勺勺客 陝西菜館 仁愛路 金山南路
這家被喻為「吃過的人會永久難忘」的勺勺客，開店十多年來提供以陜西地方菜餚（含陜北，陜南，關中地區）為主的邊塞風味特色佳餚，深受食客歡迎。
在台北有兩間勺勺客，仁愛路二段的是創始店，後來可能也有分家戲碼，於是在延吉街上也出現了勺勺客秦味館。
這天，我們還是來到仁愛路老店，重溫勺勺客那實在令人欲罷不能的好吃佳餚！
在台北有兩間勺勺客，仁愛路二段的是創始店，後來可能也有分家戲碼，於是在延吉街上也出現了勺勺客秦味館。
這天，我們還是來到仁愛路老店，重溫勺勺客那實在令人欲罷不能的好吃佳餚！
店址雖隱身巷弄內，但其實很好找的；站在金山南路一段、仁愛路二段十字路口，會清楚地看見7-11，勺勺客就在正後方巷子。
每次來到勺勺客，總有種很奇妙的感覺。
在人煙稀少的住宅巷弄內，看見高掛勺勺客三個字的招牌時，不禁會想像自己騎著馬，馳騁滾滾黃土後，聞香下馬來到這間位在邊塞的客棧，吃起窯洞風味的菜餚。
在人煙稀少的住宅巷弄內，看見高掛勺勺客三個字的招牌時，不禁會想像自己騎著馬，馳騁滾滾黃土後，聞香下馬來到這間位在邊塞的客棧，吃起窯洞風味的菜餚。
下了馬，走進鵝黃燈光的店內
彷彿走進陜西大漠地區的窯洞與土坑中，見著陝北特有的農村工藝品，百納、窗花、農民畫高掛店內，立即感受到濃濃的邊塞風土情。
習慣西式簡約餐廳風格的人初訪此地，可能會有些視覺上的衝突而不習慣。BK曾經就是那不習慣的人，後來吃多次了，就了解店家希望客人身歷其境的用心。
習慣西式簡約餐廳風格的人初訪此地，可能會有些視覺上的衝突而不習慣。BK曾經就是那不習慣的人，後來吃多次了，就了解店家希望客人身歷其境的用心。
牆面上名人的簽名替代了油漆或壁紙，成了勺勺客的特色。
勺勺客的菜餚分有；陜西地方菜餚（陜北，陜南，關中地區）、清真菜餚、陜北老紅區菜餚、文革飢饉菜餚、大漠邊域菜餚、仿古菜餚（先秦隋唐宋明清，寺觀菜，古典小說菜餚…）。
看了很頭昏的語彙，對不？！沒關係，勺勺客的菜單都可以看圖點菜的，一點也不會困擾。真不明白，店家人員會詳細解說與推薦。
勺勺客的菜餚分有；陜西地方菜餚（陜北，陜南，關中地區）、清真菜餚、陜北老紅區菜餚、文革飢饉菜餚、大漠邊域菜餚、仿古菜餚（先秦隋唐宋明清，寺觀菜，古典小說菜餚…）。
看了很頭昏的語彙，對不？！沒關係，勺勺客的菜單都可以看圖點菜的，一點也不會困擾。真不明白，店家人員會詳細解說與推薦。
這兒的味道是以融合大西北地區（新疆、蒙古、陝西）的家常菜餚為主，因為慣用多種香料，例如白果、花椒等，所以是有著鮮鹹、酸辣、偏酸、辣麻的重口味；口感則是以軟、爛、酥、脆居多。
不過，儘管是如此複合味的菜餚，很另BK佩服的是，在這兒吃到的每一盤菜，是所謂「一菜一味」，每盤菜都能吃到完全截然不同的風味～！真的很奇妙！
招待的桌邊小菜是黑木耳與筍絲，光小菜，就完全不同的味道。筍絲稍微帶辣、木耳有著淡淡蒜味相伴，很開胃。
來到勺勺客必點的泡膜
泡膜料理其實是湯品的一部份，麵餅讓客人自行剝小，放入店家提供的各種湯品，如葫蘆頭鮮湯底、燒羊肉鮮湯底、以及我們點的雙紅湯底。
泡饃並不是用泡的，而是用來煮的，所以應該算是煮饃才對，饃餅耐煮，所以滑潤又彈牙的口感其實有些像麵疙瘩！
泡饃並不是用泡的，而是用來煮的，所以應該算是煮饃才對，饃餅耐煮，所以滑潤又彈牙的口感其實有些像麵疙瘩！
點了泡膜後，店家會送上一個碗與這個圓圓餅，然後請客人自己開始剝。泡膜泡在湯頭中會放大，所以剝的時候盡量剝成米粒或綠豆般的小小顆，口感會較佳。
全部剝好以後，工作人員會收去放入煮湯中，趣味十足的一道菜。
全部剝好以後，工作人員會收去放入煮湯中，趣味十足的一道菜。
我們選了雙紅泡膜，所謂雙紅是指紅血（鴨血）以及紅肉（牛肉）。
湯頭是以牛骨、牛髓、牛肉牛筋等牛部位以及數十種辛香料熬煮高湯後，再燴煮香滷鴨血及香滷牛腱子肉、時蔬。
黃橙橙的湯頭喝來濃郁香醇卻很清爽，牛肉則軟嫩到入口即化！
湯頭是以牛骨、牛髓、牛肉牛筋等牛部位以及數十種辛香料熬煮高湯後，再燴煮香滷鴨血及香滷牛腱子肉、時蔬。
黃橙橙的湯頭喝來濃郁香醇卻很清爽，牛肉則軟嫩到入口即化！
這是BK最愛的單品～酸嗆土豆絲
土豆絲是東北人幫馬鈴薯取得名字，口味如其名，帶些酸嗆。但其實就如同勺勺客所有菜餚一樣，都是恰如其分，不會有過頭的辣、鹹、酸。
土豆切絲後用水沖去澱粉，再將辣椒花椒等香料爆香後，加入土豆絲大火快炒，以白醋沿鍋嗆後起鍋。這樣的微酸微辣滋味，很開胃、很令人難忘。
