BK的好願

沿著光復南路往國父紀念館方向走，路過會看到一整面長達15公尺的木頭格柵，然後就被強烈的日式禪風建築吸引，那裡就是著名的DOZO創作和食居酒屋。


餐廳內部空間約250坪，加上挑高七米的高度，讓人走進DOZO後眼睛自然會為之ㄧ亮。

如此寬敞的空間設計者，是由做過Room 18，Brown Sugar，Bando-8的名設計師甘泰來操刀；


以紅色調搭配石材岩壁，打造摩登東方意象；加上燈光與日本的各式樂曲搭配運用，讓整體風格與氣氛凸顯非凡的氣勢。

餐廳內部分有半開放包廂，吧台，大眾座位區，還有私密的精緻包廂供特別貴賓預約使用。

其中要入座大眾座位區時，必須經過極為現代的伸展台式木質走道，這讓客人彷彿走在runway上，滿足被注目之情境營造。



來自日本沖繩第一品牌Orion生啤酒，特殊的造型設計，幾乎每桌必點。


章魚薄片佐韓式泡菜美乃滋$100


海鮮沙拉＄200


DOZO風雙野菜生春卷搭配優格與泰式酸辣醬$180


鮪魚佐芥末醬汁$200


鱈魚卵灌雞翅$160


酥炸雞軟骨$160


酥炸軟殼蟹$190


魷魚七味燒$220


法式花壽司捲$200


起司爆漿可樂餅 NT$180



卡哩卡哩炸牛蒡$120


明太子焗烤洋芋$200


關東煮$260



就像其他名店ㄧ樣，褒貶皆有；有人覺得DOZO其實是賣空間卻不賣安靜的用餐氛圍；賣多樣食物但不賣飽足。

菜色選擇很多樣，但利用太多美乃滋作佐醬，口味反顯平淡且無變化。（仔細回想，還真的每道菜都有美乃滋）甚至有男士表示，這是女生吃的餐廳...！哈..！

但BK覺得DOZO每一個半月就更換菜單，從開胃菜，生魚片，串燒，火鍋，壽司，蓋飯等皆以無國界創意料理呈現，每道料理出來都會有期待的驚喜，這樣的驚喜，BK個人是很喜歡的。

DOZO 是日文的 "請"（どうぞ），所以也標榜日式精緻服務，服務生著整齊制服。然而可能是用餐客人多，服務略顯應接不暇；以及訓練不足，無法清楚解說菜色，這點倒是有點可惜。

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DOZO 創作和食居酒屋
http://www.dozo.com.tw
台北市大安區光復南路102號1F（華視大樓）
(02) 2778-1135
06:00pm~03:00am
02:00am停止供餐/02:30am停止供飲

台中氣候宜人，台中市民慵雅，台中新的住宅大樓美侖美奐，還有，台中的餐廳蓋的美不勝舉，美味又便宜.....！

這一切，讓老大與BK在很多年前差點移民去台中，房子從五期看到七期，那時的七期都還是金光閃閃的特種行業，印象深刻。

最後還是喜歡五期的大墩路（應該沒記錯名字？！），現在偶爾還是會去看一下那棟最後沒能結緣的房子....



我們家老大有ㄧ位住台中的老同學，我們都稱他是P老大，一家人都很可愛又快樂。認識他們後，讓BK能有機會重新認識台中。P老大帶我們去吃一家客家料理，從此每下台中，變成必訪之地。

