！

前菜：什錦冷盤

武暖的料理特色除了料理本身之外，盛盤用的器皿與菜色擺盤也是不容錯過的精采。

圓形大理石的盤子上裝著宜蘭的名產～鴨賞、日式黑豆、台式鮑魚片、迦納生魚片、（那個紅紅的忘記了）。

第一道菜就混搭上場，每一口都有著不同滋味與口感，很好吃也很有趣。

焗烤南瓜蟹肉

以南瓜泥為底，夾著些蟹肉棒與時蔬，口味鹹鹹甜甜，起司與南瓜的香噴交融，令人難忘的風味。

什錦壽司飯

酸甜壽司飯上鋪滿魚卵、蟹棒、切丁鮑魚塊等海鮮，
清爽且開胃！

咖哩軟殼蟹

酥炸後的軟殼蟹味美新鮮，漂亮地堆積成小山，
佐著香辣濃郁的咖哩醬滋味更佳

越南風春捲

帶點粘性口感的越南春捲皮包裹著蘆筍、黃椒、鮮蝦一尾
沾醬則是泰式甜辣醬

燒烤豬肋排

武暖不見得吃的到招牌菜之一
很幸運地這天讓我們品嚐到！

取中段里脊排骨燒烤後逼出油脂，

鮮嫩肉質搭著黑胡椒醬，
啃食允指間口口都是會讓人回味的口感與風味。

也是招牌菜之一～茶樹菇瓦罐煨雞湯

在餐廳門口前排列著紅色大甕鍋
就是在煨這些瓦罐雞湯

全雞和茶樹菇經過長時間熬煮，讓整鍋雞 湯滿是清香甘甜味，煨湯本身甘甜不油膩、雞肉則是軟嫩不柴，是一盅會不知不覺見底的好雞湯！

官網對這盅湯的描述如下：
相傳明朝布政司一湯斌，因當時紛亂與戰爭導致許多百姓們無食物可吃，起了憐憫之心，而思考著如何利用現有的食材，讓百姓們能吃的飽又有營養，於是遂命人使用一個大瓦缸，將當時官府裡有的食材全一起丟進大瓦缸中，以炭火煨煮了近一天後，便將湯分送給百姓們喝。後來為了感念湯斌的善行，百姓們將此湯的做法延續下來，故而成了江西的傳統，也開始有了「瓦缸煨湯」。

鹽烤迦納魚

是滴，這是冷盤菜的那尾迦納魚另一側，置放在長方形大石板上頭，簡單鹽烤風味就可提出魚肉本身鮮甜。

那塊大石板，還真不是普通的大！

鮭魚片潤卷

台式潤卷皮裡頭裹著鮭魚片與蘆筍及生菜，上頭還有魚子醬
潤卷本身味道清淡，沾著特調優格醬汁，

真是絕、頂、好、吃！
這是BK當日的NO.1首選

店家用這清爽口味替今日佳餚畫下完美句點。

棉花糖奶酪

這也是武暖的特色甜點，上桌時像在雲端般的棉花糖覆蓋著器皿
食用時需撥雲見「奶」！

入口即化的奶酪有著濃郁奶香，佐上酸甜藍莓醬汁
大滿足...

飯後水果盤

整個用餐過程，會讓人不禁期待著接下來一盤盤帶著戲劇般的盛盤菜餚，菜色的多變令人驚喜與滿足。

一口口的驚艷吃出武暖用心經營的誠意，也吃到了一家名不見經傳的小吃店成功的美麗故事！

這裡很適合朋友、家族、同事一大堆人頭揪團一同共襄盛舉，人越多、菜盤演出會更精采！但記得，一定要很久很久前預約，且決定的就不能更改！

這一次出遊用餐，也讓從未出遠門的小BK第一次跨出大台北呢！
非常感謝長輩的用心邀約！

武暖餐廳
電話：03-930-6757
地址：宜蘭縣礁溪鄉武暖路121號
價格：每人500、800、1,000元