豬五花肉配上高麗菜清炒，沒有所謂酸嗆或辣嗆，很特殊的調味，也是道開胃的青蔬炒法。
這道是來勺勺客的重頭戲
BK家老大的最愛～
豬肉蹄筋與黃瓜絲是主要食材，蹄筋熬煮的軟而不爛卻帶嚼勁，黃瓜絲則負責調和辛香料的椒麻。
這道菜好吃在於這整盤讓口齒留香卻不麻辣的調味，可感受到店家對各式香料的調理可說是出神入化！
絕對是拌飯拌麵的絕佳醬汁！讓我們吃完蹄筋後，不斷討論是否要將剩下的醬汁打包回家，隔天可以自己下麵拌著吃！
這道菜好吃在於這整盤讓口齒留香卻不麻辣的調味，可感受到店家對各式香料的調理可說是出神入化！
絕對是拌飯拌麵的絕佳醬汁！讓我們吃完蹄筋後，不斷討論是否要將剩下的醬汁打包回家，隔天可以自己下麵拌著吃！
羊肉向來不是BK的菜，但可以強烈聞到這用了二十多種香料調味的新疆羊肉串，傳來濃濃的孜然味道。聽說肉質也是香嫩好吃，也是道特殊風味菜餚。
來了來了！讓我們衝著這道菜而來的～炙子骨排上場！
這道料理說是為宋朝徽宗宴請賓客時的第「4」道菜（古人記載的真清楚！），特別精選質地細緻而飽滿的排肉悶燉數小時，再加入數十種辛香料進行調味，熱油酥炸後起鍋。
方正結實、金黃酥脆模樣躺在盤中，等著任人宰割。
方正結實、金黃酥脆模樣躺在盤中，等著任人宰割。
跟著刀叉一起送上來的炙子骨排外酥內軟，所以很輕易可解體。肉質酥軟嫩嫩，非但不油膩，柔軟綿密的肉感，相當值得一嚐的佳餚。
這道岐山臊子麵是第一次點
同樣也是用濃郁的大骨湯頭拌著紅蘿蔔、洋蔥、馬鈴薯、黑木耳、芹菜、豆乾切丁，再加些肉末，作為滷菜澆淋在拉麵上，滋味特別的麵食。大推薦！
吃勺勺客，記得留些胃部空間給甜點。
首先是這道奶香小饅：炸到酥香的花卷小饅頭，淋上濃郁香甜的練乳，酥脆具層次感。
首先是這道奶香小饅：炸到酥香的花卷小饅頭，淋上濃郁香甜的練乳，酥脆具層次感。
打電話訂位時，店家事先詢問是否要預點的這道蒙古炸奶豆腐是該店招牌甜點。酥脆外皮，裏頭包著熱騰騰會千絲的起司，灑上糖粉，香、脆、甜、鹹的口感與口味一次趁熱入口，讚啦！
完全沒有重複味道與口感的一菜一味
以特殊風味的甜點做收場..
讓這頓飯盤盤見底..
見的很底...
這餐總共點了7道菜＋2道甜點＋4碗白飯＝1529元！我們當晚預約6點半、6點即抵達，當時沒什麼客人，所以上菜有些快，吃完7點05分！
店家過快的上菜速度，讓我們變成不折不扣的蝗蟲大軍，這是當晚唯一可拿出來挑剔的可惜！
店家過快的上菜速度，讓我們變成不折不扣的蝗蟲大軍，這是當晚唯一可拿出來挑剔的可惜！
吃勺勺客有整整10年了，為何記得如此清楚呢？因為BK當年認識老大這人，約會第三次就被老大帶來此地，那時對這特殊風味的陝西料理抱著期待卻又害怕的心情（就像當年交往的心境？！）進入此店。
然而，一踏進來後就綿延了十年情，且愛它的滋味是年年欲罷不能的增溫（就像現在對老大的心境？！
）。
勺勺客的料理是吃一種風味，最棒的是這款風味是盤盤上、盤盤不同味。不會辣、不會酸、不會鹹，道道恰如其分地被主人拿捏的精準萬分。
不難理解很多人在網誌寫下如此註解～「吃過勺勺客，沒有人會覺得不好吃，吃過的都會難忘～」。這樣的讚美有沒有被放大呢？那就等沒去過的人自己來衡量囉～而BK是加入那讚美行列中的！
勺勺客（http://www.shaoshaoke.com/）
台北市仁愛路二段41巷11&15號
TEL: (02)23517148（最好先訂位）
營業時間：午 11:30~14:30/晚 17:30~22:00
每週一公休
然而，一踏進來後就綿延了十年情，且愛它的滋味是年年欲罷不能的增溫（就像現在對老大的心境？！
）。勺勺客的料理是吃一種風味，最棒的是這款風味是盤盤上、盤盤不同味。不會辣、不會酸、不會鹹，道道恰如其分地被主人拿捏的精準萬分。
不難理解很多人在網誌寫下如此註解～「吃過勺勺客，沒有人會覺得不好吃，吃過的都會難忘～」。這樣的讚美有沒有被放大呢？那就等沒去過的人自己來衡量囉～而BK是加入那讚美行列中的！
勺勺客（http://www.shaoshaoke.com/）
台北市仁愛路二段41巷11&15號
TEL: (02)23517148（最好先訂位）
營業時間：午 11:30~14:30/晚 17:30~22:00
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