店名是【客家婆莊】，我們從老店開始吃，因為P老大車載的方便，所以BK從沒能記住老店原址在哪，只記得旁邊賣鞋子有停車場。

【客家婆莊】賣的是經濟實惠又美味的客家口味料理。單品價位大都是$200～300。


每桌都會送上一大碗福菜筍子排骨湯。白飯則是吃到飽。


滷蹄膀

蹄膀燉煮到入口即化，也不會有死鹹味。滷汁則用來拌飯，相當下飯。


鹹豬肉

五花肉清煮，保持肉質甘甜原味，沾上蒜頭青蔥醬油膏，很是夠味。


薑絲大腸＋乾兼魚

那個薑絲大腸酸的夠味！大腸也不會久咬不爛，更沒有腥味。


苦瓜炒鹹蛋＋糖醋花枝

說來好笑，BK就是吃了這家的苦瓜炒鹹蛋後，才開始吃起苦瓜。而這不可不吃的糖醋花枝，酸甜的醬枝配上酥脆的花枝，清爽的好汁味別的地方目前還沒吃過呢！

另外，客家土雞肉，客家小炒，九層塔蛋等也是推薦好菜。吃客家婆莊的菜，容易不自覺地白飯添了好幾碗....

我想台中當地人應該對這家店很熟悉，外地人如果下次造訪台中時，請記得去嚐鮮看看，應該會與BK一樣，成為忠實的老客戶！

也謝謝P老大全家的熱情款待！




【客家婆莊】
407台中市西屯區五權西路2段440號
04-23823537（最好要訂位..）

好久不見的好友J與V這次再度盛情款待好友團，他們在住家附近找到一家小而巧的日本料理..【秋料理】精緻和食。


位於近敦化南路一段的四維路上，開店2年多。



這家店是ㄧ位香港人；從事電子業的大老闆開的。因台灣香港兩頭跑，到台灣經常很晚找不到好吃的店吃飯，

於是自己去挖角喜愛的日本師傅，開了這家店，也作為自己私人招待所。



店面真的很小。當日好友團11人就將全店包下。因此只可容納15～18人（含吧台）的小店。




今天螃蟹大餐的遺照...松葉蟹..


前菜組合盤由左至右..
山藥泥明太子＋生蠔拌紫蘇柳橙＋白身魚（魚種不詳）佐芝麻醬汁

明太子不會太鹹配上山藥泥的味道很配，生蠔連同紫蘇柳橙切片入口，不僅去腥味也有一種獨特口味，
白身魚表皮稍微烤過，有微微炭烤香味佐酸甜的芝麻醬汁，潤口。


日式沙拉..



海膽手捲..

應是選用高檔的海膽，沒有海膽強烈的腥味，醋飯也剛好。


兩種白身魚握壽司..

醬油直接在盤上作裝飾，很漂亮的擺盤。


生魚片組合由左至右..
扇貝＋小鮑魚＋甜蝦＋紅甘＋鮭魚

每一單品都很新鮮，我尤其喜愛小鮑魚的口感，扇貝肉質則很鮮甜。


紅甘＋鮭魚

小鮑魚＋甜蝦

扇貝


蘋果醋..口直し..


煮物..松葉蟹腳

將松葉蟹的長腳擷取出來作清蒸單品，由於松葉蟹是生的，所以肉質與一般冷凍不同，很甜。


炸物..炸豆腐





火鍋...松葉蟹＋深海石斑魚

螃蟹好吃不用說，石斑魚的肉質也非常柔軟入口即化。師傅將食材處理得宜，螃蟹容易吃，魚刺也剔除掉；很貼心。


火鍋後加蛋的稀飯..お雑炊

按照日本的慣例，利用火鍋鮮味的湯頭加入白飯＋蛋汁煮成稀飯，用來飽胃。


飯後水果

整個套餐下來共11道。ㄧ人是$1500；身為主人的好友J說應該還要有烤魚及炸蝦等，她覺得菜色不夠豐富；

但我覺得已經非常豐盛，尤其店家選用的食材都很新鮮高檔，擺盤講究，服務良好；看得到真的是巧而精緻的小店才能有的細心...

