【探美食】薺元小館～盆頭小菜，東點西點吃很大！－BK的好願

薺元小館是一家提供江南浙菜的鄰家小館，從民生社區的三民路創始、搬到富錦街、然後再三遷到現在南京商圈新址。

浙菜起源於中國浙江，是八大菜系之一，由杭州菜、溫州菜、紹興菜、寧波菜等四方風味組成。菜式主要講究小巧精緻，菜品鮮美、滑嫩、脆軟清爽。

薺元小館就是提供這般精細的江浙小品菜餚。

這晚，我們來到寧靜的民生社區富錦街小巷中，搬家前舊址的店面不大，店門口有著大紅燈籠高高掛的雅緻。

進入店內，櫃檯前置放兩只冰櫃，陳設著薺元每天備著的10多道盆頭菜，令人期待。

座位不多，間距有些擠，儘管店內也是燈籠高高掛滿屋，卻感覺不明亮，更顯空間的狹隘。

初訪薺元的客人無需擔心點菜問題，
店門口就有主廚推薦菜的展示。

店內的菜單也是清清楚楚地圖文並茂介紹著

在薺元，可以吃到許多江浙上海等江南大菜、也可以小品到各種盆頭小菜。江浙菜裡的盆頭菜，就像西餐的開胃菜一樣，份量不多，但細膩風味不遜主菜。

薺元每天都會盛初出10多道盆頭小菜供挑選。

有四喜烤麩、蔥煨芋艿、油燜筍、衝菜、麻醬豆魚、蒼蠅頭、蔥煨鯽魚、鎮江肴肉、青椒鑲肉、油燜菇等等，多樣選擇，令人讚嘆！

這晚，我們就是衝著這些盆頭小菜來，在冰櫃前用著一指功，咻咻咻地不知不覺點了滿滿一桌、實在吃很大！

青椒鑲肉

油燜筍

醬油醃味濃、筍干清脆

鎮江肴肉

蔥煨鯽魚

點了兩尾，結果給了一隻有蛋一隻沒蛋
還是有帶蛋的好吃！

麻辣牛筋

如意什錦

豆干、筍丁、青豆仁、香菇等什錦

乾煸四季豆

脆繕

清蒸臭豆腐

龍井蝦仁

雙臘菜飯

薺菜年糕

東坡肉

這次我們一行4大1小小，共點了14道菜，其中包括吃很大的8盤盆頭菜，花費是2700大洋！

原以為小館吃一盤約80～150元之間的盆頭小菜，應該不會太傷荷包，沒想到，東點西點還是點過頭了些，結帳時有小驚了點。

薺元的菜餚是一菜一味、不會有重複的口感與風味。

儘管店門口介紹著說這裡的料理重視少鹽少油，以煉湯做底，但可能這裡的煉湯火喉夠純青，所以整體味道對BK來說都有些偏鹹，令人覺得回甘的甜味少了些。

還有，店內擁擠了些，致使空氣不大流通；店內工作人員的應對招呼都冷冷地、少了些親切感。

於是，這晚的高價位、小空間、重口味、少親切，讓BK的薺元首訪不是很盡興，再訪日可能有些遙遠。

真是可惜，BK很喜歡薺元的股東之一～王治平老師呢！