阿明 傳統小吃 錦州街
這家阿明小吃店位在近中山北路二段的台泥大樓後方、錦州街上。
雖然經常路過這小店，但會路過都是因為要去吃別家店，所以每次總不忘說～記得下次來試試。等到『下次』時，這個路過的店，總也沒被記起....。
雖然經常路過這小店，但會路過都是因為要去吃別家店，所以每次總不忘說～記得下次來試試。等到『下次』時，這個路過的店，總也沒被記起....。
而這每每的『下次』，一晃居然也有幾個年頭...！但這路過的『下次』阿明也都還在，而且生意也好像一直都不錯。於是，這天老大與BK決定不『下次』了，專程吃去！
不是很大間的小店，入口處就是小店的「開放式廚房」。
不是很大間的小店，入口處就是小店的「開放式廚房」。
阿明賣的是台灣巷弄到處都可見的傳統台式小吃店；魯肉飯、麻油雞、赤肉羹、各種米粉、切阿麵、燙青菜、以及各種黑白切。
店家的「開放式廚房」讓人覺得店老闆應該有屬於自己的「動線規劃」。因為不管器皿或鍋爐位置的的擺設很流暢，而且整體看來清潔度也很優，走進來令人安心。
最重要的是，所賣的黑白切食材，很衛生地用個小櫃子罩著、底部也置放著冰塊。
位子不多、一輪回大約只能容納10來位客人
所以，店家手腳很快，用速度拼轉桌率
黑白切先來個鯊魚煙
很新鮮，沾著芥末醬油入口，嗯～很棒的台式好滋味
鯊魚煙就是得與它的哥倆好～芥末醬油相搭，使能提出鯊魚煙的好味道，很奇妙！
白菜滷
聽到進來的客人都會隨口點一盤白菜滷，好康不落人後，趕緊也叫一盤。阿明的白菜滷與一般店家很不同，屬於清淡不濃稠。這樣的清淡口味反而讓白菜的甜香完全凸顯出來。
切生腸
黑白切中，BK最喜歡點生腸。脆脆的咬感、加上店家處理得宜，沒有內臟腥味，只要簡單的甜甜醬油膏來相佐，就很讚了～
BK點的豬肝麵線
雖然麻油雞好像是阿明的招牌，但不勝酒力的BK無法在外吃這類食物，只好點清湯系列的豬肝麵線嚐嚐。份量不少，現煮的豬肝火喉掌握的嘟嘟好，脆脆香香的，濃濃薑絲湯很好喝。
老大點的赤肉羹麵
店門口大大招牌寫著赤肉羹，想必羹類也是該店強項。
濃稠羹湯是大骨熬湯，透明勾芡湯頭中，台式油麵圓圓一陀淹沒在羹湯中，赤肉則被壓在底部了，另外也可見到薄薄蛋花、小塊蘿蔔、香菇芹菜等小配菜，也跟著沈浮在這碗份量不小的羹湯中。
濃稠羹湯是大骨熬湯，透明勾芡湯頭中，台式油麵圓圓一陀淹沒在羹湯中，赤肉則被壓在底部了，另外也可見到薄薄蛋花、小塊蘿蔔、香菇芹菜等小配菜，也跟著沈浮在這碗份量不小的羹湯中。
這樣3樣黑白切＋豬肝麵線＋赤肉羹麵
共245元～！
阿明的黑白切令人很滿意，品質不錯、價位還能壓在30～50元（尤其是生腸，很多地方是80元up）。
每每吃完這種台式傳統的小吃店，都有著滿滿的歡喜～不管中餐、晚餐、或宵夜，這種小店不賣流行、不賣花俏、賣的是承傳的熟悉古早味，而且隨時都可吃得到。就像這家阿明，只要路過就吃到了美味～
可順便看看～也是在附近的..
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