【秋料理】精緻和食
台北市四維路66巷2號1樓
02-2708-5682
11:30~14:00 17:30~21:30
週一公休







飯後，照例在好友J與V家中享受水果大餐及下午茶；聊天聊地聊心事，

好友V氣色又恢復往常，讓好友團成員大家都很高興，也讓這次聚餐格外開心！

ごちそうさまでした！

說起南京東路天津街巷弄內的肥前屋，大家的印象應該算是台灣人吃日式鰻魚飯的【始祖】以及【排隊】。


中午及晚上的用餐時間都是排隊景象。當天到的時間是中午12點半，果然黑鴉鴉人頭一片。


店內人聲鼎沸的景象..非假日也是如此擁擠，只要是用餐時間。

排隊人雖多，但因出菜快，所以流動率也快。如果1～2人的話，比較好安插位置。但如果5人以上就得等大桌結束才有位置，所以不建議多人一同前往。


肥前屋受歡迎的原因，除了鰻魚肉比其他店家更為肥美厚實之外，定價平民也是主因。

鰻魚飯小份＄140，大份＄240，其他如天丼，燒肉，明蝦天婦羅，烤魚定食等都也是$120~200上下。其他小配菜的單價也都壓在＄60以下。



每份定食都會附上一碗味噌湯＋ㄧ小盤醃白蘿蔔


大份鰻魚飯...＄240
兩大片鰻魚＋1碗半的白飯


小份鰻魚飯...＄140
一定要記得撒上放在桌上的【山椒粉】提味。


另外單點了幾樣...肥前屋招牌小菜

波菜...＄60
菠菜川燙後，淋上柴魚醬汁撒上柴魚碎末


鹽烤花枝...＄90
推薦單品！


蛋捲...＄60
很受歡迎，但我覺得味道稍淡。



鰻魚是採傳統炭火現烤現出菜

肥前屋這家老店，其實褒貶不一，有人認為用餐環境擁擠不舒適外，排隊久候後的味道卻與期待有落差。

反之，喜歡它的老顧客，就是喜歡它那種B級美食的調調...裝潢樸實不打緊，東西好吃便宜就好！即使排隊也無怨..

沒吃過的朋友，可來嚐鮮看看，體驗看看排隊的等待..也不錯..！

如果肥前屋人龍實在太長，其實 往前走約3分鐘，還有一家鰻魚飯專門店..京都屋也是不錯的選擇

風和日麗的周日，來去石門鄉富貴角旁的富基漁港品嚐海鮮大餐。

怕人多塞車，早上10點由台北出發，11點半前抵達，停車場已停了不少車，但餐廳還沒很多人。

首先到海鮮攤區去選購海鮮，這時眾店家會各出奇招拉客，比如會說送招待2盤啦，算你便宜啦等等，
根據BK幾年吃下來，其實都大同小異，

原則上，海鮮食材買超過＄2000就會送1盤青菜，1盤小炒海鮮（海瓜子等），超過＄3000以上就會送1盤青菜，2盤小炒海鮮，再厲害一點可以多ㄠ一些...（但其實都算在裡面了...）

可一道道問一斤怎麼算，但其實一站在攤前，店家就會根據多少人，幫你抓預算（也就是已經算好要賺多少錢了）。至於哪個海鮮攤區好，不管價位或種類，其實好像都差不多。


但代客烹調的餐廳則有些許不同。

BK因有好友實驗了不少店家，最後選定【美美】，後來便在這家吃了下來。好友認為除了價位合理外，炒蒸烤的工夫比別家好，座位也舒適些。


店內ㄧ景
桌數不多，但都向陽，比較明亮。


海鮮攤區的店家會幫忙提著食材到客人選定的代客料理店家，他們會吩咐招待青菜與否，接著代客料理店家會一袋袋解開看食材，詢問以何種方式烹調。

每一道炒盤約是＄100，但蒸或烤魚，九孔，螃蟹等就大概＄150～200。飲料約為＄40。


當天我們選購7樣食材，海鮮店家送2盤＋1盤青菜，7樣食材共$4500，代客料理$1200（含3瓶飲料），

共9大1小（大人平均ㄧ人＄600～700）。食材新鮮甜美不在話下，最主要是吃的很過癮又肚子飽飽，賓主皆盡歡。


清蒸海蝦


沙茶炒鳳螺


炒魚皮頭


炒高麗菜


炒海瓜子


炒魚標


紅甘（かんぱち）生魚片



川燙軟絲..上圖是它的遺照...



