【探美食】四維路巷弄內的SOWIESO（本篇榮獲雅虎精選文！）－BK的好願

SOWIESO 義大利餐廳四維路

這天來到隱身四維路巷弄中的美味餐廳「SOWIESO」，一間充滿驚喜、另BK相當難忘的好吃料理。

這晚，因為好友J新買了電腦，請BK家老大前去設定網路，出個長工小差，卻換來一頓如此佳餚，或許老大應該考慮轉行...。

店家位置在敦化南路、信義路口附近LV敦南旗艦店巷子轉進就看得到。

SOWIESO在台北飲食圈中是以精緻義大利餐廳聞名，但其實店名SOWIESO，卻是德文＝Anyway。
因此，正確來說，SOWIESO應是結合歐洲多國籍佳餚的餐廳。

開店有十多年，我們曾去過的舊址餐廳是將一面向外的牆打掉，採對外半開放式。

而新店址入口處則有一面高聳石牆，當天是用晚餐，所以那段入口處走來有些暗摸摸...！

餐廳用餐有兩層樓，一樓桌數不多，內裝採橙橘、亮黃、湛藍、蘋果綠色調，洋溢著溫馨且優雅的氛圍。

不過，店家營造的太有氣氛，整間餐廳"暗摸摸”，怎麼調ISO、攝影模式，始終都黑黑黃黃，決定採用閃光燈。

因此，BK個人對本篇食記的圖片呈現不甚滿意，請看倌們體諒。

SOWIESO算是中價位，前菜200～300元、麵類約380元、主菜則從400～700多元，店家的葡萄酒也是相當有名！

吃完這一餐，BK個人覺得有凌駕tutto bello、遠東的馬可波羅，但價位相對上可愛許多。

好友J是在地ㄟ常客，所以她點了他們家常吃的品項、再加些老闆娘的推薦菜色。

點完餐後，熱呼呼的現烤小麵包先上桌。很香很脆酥，以青醬橄欖油取代奶油，很特別。

沙拉好吃完全取決於醬汁，而這凱撒醬調的甜甜酸酸、入味且香濃。加上擺盤宜人，第一道菜便讓人喜入心坎！

不愧是老闆娘推薦的店家自信開胃小品，
濃郁的馬芝拉起司剛上桌時還在舞動著！

有著各種菇類、洋蔥、紅椒等內餡
用料實在且豐富
好吃！

好友J推薦的洋蔥湯，這湯品讓人見識到師傅的功力。

有別於一般我們印象中濃濃稠稠的洋蔥湯，這湯品用的是清清淡淡的湯頭，卻仍有洋蔥湯濃烈味，很是厲害。

接著，我們的麵品上桌，也是老闆娘推薦的自信一品。

怕腥味的老大一聽是海膽，原想從中阻饒，被BK一個眼神擋下.....！

還好有吃到這極道麵品！

整盤沒有海鮮或肉品，就是一個單純用蕃茄紅醬汁作基底，加入濃香卻沒腥味的海膽醬、將這盤麵的風味推到最高點。軟硬適中的麵條入口的同時，還有小魚卵來豐富口感。

BK是義大利麵的愛好者，但傾向偏好清淡的日式口味。對於西式Rich風味的義大利麵比較有距離。

但這道沒有配料來陪襯、卻讓人吃到有如此深度"內涵"的麵，讓BK吃了居然有感動到！

海鮮比薩上桌時，
滿滿起司也是劈劈啪啪舞動著

鮮蝦、花枝、貝類等海鮮配上各種鮮蔬
用料非常實在、口感很順滑！

主菜點了好友J喜愛的德式烤豬腳

烤的酥酥脆脆的豬皮與QQ豬腳肉一同入口
口感與風味一次到位！

酸菜與特調芥末醬也安份地扮好提味角色

餐點結尾，儘管飽飽的肚子已經喊暫停，但還是點了兩道甜點。畢竟整頓餐吃來滿意且佩服，不禁期待師傅的甜點功力。

從熱熱巧克力塔爆漿奔流出的黑巧克力，
佐上香草醬，甜味控制得當，
好入口。

這道應該算是巧克力舒芙蕾
真是好吃到想舔盤！

蘋果派沒有濃烈的肉桂味，但卻有酒香蘋果好滋味
搭著香濃香草冰淇淋
很是功夫底厚的甜品！

好友J與老闆娘很會點菜配菜，所以整套餐吃來不疾不徐，有著好友相伴共食的怡人氣氛、吃著令人有幸福感的佳餚，這家餐廳另BK又驚有喜。

如果唯一要挑剔，那便是餐廳實在太暗摸摸了啦～對要談情說愛、摸摸小手的情侶是絕佳用餐環境，但對寫格的人來說，是一間需要挑戰光度的店家！

回家咕狗、雅虎一下後，才知道這店家的老闆主廚原來有如此扎實的學藝背景：

FYI
1981年赴奧地利維也納進修，旅奧14年間，曾學藝於法國名廚THOMAS SEILER，1990年畢業於維也納國際觀光學院（WIEN INTERNATIONAL FREMDENVERKEHERS INSTITUT，簡稱WIFI），同年考取奧地利旅館及餐飲經理人專業執照，先後在維也納開設過義大利餐廳（UNO）以及高級中國餐廳（皇園）。

在台灣曾經營「葡萄藤酒莊」，目前經營知名義大利餐廳“SOWIESO”，並曾輔導過國內多家知名餐廳及飯店。

現任：哈維餐飲管理顧問公司執行長、世新大學觀光系講師、SOWIESO負責人/主廚、國際著名美食組織Chaine Des Rotisseurs廚師會員。

真是失敬失敬！