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川菜 國賓飯店川菜廳
來國賓飯店川菜廳吃川菜，是吃一種精緻，料理精緻、用餐環境精緻、服務精緻。這精緻的形容不是那種費盡心思精雕細琢的意思，而是一種中規中矩、不偏不倚，讓一餐飯吃來舒適且雅緻。
這晚，與久未見的好友99約吃飯，忙碌的BK姊也抽空報到。三個愛吃鬼難得團聚，選擇來趟川味的洗禮～
這晚，與久未見的好友99約吃飯，忙碌的BK姊也抽空報到。三個愛吃鬼難得團聚，選擇來趟川味的洗禮～
國賓飯店川菜廳位在飯店12樓，電梯門打開映入眼簾的是色調柔和的米黃大理石壁。
12樓除了川菜廳外，還有專門用來辦大型宴會的摘星樓、樓外樓。
12樓除了川菜廳外，還有專門用來辦大型宴會的摘星樓、樓外樓。
進入川菜廳會先經過一個長廊
左右兩邊是大圓桌的包廂房間
進來「散客」的用餐區
見到柔和的燈光、搭配鵝黃色系的牆壁
以及鋪上正統桌布的圓桌
整個環境很明亮、溫馨
餐桌的餐盤也是正統的setting
瓷器用的是日本的Noritake～嗯～精緻！
拼盤三吃（570元）
綠袍椒麻雞片、紅油耳絲、蒜泥白肉
綠袍椒麻雞片、紅油耳絲、蒜泥白肉
川菜廳的菜單從前菜、各式肉類、海鮮、豆腐、青菜都加以清楚分類，每個類別都約有1～2頁的品項。以川菜餐廳而言，這樣算是很豐富。
國賓川菜廳的前菜，有幾樣都是口碑品。因此，不求吃飽足、只想試試口味的人，可以像我們這樣用拼盤的方式，可以二拼也可三拼。
點菜時，小姐說「拼盤小小的，可以吃到多種味道」。聽話當時，重點集中在可以吃到多種口味，很開心；那句『小小的』沒有很認真入耳。
當拼盤上來時，那個「多種口味」瞬間被忘記，因為見到那三拼的份量，著實有小驚到～因為不是『小小的』，正確說法應該是『超微小』！
國賓川菜廳的前菜，有幾樣都是口碑品。因此，不求吃飽足、只想試試口味的人，可以像我們這樣用拼盤的方式，可以二拼也可三拼。
點菜時，小姐說「拼盤小小的，可以吃到多種味道」。聽話當時，重點集中在可以吃到多種口味，很開心；那句『小小的』沒有很認真入耳。
當拼盤上來時，那個「多種口味」瞬間被忘記，因為見到那三拼的份量，著實有小驚到～因為不是『小小的』，正確說法應該是『超微小』！
對我們這三個晚間吃飯份量有在節制的女生來說，這樣的份量當成吃巧不吃飽，尚可接受。但如果是4位以上、且有男士在場的話，這樣的量絕對會搶到後來「變臉」，一人連一口可能都吃不到～
但是，算是川菜廳招牌的這三道前菜，味道其實是很不錯的。
綠袍椒麻雞片是用生青花椒磨成泥醬，乍看有些像義大利料理中的青醬汁，淋在切成薄翼狀的雞肉片上。味道與外型都與一般熟悉的椒麻雞很是不同的；肉片用溫水泡熟，刀工切得很細，所以入口是軟嫩不柴。
紅油耳絲的切功相當細膩，紅油吃來也不會過辣，有種點到為止的微辣感。至於蒜泥白肉，也是清清淡淡的蒜泥淋汁，吃來爽口。
但是，算是川菜廳招牌的這三道前菜，味道其實是很不錯的。
綠袍椒麻雞片是用生青花椒磨成泥醬，乍看有些像義大利料理中的青醬汁，淋在切成薄翼狀的雞肉片上。味道與外型都與一般熟悉的椒麻雞很是不同的；肉片用溫水泡熟，刀工切得很細，所以入口是軟嫩不柴。
紅油耳絲的切功相當細膩，紅油吃來也不會過辣，有種點到為止的微辣感。至於蒜泥白肉，也是清清淡淡的蒜泥淋汁，吃來爽口。
宮保臭豆腐（280元）
臭豆腐炸過切成易入口的塊狀後，以宮保的方式清炒，微辣微麻的醬汁讓這道菜的風味很特殊。
軟炸肥腸（480元）
BK姊憑記憶點了這道菜，但這次肥腸炸的酥度不若她的記憶來得酥脆，所以被她扣分。但就沒比較過的剩下兩人吃來是OK的。
肥腸吃來沒有腥味、內夾的青蔥味道也爽脆
椒鹽的調配中，可能鹽的比例過高，
所以沾太多椒鹽，會太鹹
小魚杏菜（280元）
杏菜很嫩、小魚勾芡湯汁也算清爽
所以吃來甘醇淡香
飯後高山茶讓味蕾重新調整
以迎接甜點的到來
杏仁豆腐（150元）
如同大家看下來，菜點的不多，份量也都是『小小的』，加點甜品實在不為過嘛～（藉口！）
淡淡杏仁香的杏仁豆腐不是一般吃到那種果凍口感，而是QQ軟軟的，讓超級美食家的好友99讚美了這道甜品。
淡淡杏仁香的杏仁豆腐不是一般吃到那種果凍口感，而是QQ軟軟的，讓超級美食家的好友99讚美了這道甜品。
這位先生娘的奶油桂花手下海當起BK的麻豆，
還很貼心在旁調整盤子的角度，當起助手，
真是感恩～嘻！
還很貼心在旁調整盤子的角度，當起助手，
真是感恩～嘻！
杏仁奶露（150元）
杏仁豆腐是冷品，這道奶露則是溫熱甜品
也是有著濃郁的杏仁香味，配著油條吃
很香淳！
花生仁湯（120元）
我們三人一致認為，有人在廚房不小心打翻了糖在這盅湯品，甜爆了啦！不過，花生煮的很軟很香。
這樣三人吃了4道菜＋3道甜品+3碗白飯＝2332元
以數、以量來說並不便宜
川菜講究酸、甜、苦、辣、鹹等五味的調和。以味為本，因此川菜的口味變化很多元。我們點的不多，所以無法分享更多菜色，這裡還有著名的北京烤鴨、四季豆薄餅、豆酥鱈魚等。
以吃川菜來說，國賓的川菜是改良過的，吃來不會過辣、過麻、過鹹，有種雲淡風清的中規中矩感，所以，對愛吃辣的人來說，川菜廳的川菜吃來是不夠過癮的，飽足感也不夠。
但整個用餐環境相當溫馨雅緻、服務人員也很稱職地換盤加熱茶，是個不想吃多的女朋友們相聚、請外國客人吃精緻的好所在。
川菜廳
國賓大飯店12樓
台北市中山區中山北路二段63號12樓
02-2551-1111#2383,2385
以吃川菜來說，國賓的川菜是改良過的，吃來不會過辣、過麻、過鹹，有種雲淡風清的中規中矩感，所以，對愛吃辣的人來說，川菜廳的川菜吃來是不夠過癮的，飽足感也不夠。
但整個用餐環境相當溫馨雅緻、服務人員也很稱職地換盤加熱茶，是個不想吃多的女朋友們相聚、請外國客人吃精緻的好所在。
川菜廳
國賓大飯店12樓
台北市中山區中山北路二段63號12樓
02-2551-1111#2383,2385
可順便看看～
忠孝東路巷弄老店的四川吳抄手
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