清蒸大沙公


紅甘味噌湯

還有ㄧ道炒西施舌沒拍到..



富基漁港的海鮮，有人覺得其實並不便宜，因為算是觀光地區。無須刻意跑ㄧ趟路。

但BK覺得天氣晴朗，開車遠離塵囂，到富基吃海鮮，從在海鮮攤區看著滿滿活生生的海鮮，然後，自己決定食材烹調方式，最後可以大啖海鮮的過癮，這些都是ㄧ種心情上的最大享受與滿足，很是喜歡...

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【美美代客料理餐廳】
2638-3971/0932-926-267

林森北路與德惠街口的華國飯店，有一家很有名的帝國牛排館，但其實12樓桂華會館以特色潮式與廣式料理也很好吃。此次與BK交往數十年的好友們ㄧ同探訪美食，格外好吃，這也是我那愛美食的姊姊發現的好店..

我們就是衝這道【黃金流沙包】來的！


餐廳佈置明亮 優雅 安靜


因為人數5位，故點了四人特惠合菜，共9道菜；$3280加ㄧ成
還有雙人和菜～八人，以及10人以上桌菜的提供



滷水鵝拼盤..招牌菜

鵝肉＋豆腐＋鵝血，這道菜真是好吃，滷水鹽味適中，鵝肉咬來柔軟，豆腐與鵝血吃來滑口，鵝血也沒腥味。


鹹菜肚片湯


生菜蝦鬆..
有鮮甜蝦味，荸薺的脆度增加口感


肉品部份，菜單上的牛肉煲換成的橙花排骨
排骨肉不多，但橙汁酸甜適中，旁邊的配菜酸酸甜甜易入口。


宮保高麗菜
很新鮮的口味，酸酸辣辣醬汁將高麗菜的甜味提了出來，



清蒸鱈魚
魚肉新鮮，排盤的冬粉吸收了鮮甜醬汁，很潤口。



廣州炒飯..
蛋＋蝦仁＋火腿＋西生菜＋青蔥...米粒粒粒分明，香味撲鼻。



黃金豆沙包..也就是奶黃包

這家店的招牌..服務人員上菜時會叮嚀：撥開時要小心，內餡容易大量流出且燙口！要輕輕撥開，然後伴著內餡入口


水果


也有商業午餐套餐，含魚翅套餐..

主廚推薦：
潮州滷水拼盤、桂華泰王雞湯、糖醋麵、返沙芋頭、潮州凍蟹、潮州金湯翅、家鄉水瓜烙/蠔仔烙、清心綠豆爽、奶黃水晶果等




整體而言，餐廳佈置明亮舒適，會注意上菜時間，也會隨時換熱茶，服務良好，味道不油膩清淡，擺盤講究，價位則是中高價位，單盤約400多圓，一客2000起跳的魚翅套餐也蠻出名的；適合洽商招待以及招待長輩的用餐地點。

感謝好友Y的先生..C副總請客...感恩！

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華國飯店12樓【桂華會館】
台北市中山區林森北路600號
(02)2598-5047
營業時間:12:00~14:30、18:00~21:30
平均消費： 午餐NT$ 500/人，晚餐 NT$ 650~NT$ 800/人

陪長輩去AIT辦美簽，辦完後時間還早且在附近，於是帶長輩來去吃位在信義路二段、永康街口鼎泰豐的本店。一直覺得鼎泰豐的貴人是日本觀光客，因從90年代初期開始，日本觀光客的人籠排隊壯觀打響鼎泰豐熱潮..直至現在，該店來客的1/3仍是以日本客人居多。

1996年日本第一家東京新宿店成立，開拓鼎泰豐的海外版圖，目前在日本、深圳、東莞、北京、上海、天津、新加坡、韓國、印尼和美國紛紛設有分店。

延伸閱讀:日本名古屋的鼎泰豐



鼎泰豐現在變成政商名流的最愛，以及各國明星抵台必訪之地。這應該也算是台灣的驕傲之一...想想，台灣有很多值得台灣人驕傲..

3C產品..BK家老大曾說，走進NOVA，光華商場時要看什麼應有盡有，都是最新的，而且因為是【國貨】，價位相對便宜。出了國就知道在台灣理所當然的事物，變得很不平凡..在其他很多國家賣的3C商品很多是【過季商品】..且價格昂貴。

還有，或許大家出國仔細去比較ㄧ下，因為我們台灣【盛產】LCD，台灣的紅綠燈及可愛的小綠綠也比其他國家亮...

其他當然就是大家熟悉的美食小吃，水果，人情味，腳踏車，王建民....等等等。這是個人感想啦..當然還可以更好..！只是這麼小的地方，卻很勤奮地不斷創造出驕傲，就是一種驕傲了..

離題了..！趕緊回來看鼎泰豐


本店ㄧ樓是一大群師父作小籠包的廚房，用餐區在2，3樓，樓層長形，可容桌數有限（難怪總是在排隊..）
服務人員身穿正式制服，一律面帶微笑，且都佩戴無線電麥克風，隨時注意客人的點菜、出菜、茶水等。這個服務沒話說..

不過我很懷念十多年前初訪鼎泰豐時，有位先生幫客人倒茶時，將茶壺拿的高高地將茶倒入客人小小杯子中的特技表演..後來聽說那就是鼎泰豐的老闆兒子，現在是當家的...


招牌小籠包..$180


鼎泰豐的小籠包全程使用獨家的電腦系統監控10個火爐蒸煮點心的進度。
師父們必須遵循嚴格的標準程序，以控制小籠包的高品質。

將一小塊的麵糰桿成麵皮，直徑要達到6.5公分的標準尺寸。將餡料放入麵皮中，總重量要準確達成21公克，過多或太少都得修正。將麵皮仔細折成18摺以上的小籠包，放入蒸籠後蒸4分鐘，熱騰騰的小籠包始可上桌。


小籠包的摺子越多，麵皮吃來的口感就越好，除了麵皮薄勻、肉汁豐富與餡料入口即化之外，
每個小籠包都是飽滿水挺直，且個頭都大小一致。

吃小籠包順序..相信大家都知道..但還是寫下來分享一下..

輕輕用筷子從蒸籠將小籠包夾起放在湯匙裡，咬小籠包邊緣一小口，快速吸取包中原味湯汁，然後夾一些沾一點醬油醋的薑絲，置放小籠包上，一口滑入...


蝦仁蛋炒飯$170


用新鮮劍蝦，以及口感香Q的台粳9號米，配上鼎級師傅炒飯絕活技術，鼎泰豐的炒飯皆粒粒分明晶瑩剔透；蝦膏鮮甜伴著蛋香四溢，除了招牌小籠包，蝦仁蛋飯已列入饕客美食家榜上名單。

這是BK愛吃炒飯的哥哥特別推薦，在這之前，並不知道此道佳肴..真是好吃！


菜色選擇很多，其他點菜率很高的尚有...

芋泥小籠包...薄皮包著滿滿的芋泥餡，不似甜膩多糖的芋泥口感，只留100%純芋頭蒸煮搗碎的泥餡。

元盅雞湯..幾乎每桌一盅，採用黃油雞來熬製二小時，加上適量的薑片與蔥段，淋上一點米酒，入口湯汁甘甜爽口。

菜肉蒸餃..把青江菜切到不能再切細的程度，含著少許碎肉提味，菜肉蒸餃是較乾無湯汁的餃類，留新鮮蔬菜的特色風味。



BK覺得鼎泰豐是【勞動密集型】的店家，從作小籠包師父到服務人員，不管哪家店都是滿滿工作人員..

或許是這樣的人力便有了其他服務業沒有的用心..當然，這或許也加重了它的人事成本，所以很多人覺得鼎泰豐的佳肴很優，但價格不優的原因所在。

最後值得一提的是，鼎泰豐的洗手間【很 乾 淨】！
本店洗手間有位專屬阿姨站在門口服務客人並隨時注意清潔，馬桶是免治馬桶...這點很日本了（日本現在很多餐廳飯店等公共場所也都改成免治馬桶）。


【鼎泰豐】
信義本店
地址：台北市信義路二段194號(永康街口)
電話：02-2321-8928
營業時間：週一～週五 10:30~14:00,16:00~22:00
週六及例假日 10:00~22:00

忠孝店
地址：台北市忠孝東路四段218號(自216巷進入)
電話：02-2721-7890
營業時間：週一～週五 10:30~14:00,16:00~22:00
週六及例假日 10:00~22:00

sogo復興店
地址：台北市忠孝東路三段300號(SOGO百貨復興店B2)
電話：02-8772-0528,
營業時間：週日～週四 10:00~21:30
週五、週六及例假日前一天10:00~22:00

http://www.dintaifung.com.tw/ch/product_b_list02.asp

偶然機會發現，有ㄧ家隱身在松山市場內的好吃平價義大利麵，

它是在靠近饒河街夜市的八德路與虎林街交叉口的松山市場內，看到攤位時，會覺得很好玩，因為它座落在菜市場內，旁邊還在賣菜..


XO醬炒蘆筍蝦麵


青醬蘆筍蝦麵

它的麵煮的硬度剛好，橄欖油炒大蒜的味道很濃郁，食材量給的大方，醬汁看起來有些濃厚，但吃來清爽不油膩，青醬與白醬都很好吃。

還有番茄醬汁及蒜頭青炒口味的義大利麵外，也有炒飯及千層麵，口味選擇很多。

價位平實，一盤份量不少的麵與飯類大都約$120~150。飲料價格約為$60。


攤位還有擺放專業咖啡機，咖啡應該也是該店的強項..

它原本是位在八德路上的義大利麵咖啡聽，開店也有7～8年久，因為松山車站附近捷運施工，店家生意受影響（連附近麥當勞也關了），所以到市場內營業，可能是暫渡小月吧..

住松山附近或有到那邊的話，可以嚐嚐看..

【長廊義大利麵】
八德路上松山市場內
2528-7999
每月第二，四的星期天公休日
營業時間:下午3點～晚上10點

好幾年前台北街頭好多家龍鮑翅餐廳，現在好像又銳減剩下一些老店。這次是去長春路上，靠近新生北路的『欣欣魚翅坊』，是一家開了10多年的魚翅平價專賣店。

以套餐方式供應，比較特別的是，店家有推出【快樂分享餐】，也就是可以兩人合點一份套餐。我們是5人去，點了2份分享餐，就很飽了。

《快樂分享餐》
黃金大排翅、澳洲大鮑魚、澳洲大龍蝦$2680＋
普通大排翅、澳洲大鮑魚、澳洲大龍蝦NT$2620(另加一成服務費).

套餐中有主菜的大排翅＋鮑魚＋龍蝦之外，還有附餐的鮭魚炒飯及新竹米粉（吃到飽）。

然後有甜點、飲料(咖啡.綠茶.奶茶.紅茶等)，附贈的白木耳紅棗蓮子湯或杏仁豆腐(不定時更換)，特級研磨咖啡，附餐皆可續。


龍蝦來自澳洲、頭小、殼薄、肉多。有三種口味選擇；法式白醬焗龍蝦、蒜茸白玉龍蝦、港式清蒸龍蝦（上圖）


魚翅

兩人份量的大排翅，魚翅厚實且大片，口感很好。湯頭是老母雞、金華火腿、大骨、干貝海鮮等慢燉而成，因此湯頭的口感鮮味十足。


鮑魚則以獨家秘方滷製，再搭配熬至五小時的湯頭製成，QQ有嚼勁。



新竹米粉及鮭魚炒飯，無限供應。雖是附餐，但很好吃..



因為同行親友是常客，店家特別贈送花枝丸及魯白菜。店家說會不定時推出特惠活動，所以不是常客也可詢問看看有否招待..


甜點..杏仁豆腐



整體味道屬於台式的帶甜口味，與港式較重的醬油口味有些許不同。適合台灣人口味。

老闆娘與服務生的服務親切有禮貌，會ㄧ再詢問吃到飽的附餐米粉及炒飯有否需要再添加，這就很難得，尤其是在魚翅專門店。

現在市場上的龍鮑翅專門店老店，還是以高價位居多，加上食材量不多，吃的飽飽地走出的不多。

偶爾想要犒賞自己五臟俯，但不想對不起荷包時，這種平價專賣店，或許可以考慮。

【欣欣魚翅坊】
台北市長春路66號
02-2537-2778
可刷卡
參考網址http://www.singsing.com.tw/index.html

雲泰滇緬料理
02-2731-7306
105台北市松山區長安東路2段280號
營業時間：平日 11:30-14:30;17:00-22:00,假日 11:30-14:30;17:00-22:00
休假日：全年無休
營業歷史：從 1996 年起

日本知多家公司從1902年創業以來，迄今已滿100年，於1988年成功地將「咖哩專門店」引進台灣，而後又引進「豬排專門店」、「義大利麵及甜點專門店」，至今共有13家分店。

第一次接觸知多家是在民生東路店，後來去天母店，最近常吃的是台北站前店（大亞百貨3樓），覺得站前店炸的比較酥脆外，白飯煮的也比較好吃..



點了店內招牌..炸豬排腰內肉套餐（小）＄300


追加的咖哩醬..免費的
免費的還有白飯＋高麗菜＋味噌湯＋蘿蔔泥＋味噌醬



綜合套餐（豬排＋明蝦＋蝦肉可樂餅）＄ 350



甜點..葡萄冰淇淋＋飲料（冰可爾必斯＋熱薰衣草茶）


特製醬汁..
甜（黑色湯匙）、辣（紅色湯匙）兩種醬汁，是豬排及高麗菜最佳組合。
小包裝黃芥末，添加在豬排一點點，有提味功能。


最近新出的套餐菜色..





豬排套餐是那種不會常吃，但偶爾就是會想去吃的餐點。在台灣，知多家之外，大家比較耳熟能詳的還有博勝殿及福勝亭。

不過我自己是對日本的【和幸】炸豬排比較懷念..
http://www.wako-group.co.jp/top.html

知多家站前店
地址： 台北市忠孝西路一段50號3樓
電話： (02)66328901
業態： 豬排、咖哩、壽喜鍋、甜點、鰻魚飯
座位： 100席
營業： 11:00 -21:00（下午茶時段：14:00 -16:30）
http://www.chitaka.com.tw/pork.htm

2007年夏天，好友A領著好友團至謝小曼工作室品嚐和風創意料理，歡度生日會。

謝小曼工作室位在新生南路寧靜的住宅區小巷中，初次到訪可能找不太到，沒有明顯招牌，只有門鈴上貼了一張小小的字條。

從1樓向上看到藤蔓像極流蘇般地掛滿整個陽台，沿著傳統公寓樓梯步上3樓後，就有一個長廊，置放滿滿綠色盆栽植物。



走進屋內，彷彿來到好友家中般的舒適宜人。首先映入眼簾的是一個很大的迎賓客廳，主要傢具是古意盎然的中式古董，但偶爾會巧妙地穿插西式復古沙發及檯燈其中，設計巧思令人驚喜。

工作人員表示室內面積約只有40多坪，但因正方隔居，且主要空間皆以全開放式呈現，視覺坪數放大很多。


這是我們今天的用餐區，人數只有10位，工作室女主人就讓我們包下全場。

只因堅持要維持客人用餐環境的絕對寧靜。


整個工作室除了上述迎賓客廳旁的用餐區外，還有兩個小房間。


古式廚具櫃

裡頭擺滿女主人小曼老師遊遍世界的陶藝收藏，尤以來自京都的陶藝品居多，這些藝術品都用來擺放佳肴，是味覺與視覺的最高饗宴



工作室廚房
小小格局創作出不凡的美味佳肴

我們當天的午間套餐是一人$1200，價格隨食材人數會做調整，從$800~$2000以上不等，可請女主人視用餐人數，成員喜好等進行搭配




前菜..涼拌紅鳳菜
紅鳳菜川燙後，淋上柴魚醬汁撒上小小吻仔魚，是道清爽開胃的小菜



豆腐佐醋酸桔醬..



黑鮪魚生魚片..
有別於芥末醬油，改用獨家特製味噌醬作為沾醬，從未有過的味蕾享受


煮物..燉煮冬瓜
用日式海帶柴魚湯頭將冬瓜燉煮，不僅沒有瓜味，冬瓜充滿湯頭的美味


夏日蔬菜沙拉



烤物..烤馬頭魚
食材非常新鮮，一流烤功將馬頭魚的鮮甜緊緊包裹。配菜的醃製洋蔥，也非常好吃





山椒紫蘇拌鰻魚飯..
烤好的鰻魚連同醬汁添加山椒與紫蘇一同伴入白飯中，飯扒入口中的同時，瞬間的撲香美味至今仍難忘..


甜點..番茄甜汁
簡單的一顆紅番茄搭配特調甜汁，甜酸合一，為整個套餐劃上完美的句點。





謝小曼 / B型 雙子座

一位美學生活家，優雅的氣質與內涵在她身上自然呈現。
通曉日本料理、西式料理，書法，茶道，室內佈置與設計。她的料理，茶會及設計擺設揉合了禪風生活，蘊藏著豐富的東西方混合元素，看到聰慧的淡雅特質...

這裡有更多她的報導..
http://www.decomag.com.tw/decomagfocus/decomagfocus_detail.asp?no=20060814006


【謝小曼工作室】
電話：(02)2362-6610
地址：台北市新生南路一段22巷11號3樓（預約制）



可順便看看～


謝小曼的小慢～1500元日式創意料理套餐

2007年夏天，好友A帶我們這群好友團在謝小曼工作室舉辦生日會聚餐之後，工作室女主人小曼老師開了5堂課的和風料理班

我與好友J喜孜孜地參加了這ㄧ個月的特別課程..畢竟小曼老師開課機會不多...

地點位在新生南路小巷中的小曼老師工作室，週五10點左右到，小曼老師會開當日菜單，簡單說明後
便到工作室廚房看小曼老師的解說與操作



第一週沒帶相機去照，所以只照了三週的成果..這是小曼老師邊講解邊做出的成果，很是了不起..



小曼老師事先開的當日菜單
學員邊看操作邊作筆記



涼拌雞里肌三芹菜...


佐料風味炸鮪魚..
青蔥上放的是高檔黑鮪魚..小曼老師大手筆給它用來炸..


炸南瓜茄子天婦羅..


烤風味排骨＋唐辛子..


酥炸雞肉馬鈴薯..


節瓜煮物..


蝦仁拌菇類沙拉..


日式飯糰..


三種菇類綜合拌飯..


秋葵＋皮蛋＋豆腐＋小魚干的涼拌..


初夏野菜佐洋蔥醬汁..


日式蛋捲..


起司青蔥煎豬排..


柚子胡椒風味牛肉炒飯..


起司青蔥煎豬排＋烤日本小馬鈴薯..


上課即景

小曼老師一早就須先準備好食材，以便課堂的時間掌控..

菜單講解（約5-10分），教學示範約1.5小時

時間過的很快，因為小曼老師的解說示範很優雅很敏捷，學員基本上【欣賞】大於聽課..













本張照片引用http://tw.myblog.yahoo.com/kappa-lodge/article?mid=60&prev=64&next=55


本張照片引用http://tw.myblog.yahoo.com/kappa-lodge/article?mid=60&prev=64&next=55


小曼老師工作室都有提供和風創意料理，但是採預約制。也有提供書法與日式茶道教學

料理教室的開課，則是不定！

【謝小曼工作室】
電話：(02)2362-6610
地址：台北市新生南路一段22巷11號3樓（預約制）





謝小曼的小慢～1500元日式創意料理套餐